Je možné zmrazit cukety na zimu doma: nejlepší recepty s bylinami a lilkem

Zmrzlina cuketa na zimu je velmi jednoduchá. Po dobu dvou hodin může hostitelka bez pomoci někoho z domácnosti snadno zvládnout všechny postupy přípravy na zmrazení cukety po celou zimu.

Hlavním důvodem je mít kvalitní zeleninu a mrazničku na ruce. V článku se dozvíte o sklizni, procesu zmrazování cukety pro zimu doma ao dalších činnostech a nuancích, které budete muset čelit.

Stručný úvod

„? Je možné zmrazit squash na zimu do mrazničky“: mnoho žen v domácnosti a zahrádkáři jsou velmi znepokojeni otázkou, jsme spěchat vás potěšit - samozřejmě je možné a dokonce nutné. Objem obrobku je omezen kapacitou mrazicího oddílu chladicí skříně. Pokud si pobyt v regionu, kde je chlad přichází brzy a vydrží celou zimu bez nástupu tání s kladnou teplotou zpracovány squash lze uložit v nevytápěné přílohy (na balkoně) - pokud je sklad zeleniny, ležící neporušený na podzim.

Základní pravidla

Pro cukrové mrázky na zimu jsou ideální následující druhy zeleniny:

• nezralé ovoce (s výhodou);
• bez známky hnilobyMaximum s malými, jakmile nástup známky poškození na kůži.

Před broušením cuketa:

• umýt, bez stonku, místo připevnění květu;
• pečlivě vysušen;
• očistěte od semen a maso, které sousedí s ním, pokud jsou ovoce přezrálé;
• u velkých plodů řežete horní vrstvu kůry, pokud je hustá, tuhá.

Způsob přípravy

Algoritmus pro přípravu cukety na mráz:

1. Důkladně umyjte dávku zeleniny, která je určena k mrazu.
2. Vysušte každé ovoce suché.
3. Velké "sudy", které se odloupají od slupky, semen a přilehlých plev.
4. Rozemlejte to.
5. Blaning (volitelně).
6. Předvařená vařená: smažte, dokud nebude připravena v kruzích, vaříme saute, kaviár - v případě potřeby.
7. Stiskněte hmota, pokud je broušena struhadlem nebo bledá.
8. Lehce zaschlé, na stole stírá jednu tenkou vrstvu, počítadlo, velký plochý talíř, hromada kostek, bloky, kruhy.
9. Sbírejte v sáčku (podtlak, normální), rozložený na prkénku, jejíž velikost je menší než parametry šířky a hloubky mrazáku.
10. Odstraňte předem zabalený výrobek do komory.

Možnosti řezu

Tvar jednotlivých fragmentů se určuje zaostřením na misku, ve které budou použity cukety zmrazené na zimu.Typy krájení:

• kroužky (Tloušťka 0, 7-10 mm) - za použití vaření komplex sendviče, pizzu;
• kostky / desky - pro vaření dušená masa, squash Diner vajec;
• broušení s plovákem - pro palačinky, vejce, smetana na vaření polévky, dětské kaše.

Otázka blanšírování

Poté, co jste méně nebo méně pochopili otázku, jak zmrazit cukety na zimu, objeví se stejně důležitý bod - blednutí, je to nutné? Je vyroben podle přání. Některým pozemkům se po zmrazení nelíbí chuť cukety, jestliže před odesláním zeleninové hmoty do chladničky nebyla omráčena. Jednoduchý experiment vám pomůže zjistit vlastní chuťové preference:

1. První mražené zbledl a ne zbledl cukety část.
2. Druhý den jsou obě přípravky připraveny obvyklým způsobem.
3. Nejvíce příjemný výsledek pomůže určit způsob sběru cukety na zimu.

Co složit?

Hmotnost strouhané čerstvé, nakrájené cukety zabalen:

1. V plastových / kovových nádobách pro potraviny.
2. V běžných plastových sáčcích.
3. V pytlích s vakuovým zámkem.
4. Na ploché desce (vhodné pro sklizeň pár porcí).

Teplota a trvanlivost

Zelenina je dokonale zmrzlá jako v normální mrazničce chladničky (-12 ° C, -18 ° C), a v mrazničce s krabicemi pro hluboké mražení produktů (při teplotě -24 ° C; -26 ° C). Tak kolik zmrazených cukru je uloženo? Až 10 měsíců (po roztavení mouky cukru se nedoporučuje znovu zmrazit).

