Doma si můžete zachránit česnekové hlavy na zimu. Jednoduché způsoby pomohou zachovat jejich šťavnatost, svěžest a vůni.
V bankách
Hlavy česneku jsou dobře konzervované ve skleněných nádobách. Aby to bylo možné, musí být nejprve důkladně vysušeny, ale ne oloupány z horní vrstvy slupky. Postup
- Vezměte sterilizovanou nádobu.
- Položte první řadu hlav a posypte moukou tak, aby je zcela pokryla.
- Pak druhá řada a vrstva mouky.
- Alternativní balení, dokud není nádoba plná.
Mouka chrání zeleninu před předčasným sušením a výskytem plísní.
Nahraďte mouku solí. Na dno plechovky nalijte 2-3 cm hrubé soli. Potom položte hlavy a znovu je nalijte solí. Takže musíte vyplnit celou sklenici. Sůl absorbuje přebytečnou vlhkost, která neumožňuje zahřátí česneku.
Ve sklenicích můžete ukládat loupané plátky:
- Vezměte sterilizovaný suchý obal a plastové víko.
- Umístěte předem loupané stroužky česneku až na vrchol.
- Nalijte je jakýmkoli rostlinným olejem (olivový, slunečnicový, kukuřičný).
Umístěte plnou plechovku do chladničky na spodní polici. Skladovatelnost je více než 3 měsíce. Česnek si tak uchová svou šťavnatost a svěžest, naplní aroma olejem, který pak může být použit ke smažení.
V přilepeném filmu
Přilnavý film pomůže udržet česnek čerstvý po dlouhou dobu. Zabalte sušené hlavy do 2-3 vrstev. Uchovávejte v chladničce v přihrádce na zeleninu.
Pokud v ní není žádná lednička nebo místo, vložte česnek zabalený do fólie do lepenkové krabice. Posypte každou vrstvu malými dřevěnými štěpkami. Umístěte nádobu na chladné místo, například do sklepa, balkonu, chodby.
V parafínu
Neobvyklá a lehce časově náročná metoda. Umožňuje vám prodloužit skladovatelnost o několik měsíců bez ztráty čerstvosti a šťavnatosti:
- Roztavte parafín vodní lázní.
- Neloupané česnekové hlavy je zase snižují na horkou látku a drží je za ocasy.
- Nasaďte plastovou fólii a nechte ji 2-3 hodiny vychladnout.
Skládané zmrazené parafinové hlavy vložte do předem připravených kartonových krabic. Uchovávejte na chladném místě. Tenká ochranná vrstva nedovolí zelenině zaschnout, takže se zachová čerstvost a vůně.
V látkových taškách nebo nylonových punčochách
Vysušte hlavy, nakrájejte vrcholy a vložte je do připraveného sáčku. Skladujte na chladném místě, například ve sklepě, na lodžii.
Upozornění:
- Pokud je skladovací místnost nízká vlhkost, posypte hlavice cibulovými slupkami.
- Pokud je vlhkost vysoká, pak nejprve ponořte pytel látky do silného solného roztoku, vysušte na slunci. Poté může být použit pro skladování.
V copánky nebo hrozny
Naučili se skladovat česnek v pletených copáncích nebo svazcích už dávno. To nevyžaduje žádné finanční náklady. Pěstovanou zeleninu vysušte společně s kmenem. Prýmek prýmek nebo shromáždit ve svazku. Zavěste na chladné a suché místo na hřebík nebo háček. V tomto stavu jsou hlavice uloženy až 5–6 měsíců.
Pokud v kuchyni pověsíte česnekové copánky, stanou se dalším detailem vašeho interiéru.
V zásuvkách a lepenkových krabicích
Pro skladování česneku v lepenkových krabicích, dřevěných bednách nebo proutěných koších je třeba dodržovat optimální režim:
- vlhkost v místnosti - ne více než 50-80%;
- teplota vzduchu - od +3 ° С do -5 ° С.
U sušeného česneku ořízněte kořeny a lehce je spálte na ohni. To lze provést pomocí zapalovače, svíčky nebo plynového sporáku. Poté dejte hlavy do nádoby a umístěte na temné, chladné místo.
Ve vakuovém balení
Skladování česnekových hlav ve vakuovém balení umožňuje dlouhou dobu udržovat čerstvost a aroma. Kyslík nevstoupí, takže nedochází k plísním nebo hnilobě. Zabalte hlavy do sáčku. Pomocí speciálního zařízení vypusťte vzduch. Skladovat můžete v chladničce nebo zásuvce na chladném místě. Česnek si tak po dlouhou dobu uchová svou chutnost.
A také můžete použít plechovky se speciálními víky pro vakuové skladování produktů. Celé hlavy nebo stroužky česneku vložte do těsné řady v nádobě, zavřete víkem a odsajte vzduch.
