Zkuste vařit nakládané okurky s rýží, zaručujeme, že se vám bude líbit! Chuť je neuvěřitelná!
Bílý rybíz se podílí na tvorbě marinády: kyselinu octovou zvyšuje kyselina berry.
Bílé bobule budou cítit jako kopr a okurky.
Nakrájené zeleniny a bobule vypadají originálně, když jsou podávány společně: křupavé okurky se rozloží na misku jako ventilátor a koryty nakládaných rybíz jsou nahoře pokryty.
Můžete se sklízet skleníkové okurky, ale zeleninová pole po vyplnění marinády bude hustší a chutnější.
Nakrájené okurky s rýží - krok za krokem recept s fotografiemi
Produkty:
- okurky - 1,5 kg,
- bílý rybíz - 150 g,
- Kopr semena - 1 polévková lžíce. l (žádný snímek),
- česnek - 1/2 střední hlava,
- bobkový list - 5 ks,
- horké pepř - 1 ks,
- křenový kořen - 2-3 cm,
- černý pepř - 1 lžička,
- koriandrové semena - 1/2 lžičky,
- listy černého rybízu - 6 ks.
- Marináda pro jednu třílitrovou nádobu: voda - 1-1,1 l, ocot 9% - 90-100 ml, sůl - 1,5 lžíce. l., cukr - 3 polévkové lžíce. l
Sekvence vaření
1. V sudech kvasu, velkých okurkách s přezrálými semeny a pro moření ve sklenicích berte nejmenší. Je úžasné, pokud najdete takové miniaturní okurky, které nemusíte řezat při servírování.
2. Umyjte rybízu a okurky ve studené vodě.
3Rybíz se posunuje na talíř. Okurky jsou po namáčení špiček namočeny do misky se studenou vodou.
Zelenina by měla být ve vodě alespoň 2-3 hodiny.
4. Marinované koření jsou vloženy do sterilizované nádoby: bobkový list a rybízové listy, koriandrové semena a černý pepř, nakrájený kořen křenu.
Stříkají se velké stroužky česneku, malé jsou ponechány neporušené. Chvost je odříznuta z horké pepře, zrna jsou ponechána.
Podložka je rozřezána na velké kroužky. Zvlněné růžice z koprů nejsou vždy po ruce, mohou být nahrazeny koprovými semeny.
Na začátku sezóny si můžete v obchodě koupit 200 gramů semen, abyste je mohli přidat do různých marinád, pokud je to nutné.
5. Okurky jsou položeny velmi těsně, střídavě mezi vertikální a horizontální balení, aby se vyplnily všechny dutiny.
Pokud v třílitrové nádobě umístíte 1,5 kilogramů okurky střední velikosti, pak jeden litr tekutiny stačí na plnění.
Bílé rybízky jsou položeny na okurky tak, aby bobule nebyly rozdrceny.
6. Okurky s rýží nalít vařící vodu, zakryjte nádobu. Okurky teplé po dobu 10 minut. Vypusťte vodu, nalijte okurky čerstvou vroucí vodou, trvejte 10 minut.Tento druhý odlitek se dále používá pro marinádu.
7. Všechny vodu odkapávejte do hrnce.
8. Do vody vložte sůl a cukr. Marináda se vaří 2 minuty.
9. Ocet se nalije do nádoby s okurkami, následovanou marinádou.
10. Smažte okurky. Sklenice se otočí, pokryje se přikrývkou a zůstane do rána.
11. Ochlazené okurky získávají tradiční "nakládanou" barvu, rýže stále zůstávají bílé.
12. Pokud jsou nakládané okurky vloženy do salátu, mohou být borůvky rybízů používány jako dekorace, házet dvě nebo tři větve nahoře.
Naše nakládané okurky s rýží jsou připraveny!
Bon appetit !!!
Ještě víc chutných receptů na zimu, viz tady.