Způsoby zmrazení

Zucchini zmrazí:

• rozdrcený;
• bez předchozího zbarvení;
• bez předběžného sušení (řez a okamžitě vyjmutý do mrazničky);
• předvaří se ve vroucí vodě po dobu 2 minut;
• smíchané s nakrájenými bylinkami, kořením;
• v kombinaci s nakrájenou zeleninou, minulou / nikoliv pečenou (pepř, mrkev, rajčata, lilky).

V mrazničce

Podívejme se na to, co potřebujeme zmrazit cukety v mrazáku:

1. Umyjte zeleninu.
2. Odstraňte vlhkost z ovoce otřením ručníkem nebo nechte jej přirozeně vyschnout.
3. Připravte obalové nádoby: plastové nádoby, plastové tašky s nebo bez vakuové spony.
4. Získejte nástroj: sekací deska, nůž.
5. Ořízněte ocas, odstraňte škrábance, špíny zkažení, výrůstky.
6. Rozkrojte velké ovoce na poloviny, uvolněte je z kůry, semen, přilehlé buničiny.
7. Rozemlejte cuketa.
8. Lehce suchý, pokud není touha blednout.
9. Pro krátký čas se ponoří do ponořené vody a pak se posadí na síto a čeká na vypuštění celé kapaliny.
10. Zpracovanou hmotu umístit na kontejnery, obaly, na desku a odložit jednu hodinu v mrazáku.
11. Po půl hodině vyjměte nádoby, protřepejte / promíchejte obsah (aby se udržovala hmota tekoucí).
12. Hrnky položené na plechu, rychle shromáždit a umístit hrnky do kontejneru, umístit každý kus na okraj, nebo nalití do tašky.
13. Odstraňte zpracované cukety na skladování.

V ledničce

Zmrazená cuketa může být skladována pouze v mrazicím prostoru chladničky. Algoritmus pro zpracování cukety je stejný jako pro hmotu určenou pro skladování v mrazáku.

Skladování s lilkem

Teď se zaměříme na otázku, zda a jak zmrazit cukety s lilek na zimu? Při zodpovězení první otázky vás ujišťujeme, že ano, můžete. Předběžně odstraňovat z lilek nadměrnou hořkost. V případě, že cuketa před zmrazením, Blanch ne všechny ženy v domácnosti, téměř každý je vystaven lilek malé tepelně zpracovány tak, aby byly hezčí chuti.

Odstranit hořkost lilku a může být suchý proces: nějakou dobu poté, co vedení hrnky nebo plátky lilku osolíme. Po dvaceti minutách se sůl „terapie“ malý modrá mytí, ručník obsushivayut a dále zpracovávat s použitím způsobu podle přípravy squash zmrazit.

Strouhaná cuketa

Drcené cuketa pomocí struhadlo potřebu vaření koblihy, polévky, bramborová kaše, potraviny pro dětskou výživu. Algoritmus pro mražení masa z strouhaného cukety:

1. Ovoce se umyje.
2. Odstraňte páčku a místo připevnění květu.
3. Z velké zeleniny, zralé semena jsou odstraněny, odlupuje se odstraní.
4. Rub plátky na struhadle (velikost otvorů se volí se zaměřuje na další uplatňování předlisku).
5. Masově lisované, slané na chuť, ochucené kořením, umístěné v plastové nádobě, plastový sáček.
6. Balená hmotnost je umístěna v mrazáku.

Recepty

Existuje mnoho variant, jak zmrazit squash na zimu pro různé pokrmy, dále se podíváme na nejpopulárnější a požadoval od nich.

Pro rychlé guláš

Dva squash na 200 gramů na umytí, oloupání, stonky, květináč. Pak:

• squash dřeně;
• dvě cibule k čištění, nakrájíme na smažení (máslo na chuť);
• v zlacené cibuli přidejte pár strouhaných mrkv, maso hmoty téměř připravené;
• odděleně vypijte čtyři červené papriky na malém množství másla;
• tepelně ošetřená zelenina se ochladí a smíchá s cukatou;
• vložte polotovar do obalu a poté mu dáte plochý vzhled;
• vyjměte obrobek pro rychlou vaření v chladničce.

S greeny

Aby nedocházelo k tomu, že by squash a zelenina zůstaly v oddělených baleních, mohou být před odesláním do mrazničky smíchány. Za prvé, zelenina a petržel / kopr jsou vypláchnuty, pak bez nadměrné vody. Čisté předlitky jsou drcené (squash kostky, zelené jako obvykle), smíšené, zabalené, odeslané k chlazení do mrazáku.

Pomocí možností mrazu můžete připravit typické letní jídla z cukety nejen v sezóně, ale také pod Vánoci, v jakémkoli zimním nebo jarním dni. Hlavním důvodem je získání více zmrazené zeleniny včas.

Sledujte video: