Feněk obecný (lat. Foeniculum vulgare) - Celer obecný (Apiaceae)
Víceletá bylinná rostlina a v kultuře - jednoletá nebo dvouletá. Kořen fusiformní, zesílený. Ston 1 m a více na výšku, vzpřímený, dutý, zaoblený, mírně žebrovaný, silně rozvětvený nahoře. Listy jsou třikrát a čtyři kolíky jsou rozřezány do vláknitých laloků, dolní jsou petioled, horní jsou přisedlé. Každá střílečka končí složitým deštníkem, skládajícím se z 11-27 jednoduchých deštníků, nesoucí od 10 do 25 květin. Květy jsou malé, žluté, s pětipalcovým svatem. Ovoce je dvouvláknová válcovitá forma, nahá, zelenavohnědá, dlouhá 6-10 mm, široká 2,3-3,5 mm, s deseti podélnými žebry, když je zralá, rozdělí se na dvě mechaniky.
Fenykl (fenykl)Rodinou této rostliny je Středomoří a západní Asie. Ve své divoké podobě se nachází v zemích jižní Evropy, severní Afriky, Íránu, Indie, Číny, stejně jako na Kavkaze, Krymu, ve Střední Asii. Rostou na suchých, osvětlených plochách, na skalnatých svazích, v blízkosti silnic a přístřeší.
Kultura fenyklu má hluboké historické kořeny, dokonce i starodávné Egypťany, Řekové, Římané, Indiáni, čínské oceněné fenyklu jako koření a léčivé rostliny.Ve středověku pocházel fenikel z Malé Asie a Indie do západní Evropy, kde byl pěstován všude. Byl přivezen do Ruska z balkánských zemí. V polovině 19. století. pokusy byly kultivovány v Poltavě a v letech 1907-1908. - v provinciích Voroněž.
Existují dvě skupiny odrůd fenyklu obyčejné. Některé jsou pěstovány tak, aby produkovaly ovoce a pikantní greeny, jiné, které tvoří "kajutu" velikosti průměrného jablka na bázi řapíku, jako je zelenina. Bylo registrováno 8 domácích odrůd fenyklu.
Užitečné vlastnosti.
Listy feniklu obsahují kyselinu askorbovou, karoten, vitaminy B, E a K. Rostlina připomíná anýzu chuti a vůně. V nadzemních částech a kořenů feniklu se akumuluje až 0,67 ° esenciálního oleje a v ovoci - až 6,5% éterického oleje a 17-21% mastného oleje.
Fenikál se pěstuje především pro výrobu ovoce bohatého na esenciální olej a pikantní zeleninu. Esenciální olej extrahovaný z ovoce a celých rostlin, řezaný ve fázi plodu, je široce používán v potravinářském průmyslu, voňavkách, medicíně a životě.
Fenykl (fenykl)Rostlina má vysoký obsah esenciálního oleje.Plody feniklu běžného oleje obsahují až 6,5%. a v listech - až 0,5%. Efekt feniklu má výraznou vůni a pikantně sladkou chuť. Olej obsahuje: anethol, fenchon, methyl chavicol, α-pinen, α-phelandren, cyneol, limonen, terpinolen, citral, bornylacetát, kafr a další látky Plody také obsahují až 12-18% mastného oleje sestávající z petroselinových (60%), olejových (22), linoleových (14) a palmitových (4%) kyselin.
V trávě rostliny navíc existuje velké množství flavonoidů, glykosidů, kyseliny askorbové, karotenu, vitamínů skupiny B a různých minerálů.
Jako lék je fenikel znám již od dávných dob. Plody fenyklu jsou součástí lékopisu 22 zemí světa, včetně naší země. Jsou součástí sedativ, choleretických, diuretických, laxativ, karmínových, ošetřovatelských poplatků. Z plodů fenyklu získáte lék "Anetin", který má spasmolytický efekt, stejně jako "koprovou vodu", používanou pro nadýmání a koliky u kojenců. Několik kapek fenyklového esenciálního oleje na kus cukru zmírňuje bolest v zažívacím traktu.Tento olej je součástí složení elixíru z lékořice (lék proti kašli) a také zlepšuje chuť léků.
Fenikelové ovoce a esenciální oleje se používají k parfému cukrovinek, čajů, nápojů, nakládek. Čerstvé listy, výhonky a nezralé deštníky se používají k aromatizaci marinád, konzervované zeleniny a zelí. Čerstvé greeny jsou přidávány do salátů, příloh, koření na polévky, masa a zeleniny, při solení zeleniny. Kořen fenyklu, stejně jako kořen petrželu, pasparce, lze dát čerstvé v salátech, polévkách, omáčkách, přidávaných jako koření na rybí guláš, vepřové maso. Může být použit v vařených salátech a jako příloha.
Fenykl (fenykl)Steaková směsná metla se zařazením stonků a listů fenyklu obyčejná a také zvenčí používají určité léky rostlin - infuze fenyklových listů, infúze ovoce fenyklu apod. Se doporučuje pro neurastenii, zvýšenou excitabilitu centrálního nervového systému, nespavost, zánětlivou (bakteriální příroda) nemoci kůže, akné, furunkulóza. Vzhledem k hojnosti esenciálního oleje ve vzdušných částech bude směsná koště s stopkami a listy fenyklu zdrojem příjemné vůně v parní místnosti.
"Kochanchik" zeleninový fenikel - vynikající dietní a gurmánský produkt. "Kochanchiki" se používá jako potravina čerstvá nebo vařená, v různých salátech nebo jako samostatná mísa, jsou připraveny stejně jako karfiol nebo chřest.
Agrotechnologie.
Pro pěstování feniklu je nutné přidělit otevřené plochy s dobře oplodněnými, bohatými na vápno a hluboce upravené půdy. Těžká hlína, plavání, bažinaté půdy s vysokou kyselostí nejsou vhodné pro fenykl. Fenikel se množí na jaře zasetím semen do země s hloubkou 2,5-3 cm. Při pěstování rostlinného feniklu se rostliny podokuchivayut získávají jemné bělené "Kochanchik". Sklizeň semen začíná, když se ovoce na středním deštníku stane zelenohnědé a slunečníky se stanou šedivým popelem. Zpočátku se odříznou pouze střední deštníky a po hnědnutí ovoce v bočních deštníky se provádí konečné sklizně. Jako koření je fenikel sklizen od doby znovuzrození. Tender mladé listy mohou být konzumovány po celou vegetační období. Pro použití v solení zeleniny se fenykl sklízí během období květu a začátku tvorby semen.
FenyklDekorativní.
Výkonné fenyklové rostliny s půvabnými listy rozřezané do tenkých nití a velkých květenství - deštníky se žlutými květy mohou sloužit jako centrum dekorativního složení kořeněných bylin.
