Křen je oblíbeným kořením pro mnoho gurmánů v zimě. Je bohatý na esenciální oleje a je schopen dát pokrmu pikantní a jedinečnou chuť. Sklizeň kořenových plodin pro zimu je celé umění. Každá žena v domácnosti má své vlastní konzervované recepty a ráda je používá v kuchyni. Nejdůležitější je připravit koření tak, aby byly zachovány všechny užitečné vlastnosti. Existuje mnoho možností konzervování. Přidáním nebo nahrazením libovolné komponenty jinou, je možné experimentovat s pokrmy.
Konzervace produktu v jeho čisté formě
Složení:
- Křen - kilogram;
- Ocet - sklo.
- Sůl, cukr - každá 30 gramů.
Postup přípravy:
- Kořen by měl být připraven: pečlivě umýt, odříznout vrcholy a odříznout horní vrstvu kůry.
- Potom se kořeny podrobí broušení. Nejlepší je používat mlecí stroj na maso. Doporučuje se umístit plastový vak na jeho zásuvku. To pomůže omezit trhání v paní a ušetří užitečné vlastnosti křenu.
- Je čas vařit marinádu. K tomu přivést vodu do varu a zředit sůl a cukr v ní.
- Poté, co se nádobí vyjmou ze sporáku a do vody se přidá ocot.
- Nakrájený křen se mísí s marinádou. Sýpka se skládá na plechovkách. Banky jsou již dříve sterilizovány.
- Posledním krokem je utažení víčka nádoby.
Po ochlazení musí být polotovar položen na tmavé místo.
Marinování s hřebíčkem a skořicí
Složení:
- Křen - půl kilogramu;
- Ocet - 1 polévková lžíce;
- Koření: skořicová hůl - 1/3 díl, hřebíček - 2 ks;
- Cukr - 1 polévková lžíce;
- Sůl - půl polévkové lžíce;
- Voda je sklo.
Příprava:
- Kořenová plodina se čistí, umyje a rozdrtí v mlýně na maso.
- Pak se připraví marináda: do vody se vylije sůl a cukr a zcela se rozpustí. Poté se přidávají potřebné koření. Je to karafiát a skořice, která dává pokrmu vynikající vůni.
- Směs se uvede do varu. Po ochlazení kapaliny na 60 stupňů se do ní vlije ocot.
- Vařená marináda musí být naplněna. Na to bude potřebovat den.
- Po uplynutí času se marináda mísí s drcenými kořeny chřtánu, vše se důkladně promíchá.
- Produkt je připraven. Zbývá to jen nalít na dříve připravených kontejnerech. Utáhněte víčka víčky.
Pro ukládání je lepší si vybrat místo chráněné před světlem.
Jak zachránit křen s rajčaty nebo okurkami na zimu
Složení:
- Strouhaný křen - 200 gramů;
- Rajčata nebo okurky - 2 kg;
- Suché kurva listy - 3 listy.
Příprava:
- Skrytý křen je umístěn na dně třílitrové nádoby. Nahoře je pokryt kruhový karton vyřezaný do plechovky, ve kterém je třeba nejdříve vytvořit malé otvory.
- Doplňte rajčata nebo okurky.
- Plechovka je uzavřena víkem a umístěna na chladném místě.
Tato sklizeň doma pomůže udržet čerstvou zeleninu po dobu 2 měsíců. Aby se zamezilo vzhledu plísní, doporučujeme zhora posypat suché práškové listy.
Konzervovaný chren - předpis na lékařský předpis
Co se bude požadovat:
- křen (kořen) - 1 000 kg;
- balená voda - 0,020 ml;
- ocot - 0,020 ml;
- sůl moře - 0,015 kg;
- cukr - 0,016 kg.
Co dělat:
- Sterilizujte plechovky velikosti, kterou potřebujete. Je praktičtější používat vždy malé zásobníky.
- Křen se vypral. Umístěte do studené vody po dobu 24 hodin. Pak vyčistěte, oškrábejte pokožku a ořízněte konce.
- Připravený křenový oddenek se nanáší na jemné struhadlo. Poté ho nalijte marinádou - nalijte.
Příprava marinádové náplně:
- Vařte vodu v hrnci. Přidejte do něj koření. Vařte znovu. Odstraňte z tepla. Nalijte ocot.
- Takto připravená marináda nalijte smažený křen. Míchejte důkladně.
- V předem sterilizovaných nádobách přesuňte výslednou hmotnost. Po rozložení celé hmoty musí být banky zrolovány.
- Uchovávejte v chladničce, suterénu nebo sklepě.
Než začnete třít křen na řetízku, umístěte ventilátor na stranu, pokud je v domě. Tato technika vám pomůže vyhnout se velkému proudění slz, které musíte prolévat vždy, pokud jde o tření tohoto výrobku. Po dokončení tohoto "slzného" procesu se ujistěte, že několikrát důkladně umyjte ruce mýdlem - pokud ne, můžete zažít mnoho nepříjemných minut a náhodou se dotýkat ruky očima.
Konzervovaný chren s řepou na zimu
Složení:
- Křen - 1 ks;
- Ocet - 250 gramů;
- Voda - 200 ml;
- Cukr - 20 gramů;
- Řepa - 2 ks;
- Sůl - 20 gramů.
Postup přípravy:
- Kořen by měl být dobře umyt, oloupán a rozmělněn na mlecím stroji. Poté je přijatá hmotnost rozdělena na banky.Vše je naplněno vroucí vodou - 200 ml.
- Řepa je vařená. Poté, co se ochladí, můžete jej otřít a také jej dát do kontejneru.
- Poté se přidá cukr a sůl a přidá se ocot.
- Celá směs se smíchá a zakryje víkem.
Zachování je zachováno v temnotě, chráněné před slunečními paprsky.
Jak zachovat křen s jablky
Složení:
- Křen - 1 ks;
- Ocet - 70 gramů;
- Jablka - 3 kusy;
- Vodní litr;
- Cukr - 90 gramů;
- Sůl - 70 gramů.
Postup přípravy:
- Nejprve je třeba vzít potřebný počet jablek. Vypočítají se z následujícího podílu: pro 20 gramů křupavého křenu je 1 jablko. Plody je třeba umýt a spolu s kůží vařit.
- Křivé kořeny je také třeba vypláchnout, vyčistit a rozsekat do mlecího stroje na maso.
- Svařená jablka musí být strouhána a smíchána s drceným křenem.
- Můžete začít s přípravou solanky. Pro 1 litr vařené vody se nalévá sůl, 90 g cukru a ocet se nalije v množství 70 gramů.
- Horká slanina smíchaná s mnoha jablky a křenem.
- Po ochlazení směsi je nutné odstranit přebytek.
- Posledním krokem je zkroucení plechovky. Poté by měl být obrobek umístěn na chladném místě.
Jak zachovat křen s citronem na zimu: jednoduchý recept
Složení:
- Křen - jeden a půl kg drceného produktu;
- Lemon - 1 kus;
- Sůl - 1 polévková lžíce;
- Cukr - 3 lžíce.
Příprava:
- Křen by měl být dobře umyt a odstraněn z něj kůry. Po promytí studenou vodou.
- Oloupaný kořen je rozdrcen v mlecím stroji, který je předem zabalen s plastovým pytlem.
- V přijaté suspenzi je nutné usnout cukr, sůl.
- Předem se musíte postarat o vroucí vodu. Protože je vše zředěno vroucí vodou, výsledkem je silná kaše. Hmota je důkladně promíchána.
- Předběžně musíte připravit plechovky a víčka na západ slunce. Podléhají sterilizaci. Kapacita se doporučuje zvolit střední velikost.
- Výsledná kaše je rozdělena na plechovky.
- Lemon by se měl umýt a nakrájet na několik kusů.
- Je čas použít citronovou šťávu. Několik kapek šťávy se vytlačuje z řezaného ovoce a přidá se do každé nádoby s předliskem.
- Mix vše již není nutné.
- Zbývá pouze utažení víček sklenic a jejich uložení na chladné místo.
Předpis uchování se zeleninou
Složení:
- Křen - 100 gramů;
- Česnek - 100 gramů.
- Rajčata - 300 gramů;
- Černý pepř - špetka;
- Sladká paprika - 100 gramů;
- Sůl je podlahou polévkové lžíce.
Postup přípravy:
- Zelenina se sklízí. Rajčata a paprika musí být vyčištěny a nakrájeny na malé kousky.
- Křen je také předmětem čištění a mytí.
- Kousky zeleniny, křenem a česnekem v mlýnek na maso mlít.
- Ve výsledné hmotě se přidá sůl, pepř.
- Pak je třeba dát vše na sporáku a dusíme čtyřicet minut, s malým ohněm.
- Kontejnery pro konzervování by měly být připraveny předem. Za to jsou sterilizovány.
- Horká směs je rozložena na březích a zalita.
- Po ochlazení polotovarů mohou být skryty pro skladování.
Recepty s rajčaty a česnekem
Složení:
- Křen - 250 gramů;
- Rajčata - 3 kilogramy;
- Česnek - 250 gramů;
- Sůl - půl polévkové lžíce.
Recept:
- Kořen je umyt a oloupán nožem.
- Rajčata je také třeba umýt, nakrájet na malé kousky.
- Vyčištěný křen, rajčata, česnek a jsou předmětem mletí v mlýnku na maso.
- Výsledná hmota se přidá sůl. Všechno je důkladně promícháno.
- Banky jsou předběžně vyškoleny pro šití - sterilizaci.Hotová hmota je rozložena do nádob a těsně uzavřena.
Chraňte obrobky na chladném místě. Z tohoto důvodu je lednice perfektní.
Vaření rychlé občerstvení (video)
Nejužitečnější jsou křenové přípravky. Obsahují mnoho vitamínů a minerálů. Jsou považovány za vynikající doplněk k hlavním pokrmům. S trochou úsilí můžete vychutnat výsledek dlouhého zimního období.
Fanoušci tohoto druhu ochucení budou schopni zhodnotit chuť konzerv a jejich skutečné hodnoty. Z mnoha poskytovaných možností může každý gurmán vybrat ten, který uspokojí jeho touhy a potřeby. Zkušená žena v domácnosti bude nutně najít recept, který se stane oblíbeným způsobem na rodinném stole.
