Čerstvá zelenina až do jara: jak ukládat zelí ve sklepě na zimu, v garáži, v kavárně av suterénu?

Zelí - oblíbené zeleniny mnoho Rusů. Je to součást kapustových rohlíků, boršů a salátů, takže zahradníci si to chtějí nechat na zimu.

Nejlepší místo k ukládání zelí na zimu - sklep (sklep). Jak uložit zelí do sklepa na zimu? Podzemní sklep je jiný. Ne každý je vhodný pro dlouhodobé skladování zelí.

V suterénu by neměl být gram formy, jinak se zelí rychle zhorší. Houby ze stěn areálu okamžitě uchopí hlavy a zkazí celý plod z kapusty.

Sklep musí být větraný. Na jakých typech sklepů a jak je postavit sami, přečtěte si tento článek.

Kapusta je dlouhodobě skladována v extrémně malém teplotním rozmezí +0 až +5 ° С. Ideální teplota - od +0 do +2 ° C.

Zelí je extrémně rozmanité kvůli podmínkám skladování. Při nízkých teplotách rychle zmrzne a ztrácí chuť a prospěch. Příliš vysoká - rychle kazí. Optimální vlhkost se pohybuje od 80 do 90%.

Obchodní podmínky

Jak v zimě ukládat zelí v suterénu? Přes přísných podmínek, udržujte zelí ve sklepě. Hlavní věcí je vybrat správný stupeň, správný sklep a dodržovat všechny podmínky.

Ranní zelí, dozrávání v časném až středním létě, není vhodné pro skladování na zimu.

Zelí ležel ve sklepě po dlouhou dobu a je třeba si vybrat pozdní zrání odrůd. Oni dozrávají pouze ke konci léta - počátkem podzimu.

Nejlepší pro skladování odrůdy zelí:

• Moskvě pozdě;
• Zimní;
• Amager;
• Valentine;
• Orbit;
• Sláva;
• Turkic.

Jedná se o pozdní zrání a středně zralé odrůdy zelí. Jejich schopnost dlouhodobého skladování byla testována mnoha zahradníky. Jak udržet zelí ve sklepě v zimě?

Příprava zeleniny

Sklizeň zelí by se měla začít, když je chladno, a teplota klesne pod nulu v noci. Nepokládejte se další práce, je lepší sběr zelí v suchém počasí. Pokud jsou déšť časté, je třeba hlavy uschnout.

Sběr včas a v souladu se všemi normami a podmínkami je základem úspěšného skladování. Přečtěte si, jak správně odstranit bílé zelí zelí, kukuřice, barvu a Brusel.

Také vám nabízíme přehledný článek o sklizni zelí jako celku.

Má-li být zelí uložena v limbu, musíte kopat plodinu nohou.Nemusíte odstraňovat mnoho vrstev horních listů. To může vést k rychlému poškození, protože povrchové vrstvy listů slouží jako ochranná vrstva. Pro uskladnění na zimu nehodí se:

• silně duté, nedostatečně rozvinuté hlavy;
• popraskané nebo hnilobné hlavy;
• mražené, těžce poškozené škůdci nebo nemocemi.

Místa a metody

Je lepší skladovat zelí:

• v suterénu;
• ve sklepě;
• v podpole domu;
• v kajutě garáže.

Mezi těmito místy není velký rozdíl. Hlavní věc je, že podmínky pro skladování jsou vhodné.

Kromě teploty a vlhkosti je důležité absence hlodavců. Potkani a myši jsou častými návštěvníky, zejména v podpole soukromého domu nebo sklepa. Zelí je jejich oblíbeným způsobem.

Jak správně ukládat zelí v suterénu? O tom, jak ukládat zelí v pytlích, se můžete naučit z tohoto videa:

Jak uložit zelí do sklepa před jarním? Způsoby ukládání zelí ve sklepě na zimu jsou přemýšleny až tak, jako je to pro žádnou jinou zeleninu. Kapusta je uložena:

V potravinářském filmu

Jak udržet zelí na zimu ve sklepě v potravinářském filmu? Pro ukládání zelí ve filmu je nutné, aby každá hlava byla zabalena několik vrstev. Hustě zalívá zelí, vytváří něco prázdné, vodotěsný. Vlhkost se nedostává na hlavu a je delší.

Jak udržet zelí ve sklepě na zimu? Rady pro ukládání zelí do potravinového filmu s vámi sdílíte zkušeného zahradníka v tomto videu:

V papíře

Jak udržet zelí v sklepě před jarním papírem? Každá hlava je zabalena do několika vrstev běžného papíru. To jim umožňuje nedotýkat se druhého. Nicméně pokud papír se mokrý, zelí se rychle začnou zhoršovat. Ovíjené hlavy se skládají v krabicích nebo na polích v podpole.

