Gooseberry je úžasné bobule, z něhož se získávají spousta užitečných přípravků na zimu: džem, džem, kompot, adjika a omáčky jako vynikající přírůstek jídel z masa. Ale oblíbenou většinou žen v domácnosti je angreštové želé s pomerančem. Tato pochoutka je jen skladištěm vitamínů a minerálů. Bobule obsahují draslík, vápník, fosfor, železo a pektiny - látky, které neutralizují negativní účinky na střeva těžkých kovů. Existuje několik odrůd této plodiny - bílé, žluté, světle zelené, ale černé odrůdy egreše jsou obzvláště cenné pro výrobu želé, je to od nich, že se získá vysoce kvalitní a nejužitečnější produkt.
Příprava Berry
Výběr bobulí by měl být přijat zodpovědně, je lepší upřednostňovat tmavé, velké a zralé plody bez stopy houbových a jiných chorob. Nejkvalitnější je želé, pokud je vyrobeno ze slivky, slivky, Černého moře, ruských odrůd angreštu.
Než začnete vařit žízeň egreše s pomeranči, měli byste se seznámit s pravidly pro přípravu ovoce a citrusových plodů:
- bobule musí být pečlivě vybírány, odstranit větve a květenství, je nejvhodnější použít kuchyňské nůžky pro tento účel;
- umístěte zpracované ovoce do jakékoliv široké nádoby, nalijte vodu a nechte po uplynutí nejméně 40 minut po uplynutí stanovené doby nasypte plody do cedníku, promyjte a vysušte;
- Doporučuje se nalít pomeranče s vařící vodou, osušit a nakrájet na malé plátky, odstranit kosti.
Po dokončení primárního zpracování produktů můžete pokračovat přímo k přípravě rohoviny s pomeranči. Existuje spousta receptů, ale bez ohledu na váš výběr musíte dodržet poměr bobulí a cukru. Pektin má přímý účinek na požadované množství cukru. Čím více ovoce v substanci, tím větší je množství cukru potřebné pro přípravu zimních lahůdek.
Klasický recept na angreštové želé s pomeranči na zimu
Postupné instrukce želé z angreštů s pomeranči pro zimu vám umožní snadno připravit chutnou a zdravou delikatesu, i když je to vaše první kulinářské zkušenosti. Angreštová jahoda s citrusem je vynikající kombinací chutí a pokud jste předtím nemilovali přípravu tohoto bobulí, pak máte záruku, že takové želé nemůžete odmítnout.
Takže klasický recept předpokládá použití následujících komponent:
- 1,5 kg čerstvého jahodového ovoce;
- 3 šťavnaté pomeranče;
- 2 kg cukru.
Stupně vaření:
- Předem zpracované bobule a citrusy přeskočte mlecí stroj na mlíku a promíchejte, dokud nejsou hladké.
- Výsledná hmota se přenese do velké hrnce, přidá se požadované množství cukru a vaří se za míchání za mírného tepla po dobu 20-25 minut od začátku vaření.
- Hotový výrobek je rozdělen na předem sterilizované břehy, rolí je a zakryjte teplým kobercem.
Sledujte čas a vyhněte se trávení, protože dlouhodobé tepelné zpracování vede ke zničení pektinu.
Jahodový salát s pomerančem a želatinou
Při vaření rosolové želé s pomerančem a želatinou je možné dosáhnout ještě většího želatinace. K vytvoření tlusté hmoty potřebujeme:
- 1 kg nezralého ovoce egreše;
- 2 pomeranče;
- 250 ml vody;
- 100 g cukru;
- 100 g želatiny;
- 1 vanilka.
Postup:
- Zpracováváme a omýváme plody. Citrusy se omyly, otíraly a nakrájely na malé plátky.
- Naplňte velkou pánev vodou, přidejte cukr a za míchání přivedete k varu.
- Poté, co se cukr úplně rozpustí, přidáme bobule a citrusové plody, přivedeme k varu na nízké teplotě a vaříme 10 minut.
- Oheň vypněte a nechte hmotu úplně vychladnout.
- Do ochlazené směsi přidejte želatinu (předběžnou a filtrovanou) a vanilku.
- Opět položte hrnec na pomalý oheň a za míchání přivedete k varu.
- 4 minuty po varu odstraňte hrnce ze sporáku a výslednou hmotu rozdělte na skleněné nádoby.
- Banky jsou svinuté, zabalené v teplé přikrývce a nechány vychladnout po dobu jednoho dne, poté převezeny do skladu v sklepě nebo v chladničce.
Zákaz zakázatpo zesílení může dojít k narušení procesu gelování.
Jahodové jahody s pomerančem a citronem bez vaření
Dalším běžným receptem je želé z angreštové jablky s pomeranči a citronem. Pomeranče jsou bohaté na vitamín C, obsahují cukr a esenciální oleje a citrony obsahují další příznivé látky - fosfor, karoten, vápenaté soli, vitamíny B a PP. Tato kombinace je zvláště příznivý účinek na imunitní systém v zimě, kdy tělo trpí nedostatkem vitaminů a minerálů.Pouze 2-3 polévkové lžíce rosolové želé denně mohou zabránit výskytu beriberi. Recepty na želé s angreštou a citronem bez vaření jsou skutečné nálezy pro mladé ženy v domácnosti!
Pro vaření budete potřebovat následující produkty:
- 1,5 kg zralého egreše;
- 2 velké pomeranče;
- 1 velký citron;
- 2,3 kg cukru.
Stupně přípravy:
- Zpracováváme a omýváme plody, omyjeme citrusové plody, nakrájíme na malé plátky a odstraníme kosti (necháme pomerančovou kůru, citron - odstraníme).
- Všechny produkty procházejí mlýnem na maso (můžete použít mixér).
- Nalijte směs do velkého kontejneru, přidejte cukr a nechte infuze po dobu 24 hodin, pravidelně mícháním hmoty dřevěnou špachtlí.
- Po skončení dne rozložte hotový produkt do sterilizovaných plechovek a důkladně je uzavřete víčky.
Příprava na zimní rosolové želé s pomeranči a citronem vám ochutná lahodnou a voňavou pochoutku, připomínající horké léto. Tento hustý polotovar je perfektně kombinován s křupavými toasty, palačinkami a palačinkami, koláčkami a kotlety. Dokonce i lžička želé spolu s hrnkem horkého čaje vás jistě nabíjí energií a zajistí dobrou náladu.
