Zeleninová mísa plněné papriky s lilkem na zimu

Zeleninová talíř pro zimní pepř plněné zeleninou a lilkem ve sladké a kyselé marinádě. S tímto sortem budete muset být obtěžováni, ale předkrm se ukáže být vynikající, můžete mu sloužit na sváteční stůl, hosté jistě ocení.

Zeleninová mísa plněné papriky s lilkem na zimu

• Doba vaření: 1 hodina a 25 minut
• Množství: 3 banky kapacita 0,7 litru

Složení pro zeleninové talíře plněné papriky s lilek pro zimu

• 1 kg papriky;
• 0,5 kg lilku;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg čínské zelí;
• 0,3 kg cibule;
• 1 chili pepř;
• česneková hlava;
• banda zeleniny (petržel, celer);
• 8 g soli;
• 60 ml olivového oleje.

Pro vyplnění marinády

• 1 litr filtrované vody;
• 15 ml octové esence;
• 20 g soli;
• 40 gramů cukru.

Způsob vaření zeleninové talíře z plněného pepře s lilkem na zimu

Nejprve připravte papriky - odřízněte malou část vrcholu stonkem, vyrežte příčky a semena. Umyjte tekoucí vodou a odstraňte zbývající semeno. Položte na sporák velký vařič s vařící vodou, bledněte zeleninu po dobu 2 minut a okamžitě je ochlaďte studenou vodou. Papriky lze také měnit v mikrovlnné troubě (5 minut, výkon 600 wattů).

Blanchová paprika

Vytváření zeleninové výplně. Do hrnce se silným dnem zahřejte 30 ml olivového oleje bez zápachu. Krmíme cibule do průhledného stavu. Cibule je lepší používat polosladké, a pokud není taková, pak šalotka.

Krmíme cibule

Přidejte mrkev nastrouhaný na velké rostlinné struhadlo do hrnce. Smažte 7 minut, dokud se mrkev snižuje o 1 3.

Strouhněte mrkev

Stříhané proužky asi 5 milimetrů pekařského zelí, přidejte do pánve. Místo Pekingu můžete mít obvyklé zelí, ale mějte na paměti, že vaří déle.

Přidejte Peking zelí na pražení

Nyní se seznámíme s nádivkou - vložíme bezsemenné a nakrájené jemné červené chilli, prolétáme lisem nebo česnekem na kostky, jemně nasekáme čerstvou zeleninu.

Přidejte horkou papriku, česnek a byliny

Stuff se sůl, dušená na středním ohni po dobu 10 minut, míchat tak, že zelenina nelepí.

Smažte zeleninu dohromady dalších 10 minut.

Plněné bílé papriky se zeleninovou výplní. Mimochodem, vyberte malý pepř, je vhodné hromadit a vyndat z plechovek.

Stuff paprika zeleninový dresink

Zralé lilky s pružnou tmavě purpurovou kůží a mojí nezpracované semena, odřízněte stonku kusem ovoce, nakrájíme na plátky o tloušťce půl centimetru.

Řezněte lilky

V pánvi na smažení se silným dnem přelijte zbývající olivový olej, smažte baklažánky v malých porcích, není třeba sůl.

Fry lilky v rostlinném oleji

Vaření marinádové výplně. Položte sůl a cukr ve vroucí vodě, vařte několik minut, vyjměte z tepla, nalijte octovou esenci.

Připravíme kontejner pro uchování. Nejprve pečlivě umyjte nádoby, opláchněte je vařící vodou, vysušte v troubě asi 7-10 minut (teplota 110 stupňů).

Putujte papriky a lilky do sklenic a nalijte marinády

V čisté, teplé břehy se položí vrstva pražených lilků, pak plněné papriky, nalijte marinády naléváme. Vložte baklažánky znovu, pepř, nalijte marinády a tak dále, dokud nebude nádoba plná.

Zeleninová mísa plněné papriky s lilkem na zimu

Zavřete víčko klipem, sterilizujte nádoby o objemu 0,5 litru po dobu 15-20 minut, 0,7 litru po dobu 25-30 minut. Pokryjeme pokrývkou, po ochlazení ji vyjměte do chladné místnosti.Skladovací teplota od +1 do +6 stupňů Celsia.