Uchování ryb doma: chutné maso pro každý den

Chuť konzervovaných ryb je pamatována mnoha dětmi, někteří se jim podobají v dospělosti. Naneštěstí je nyní obtížné najít přírodní produkty v regálech bez konzervačních látek, příchutí, chutí a dalších přísad, které mohou poškodit zdraví. Ale nezoufejte, vaše oblíbené ryby lze snadno zachovat doma. Zdravotní přínosy budou obrovské a neuvěřitelná chuť bude každý den potěšena. Zařízení je pro každou domácnost v kuchyni.

Ryby v rajčatech: jednoduchý recept doma

Složení:

• 1,5 kg jatečně upravených těl ryb;
• 30 g kyseliny octové 70%;
• 250 g vody;
• 50 g granulovaného cukru;
• 500 ml rajčat;
• 175 g rostlinného oleje;
• pepř;
• sůl.

Postup vaření:

1. Moje mrtvá těla, řez plutvy, ocas, čistíme z váhy, vytáhneme vnitřek. Opět důkladně opláchněte v čisté vodě.
2. Přidáme pánnu na sporák, směs rajčat s vodou, olejem, kyselinou octovou, cukrem, položíme koření.
3. V připravené omáčce položte rybu a déchejte na tichý oheň po dobu 7 hodin. Pokud vaříte v multivarku - 2,5 hodiny.
4. Zatímco se ryby připravují, připravujeme banky. Důkladně umýt, sušit, sterilizovat.
5. Ryby rozšiřujeme do plechovek, vložíme je a hromadíme, až se úplně ochladí.

Šprot v rajčatové omáčce se zeleninou: neobvykle chutný recept

Složení:

• 4 kg čerstvě zmrazených ryb;
• 2 kg bulharského pepře;
• 300 g 9% kyseliny octové;
• 3 kg cibule;
• 4 kg mrkve;
• 7 kg rajčat;
• 500 g rostlinného oleje;
• 60 g soli;
• granulovaný cukr, pokud je to žádoucí.

Postup vaření:

1. Příprava zeleniny. Všechno čistíme, můj.
2. Rajčata, mince, papriky nakrájené na proužky, mrkev tři na hrubé struhadlo, shinkuem cibule polokroužků.
3. Ve pánvi vypékáme olej, připravíme pečeně z cibule, mrkve a papriky.
4. Připraveni smažit pán v hrnci, nalijte rajčata, míchat, vařit 60 minut na klidném oheň.
5. Ryby rozmrazujeme, umyjeme, sušíme, vložíme do omáčky. Rozmícháme a vaříme další hodinu.
6. Solim, cukr, pepř, nalijte ocet, promíchejte. Stew dalších 6 minut, vyjměte z desky.
7. Rozkládáme se na dříve připravené banky, konzervované, vřele zabalené do úplného chlazení.

V pikantní marinádě

Složení:

• 6 litrů vody;
• 6 kg ryb;
• 50 g soli;
• 75 g granulovaného cukru;
• 3 kusy každý. koriandr, hřebíček, sladký pepř;
• bobkový list;
• 100 g octa 6%.

Postup vaření:

1. Připravujeme marinádu.V pánvi vody položíme všechny koření do vaku z gázy, necháme vařit, vypneme, sedíme.
2. Čištěme kostru, omyjeme, sušíme a vložíme do marinády po dobu 3 hodin.
3. Zatímco ryby jsou marinované, připravujeme plechovky a víčka. My myjeme, sušíme, sterilizujeme.
4. Marinované ryby vložíme do kontejneru, přidáme vavřínovou lžíci, naplníme marinádou a zalomíme ji.

Ryby v oleji s pepřem a laurushkou (v litrových nádobách)

Složení:

• 2 kg jatečně upravených těl ryb;
• vavřínová;
• pepř;
• 4 g kyseliny citronové na objem v 1 litru;
• slunečnicový olej.

Postup vaření:

1. Čistíme ryby, moje, nakrájíme na kusy a sušíme.
2. Nalejte připravené ryby se solí, v poměru k 1 kg těl 30 g soli. Pojďme 90 minut v pokoji.
3. V malé nádobě je nutné vařit a ochladit na 90 stupňů slunečnicového oleje.
4. Na dno plechovek jsme položili 1 vavřínu, 4 hrášek pepře.
5. Rozložíme kusy tak, aby zůstaly asi 2 cm od vrcholu nádoby. Položte citron, kryt.
6. Na sporáčku položíme hrnci, umístíme nádoby (nejlépe na rošt), nalijeme teplou vodu (25 stupňů), nedoplníme plechovky o 3 cm, pokryjeme víkem.
7. Ohříváme sklenice s mírným varu po dobu jedné hodiny.
8. Při oteplení dávají ryby šťávu, spojí ji a nalije do plechovek 50 g oleje.
9. Zakryjte víčka, zahřejte další hodinu, pootočte.
10. Konzervování válcovaných plechovek je ukončeno sterilizací se slabým varu po dobu 8-10 hodin.

Chlazení, nedostatek z vody, která byla sterilizována.

Ve vlastní šťávě

Složení:

• 2 kg jatečně upravených těl;
• 60 g soli;
• bobkový list;
• hořký a voňavý pepřový hrách;
• mrkev;
• kyselina citrónová.

Postup vaření:

1. Můj, čistíme a usušíme kostru.
2. Nalijte sůl. Nechte slinovat při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny.
3. Čistá, moje mrkev. Řez v kruzích nebo slámy.
4. V plechovkách ležel vavřín, 3 hrách z každého pepře, mrkev, 1 g citronu na 1 litr.
5. Naplňte plechovky s rybami a nechte 2 cm od okraje.
6. Na sporáku nastavte pánvičku, umístěte nádoby, nalijte vodu, ponechte 3 cm na vrchní straně plechovek, kryt.
7. Sterilizujte po dobu 8 hodin jemným varu.

Necháme je, dokud se úplně nezchladí.

Domácí šproty

Složení:

• 2 kg šproty;
• 300 g oleje;
• 35 g soli;
• 300 g silného čaje;
• pepřový hrášek.

Postup vaření:

1. Pece se důkladně umyje, vysuší a nalije do hrnce.
2. Solim, přidejte čaj, pepř a máslo.
3. Po 3 hodinách pod víkem posíláme guláš do tichého ohně.
4. Po přiděleném čase vyjměte víčko a vyvarujte další půlhodinu, aby přebytečná voda zmizela.
5. Polotovar položíme do sterilizovaných nádob.
6. Pošleme je do pánve, naplníme vodou, ustoupíme 3 cm od vrcholu plechovek a mírně vaříme sterilizujeme po dobu čtvrt hodiny.
7. Otočíme to.

Ochrana rybích rybích ryb v oleji

Složení:

• 1,5 kg jatečně upravených těl;
• 800 g mrkve;
• 800 g cibule;
• slunečnicový olej;
• pepř;
• sůl.

Postup vaření:

1. Obvyklý způsob čištění mého těla.
2. Solim, přidejte do pánve, nechte 60 minut.
3. Připravíme směs zeleniny. My čistíme, tři na mrkev na stříhání, shinkuem krouží cibule,
4. Vezměme tělo z pánve, vypusťme vodu, pepř, kombinujeme ji se zeleninou.
5. V březích vyléváme 30 g oleje, položíme ryby, nemluvíme.
6. Zakryjte staré víčka bez pryže a zasuňte je do trouby. Zapněte jej a zahřejte až na 200 stupňů.
7. Ryby uhasíme v troubě po dobu 4-5 hodin od okamžiku plného ohřevu.
8. Připravené konzervované pokrmy jsou svázány s novými víčky, vřele zabalené vzhůru nohama až do úplného ochlazení.

Dali jsme je pro skladování na chladném místě.

Konzervovaná makrela v multivariačním poli

Složení:

• 3 jatečně upravená těla makrely;
• 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• velká cibule;
• koriandr;
• list z vavříny;
• sůl;
• pepř.

Postup vaření:

1. Moje ryby, řez plutvy, oddělíme filé od kosti a řežeme je.
2. Dostatečně vložte do misky multivark, přidejte koření, sůl.
3. Nastavte režim "Chladnutí" na 4 hodiny.
4. Naplňte rybu s rajčaty, po uplynutí času přidejte nakrájenou cibuli.
5. Uhněte ve stejném režimu po dobu dalších 2 hodin.
6. Hotovou zásobu dáme do sterilizovaných plechovek, vložíme je a zašleme na sklad na chladném místě.

Sumec v tomatově-zázvorové omáčce

Složení:

• 1,5 kg ryb;
• 600 g rajčete;
• 10 g kořene křenu;
• 2 lusky červené papriky;
• 50 g česneku;
• 1 polévková lžíce. l. kořen zázvoru;
• 5 ks. pepř;
• 5 bobkových listů;
• 5 ks. květenství karafiátu;
• 0,5 lžíce. kmín.

Postup vaření:

1. Čistíme ryby, moje. Strouhli jsme kostru na kusy o tloušťce 3 cm.
2. Připravte omáčku. Čistíme křen, tři na jemné struhadlo.
3. Extrahujeme semena z pepře.
4. Čistíme a jemně nakrájíme česnek.
5. Tři na jemném zázvorovém zázvoru.
6. V rajčatové pastě mixujte všechny koření.
7. Solim, dobře promíchejte.
8. Umyté nádoby jsou sterilizovány.
9. Položte vavřín, hřebíček, kmín, pepř na dno, rovnoměrně rozetřete rybu, nalijte omáčku tak, aby pokrývala kusy 2 cm od vrcholu.
10. Hermeticky blízko, pošleme k varu v hrnci s vodou pod uzavřeným víkem po dobu 6,5 hodiny při středním varu.
11. Konzervy nechte vychladnout ve stejné nádobě. Odstraníme pro ukládání.

Rybí konzervy v rajčatové omáčce (video)

Zdá se, že není tak obtížné připravit konzervované ryby na zimu doma, nejdůležitější je dodržet recept. Mnoho receptů nespecifikuje, které ryby, ve skutečnosti, můžete vzít jakýkoli k dispozici to je řeka nebo moře. Upřednostnění nízkotučného nebo mastného je záležitostí vkusu každého. Chcete-li sklizeň, je důležité, aby se z čerstvých ryb, pak bude chutné a zdravé.

Гледайте видеоклипа: Коржики - вкусные лепёшки на сковороде. Рецепт приготовления хлеба на сковороде (Smět 2024).