V jílové vrstvě

Jak udržet čerstvé zelí v sklepě na zimu v hlíně? Původní a časově náročný způsob ukládání. Všichni vedou rozmazaný s hlínou (zředěný vodou) a suší se, až se ztuhne. Zelí padá do "jílové koule" a chrání ji před vnějšími vlivy. Kapusta se vloží do krabic nebo do police v sklepě.

V rámečcích

Jak ukládat čerstvé zelí ve sklepě v zimě v krabicích? Nejjednodušší způsob. Kochány jsou umístěny v dřevěných bednách a uloženy v suterénu. Krabice musí být dřevěné, s otvory a otevřít. Není to nejspolehlivější způsob, protože se hlavy navzájem dotýkají a mohou se snadno začít zhoršovat.

Pyramid

Hlavy jsou na sobě uspořádány v rozloženém pořadí, které se tvoří "pyramid".

Význam této metody je složit zelí společně, ale tak, aby minimální kontakt a maximální průtok vzduchu.

Méně - v případě, že hlava zhorší ve spodním řádku muset rozebrat všechny „pyramidy“.

V písku

Zelí se skládá do krabiček, ale do prostoru mezi zelím nalije se pískem. Způsob skladování zelí ve sklepě s pískem je účinný, ale složitý. Za prvé, s příchodem písku je zaručena špína v suterénu. Za druhé, s bohatou sklizní potřebují hodně písku dát do sklepa, což není vždy jednoduché.

Na lanu

Jak udržet zelí v kapustě na zimu na lanech?

Zelí pro skladování tímto způsobem vykopat kořeny. Pro tento velmi kořenový klas je zavěšený na lanu ke stropu sklepa. To vyžaduje relativně vysoké stropy a speciálně připravené upevnění (háčky, nosníky, atd).

Možnost skladování zelí v limbu v tomto videu:

Na regálech

Jednoduchý a jednoduchý způsob.Zelí je položeno na regálech v suterénu, takže hlavy nedotkl se.

Jak nejlépe ukládat zelí ve sklepě - vybrat si vás.

Jednou z možností, jak udržet zelí na zimu, může být jeho kysání. Na našich stránkách najdete mnoho osvědčených receptů pro přípravu tohoto produktu. Například klasický recept, stejně jako zelí s řepou, s jablky as brusinkami.

Sousedství s dalšími produkty

Sklep, určený pro skladování zeleniny, nejčastěji obsahuje nejen zelí. Všechno, co může v sezóně růst, je uloženo na jednom místě. Mohu ukládat brambory a zelí?

Nejběžnější je sousedství kapusty:

• se bramborami;
• s mrkví;
• s řepou;
• s jinou zeleninou.

V ideálním případě by měla být zelí uložena odděleně od jiné zeleniny, ale v praxi je obtížné naplnit.

Pravidla sdílených úložišť zelí s jinou zeleninou:

• zelí leží odděleně od nich;
• je žádoucí udržovat mezi nimi maximální vzdálenost;
• Nemůžete dát dohromady, míchat různé druhy zeleniny;
• Ve stejné místnosti není možné umístit zdravou a nemocnou zeleninu.

Správné skladování zeleniny, ovoce a bobulí je klíčem k vaší zdravé stravě.Přečtěte si na našich webových stránkách o tom, jak zachovat plodiny cukety, cibule, mrkev, papriky, řepa, dýně, česnek.

A také jaký způsob skladování si vyberete pro hloh, třešeň, hrušku, drobeček a jablka.

Pokyny krok za krokem

Udržujte zelí v jamce v garáži:

1. Sklizeň zelí.
2. Ořízněte nohy a nechte pouze hlavu.
3. V případě potřeby je zlikvidujte a ošetřete z nevhodných listů.
4. Každou hlavu obalte do potravinového filmu.
5. Spustit do jámy garáže.

Zelí skladování v kavárně:

1. Sklizeň zelí.
2. Ořízněte nohy a nechte pouze hlavu.
3. Vyčistěte nejvyšší vrstvu listů.
4. Složte dřevěné krabice.
5. Pokud je to možné, nalijte písek.
6. Položte krabice na podlahu kajonu.

Pro ukládání zelí v potravinářském filmu je nutné:

1. Diskutujte v případě potřeby sestavené hlavy.
2. Oloupeme jednu horní vrstvu listů.
3. Vítr každé hlavy s několika vrstvami filmu.
4. Sklopte v jakémkoli vhodném obalu nebo na policích.

Kale zelí skladování s kořenem:

1. Vysejte zelí s kořenem.
2. Pro každou hlavu přiložte lano k noze.
3. Zastavte její hlavu ke stropu sklepa.

Jak zavěsit zelí s kořenem - foto:

Kale zelí skladování:

1. Sklizeň zelí.
2. Vyjměte nohy a nechte pouze hlavu.
3. Odstraňte horní vrstvu listů.
4. Skládejte hlavy v krabicích, na regálech nebo s pyramidou, případně obalte fólií.

O tom, jak umístit zelí ve sklepě pro uložení pomocí vysavače, se naučíte sledováním videa:

Funkce pro vybrané odrůdy

Nejčastěji uvádějte na skladování zimní bílé zelí. Existuje však mnoho dalších druhů zelí, které lze v zimě uložit. Každý z nich má jejich tajemství skladování ve sklepích (podpole, sklepy).

Zelí

Nejběžnější odrůda zelí. Pěstované ve velké kvantitativní výhodě oproti jiným druhům. Vlastnosti úložiště ve sklepě:

• vhodné pro skladování pouze pozdních zralých odrůd;
• skladovací teplota od +0 do +2 ° C;
• požaduje skladovací podmínky;
• skladovány různými způsoby: od umístění v krabicích až po pokrytí hlínou a sušení.

O tom, jak ukládat zelí v bytě, jaké pokročilé technologie pro skladování této zeleniny existují a zda ji zmrazit na zimu, přečtěte si v článcích našeho webu.

Zelí kukuřice

Stala se oblíbenou díky své příjemné chuti a užitečnosti.

Dokonalé místo Storage - podsklepený (sklep, sklep).

Nabízí skladování zelí kedlubny:

• skladováno při teplotě přibližně +0 ° C;
• ideální vlhkost asi 90%;
• nejlépe střežených v dřevěných bednách, sypané mokrého písku;
• uloženo maximálně 4-5 měsíců.

Květák

V zimě, bohužel, ve sklepě shromážděném květáku je nepravděpodobné, že uspějete. Není určen pro takové dlouhodobé skladování.

Nicméně, podsklepený (sklep) - dobrá volba prodloužit životnost tohoto typu zelí.

Nabízí Storage květák:

• uložené v dřevěných bednách, pokryté polyethylenem (až 2 týdny);
• pro dlouhodobé skladování se pěstuje ve sklepě ve speciálně připravených kontejnerech;
• Ideální skladovací teplota 0 až +2 ° C

Pekingové zelí

Udržování tohoto typu zelí je komplikováno skutečností, že to rychle kohouti. To je příliš mnoho vlhkosti, což může učinit pouze za zvýšené relativní vlhkosti.

Čínské zelí může být uložen v igelitových pytlích, v krabicích, které je třeba spustit do sklepa. Při teplotě od +0 do +2 ° С Pekingové zelí lze skladovat asi 3 měsíce.

Červené zelí

Jak ukládat červené zelí v vidlicích na zimu?

Tento druh zelí je uložen přibližně stejně jako bílá kapusta. Nejlepší způsob, jak je uložit do suterénu, je zavěšení nohou ke stropu.

Takže téměř všechny druhy kapusty mohou být uloženy ve sklepě (sklep). Tato metoda je zvažována jeden z nejlepších. Pokud dodržujete všechna pravidla skladování, zelí je ve sklepě po celou zimu a dostane se k stolu čerstvé a chutné.

O tom, jak ukládat zelí různých odrůd a druhů, si přečtěte podrobné materiály našich webových stránek. Připravili jsme pro vás články o tom, jak zachovat brokolici, barvené, Brusel, Peking, kahrabí, Savoy zelí.

A také recepty a způsoby zmrazení Bruselu, barvy a brokolice doma.

Obecná pravidla skladování v suterénu pro všechny druhy zelí:

• teplotu režim od +0 do +5 ° С;
• vlhkosti vzduchu v rozmezí od 80 do 95 ° C;
• nedostatek plísně, houby ve sklepě;
• různé způsoby ukládání;
• bezpečnost od 2 týdnů do 4 měsíců v závislosti na druhu.

Udržování zelí někdy zahrnuje náročný proces manipulace a přípravy.

Výsledek stojí za to, protože zelí je lahodná a zdravá zelenina, která je potřebná pro spotřebu v zimní sezóně.

Sledujte video: