Ječmenová kaše s masem - miska pro druhé z levných a cenově dostupných produktů. Říkám takovou kaši - běloruský ječmen pilaf, protože moje babička z Minska mě naučila vařit. Navzdory jednoduchosti se ukázalo jako úžasné! Dobře, ti, kteří tvrdili, že k vytvoření kulinářské mistrovská nepotřebují vymyšleného příslušenství a zámoří pochoutky, naše babička mohla uvařit chutné jídlo z ničeho, byly vždy, a tam je hodně co učit.
Ječmenová kaše s masem - pilaf běloruského ječmeneNěkolik důležitých bodů k jídlu se nezdařilo. Nejprve je třeba ovesné ječmen dobře umýt. Za druhé, smažte vepřové maso až do zlatohnědého. Za třetí, vepřové maso je potřebné s tukem, aby bylo uspokojivé a šťavnaté.
- Doba vaření: 1 hodina a 20 minut
- Podávání: 6
Složení pro ječmenovou kaši s masem
- 800 g bravčového břicha;
- 150 g cibule;
- 3-4 stroužky česneku;
- 200 g mrkve;
- 300 g perlového ječmene;
- 30 ml slunečnicového oleje;
- sůl, pepř, bobkový list.
Způsob vaření ječmene s masem
Perlový ječmen je sám o sobě chutný, ale stále existuje jedna nevýhoda - dokonce i v drahých odrůdách se vyskytují tzv. Cizí inkluze, tj. Kamínky nebo kusy půdy.Proto začneme proces vaření tím, že vybíráme obiloviny - nalijeme ji na stůl, pečlivě zkontrolujeme, pak vylupíme oloupaná zrna do misky a nalijeme studenou vodu po dobu 10-15 minut.
Vypusťte vodu a ječmen umyjte tekoucí vodou.
Po namáčení ječmene umyjte tekoucí vodou.Pro pilaf potřebujete hovězí břicho s širokými vrstvami masa. Pokud takové maso neexistuje, je lepší vařit z špachtle nebo štíhlé gama.
Takže nakrájejte slaninu na kaši na velké kusy. Nalijte slunečnicový olej do hrnečku s hustými stěnami, vyhoďte kousky masa do vyhřívaného oleje a smažte až do zlatohnědého. Je-li spodní část pánve malá a je tam spousta vepřového masa, pak musíte smažit v sériích. Pokud okamžitě zaplníte veškeré maso v pánvi, bude se vařit a nebude se smažit.
Smažte vepřové maso na pánviStlačeme česneku s nožem. Cibule vyčistěte z lusku, nakrájíme na malé plátky.
Pošleme česnek a cibuli na pánvi.
Přidejte česnek a cibuli do hrnceSmažte slaninou s cibulí a česnekem po dobu 6-7 minut, dokud se cibule nestanou barvou karamelu.
Dále přidejte mrkvu nakrájenou na proužky a opět smažte s vepřovým masem a cibulí po dobu 5-6 minut, aby se mrkev měkká.Při pražení mrkve, tuku v procesu smažení je malované v zlaté barvě, se ukáže nejen chutné, ale také krásné.
Nyní vložte umytý perlový ječmen do pánve, rozdělte ječmen špachtlí nebo lžící ve stejné vrstvě. Zůstává naše ječmenová kaše s masem jen vařit.
Smažte slaninou a cibulí po dobu 6-7 minut 
Přidejte nakrájenou mrkvu a smažte znovu 
Vložte ječmen do pánveNalijte studenou filtrovanou vodu tak, aby její hladina byla 2-3 cm nad obsahem nádoby. Dalším dokázaným způsobem, jak měřit množství vody, je šálek. Pro 1 šálek obilovin - 2 šálky vody.
Nalijte studenou vodu do pánve studenou kašíPřidejte pár černých pepřových koktejlů, pár bobkových listů, sůl podle chuti. Pečlivě zavřete, přivolejte k varu. Po varu zlikvidujte plyn a vařte na nízké teplotě přibližně 45 minut.
Poté jezera z ječmene odebereme z masa, zalijeme a ponecháme na páru po dobu 20 minut.
Vařte ječmen s masem na nízké teplotě po dobu 45 minutPřed podáváním jezte ječmen s masem posypte zelenou cibulí nebo koprem.
Ječmenová kaše s masem je připravena!Dobrým přidáním ječmenové kaše s masem budou lehce slané okurky nebo čerstvý zeleninový salát. Bon appetit!
