Tato zeleninová rostlina zahradníkům je již dlouhou dobu známá, i když nedošlo k široké distribuci. A marně. Koneckonců, výhonky chřestu, a oni jsou něco k jídlu, chutné, výživné a uzdravení. Jsou bohatě prezentovány anti-skóroval vitamín C.
Divoký chřest roste na mnoha místech v Evropě a na Sibiři. Jeho bush je dodáván s vysokými zelenými větvími stonky, nejmladší z nich mají podobu jehel shromážděných v korunách (připomínají jehly jehličnatých plemen). Chřest nemá žádné zelené listy, jejich zbytky se zachovávají ve formě trojúhelníkovitých bezbarvých filmů lisovaných na stonku; v axilách těchto filmů se tvoří pupeny, ze kterých se vyvíjejí zelené větve.
Chřest žije na jednom místě po dobu 18-20 let a více, tvořící až 50 výstřelů. Rostlina je dvojdomná: květy na samčích rostlinách tvoří pyl a na ženské rostliny se vyskytují vaječníky a červené jahody nepotravitelné, podobně jako jahodové bobule. U plodů - 1 - 2 semen, klíčivých 5-6 let.
Chřest nebo chřest (chřest)Ranná zralá odrůda chřestu - Argenteylskaya je v naší zemi rozšířená. Vrcholy stonků se vynoří ze země, tato chřest je bílá, mírně zafarbená růžovou. Mladé šťavnaté stonky jsou velké, husté, během vaření neváží měkké.
Jak chovat špargle? Obvykle se množí semenáčkami. Za tímto účelem se semena vysévají v otevřeném letovisku. Od podzimu se na lokalitu aplikuje kompost - 1-2 kbelíky na 1 m2 a místo je 15-20 cm. Jaro je naplněno hnojivem: močovina, superfosfát a draselná sůl (30-40 g na 1 m2). Pak hlouběji vykopáváme. Vzhledem k tomu, že od 1 m2 v prvních letech se sklízí až 500 g jedlých stonků a v následujících až kilogramech je na chřest přidělen pozemek o velikosti 2-3 m2 na jednoho spotřebitele. Na 1 m2 vysazených na 4 - 5 rostlinách.
Semena se předběžně nastartují po dobu 1-2 dnů a vyklízí po dobu jednoho týdne při teplotě asi 20 °. Oni se vysévají na jaře, když půda ohřeje až na 12 - 15 °. Po vytvoření drážky o hloubce 4 - 5 cm se klíčící semena vysévají ve vzdálenosti 6 až 8 cm, pokryté půdou na 3 cm. Půda je pak pokryta centimetrovou vrstvou humusu, což zvyšuje klíčivost semen. Při setí ve dvou řádcích je interval mezi nimi 30 cm.
Chřest nebo chřest (chřest)Péče o sazenice během léta je 4-6krát uvolnění půdy a plenění ručně. 2 měsíce po výsevu se semenáčky natře 4-krát ředěnou suspenzí nebo vodným roztokem močoviny rychlostí 10 až 15 g na 1 m2.V září zastavit růst chřestu, aby se superfosfát a draselná sůl (20 - 30 g na 1 m2). Při nástupu stabilních podzimních mrazů jsou sazenice pokryta rašelinou nebo kompostem a spálenina spodní části stonků o 5 cm zasáhne. Chřest chráněný nezmrazí a na jaře začíná růst a není poškozen mrazem.
V jižních oblastech jsou chřestové semenáčky připraveny na jednu sezónu a ve středním pruhu dva roky. Na jaře jsou vysekávané semenáčky tříděny. Nejlepší sazenice mají na bázi 3-5 rozvinutých pupenů a mají silný kořenový systém.
Při výsadbě chřestu na trvalém pozemku si uvědomte, že netoleruje podráždění: podzemní voda by neměla být vzdálena více než 160 cm od povrchu půdy. S dobrou péčí a bohatým hnojivem, chřest roste na jednom místě po dobu 18-20 let nebo více. Během této doby vylučuje velké množství živin z půdy.
Chřest nebo chřest (chřest)Půda pro chřest potřebuje dobře pěstované, hluboce vykopané, oříznuté a dobře oplodněné. V podmínkách oblasti mimo Chernozem se na podzim vyrábí 7 až 10 kbelíků na 1 m2. Na černozemě je dávka kompostu snížena na 1 až 2 kbelíky. Hnojivo zblízka v hloubce 80-40 cm.K tomu použijte dvouvrstvé kopání (dva bajonety), překročení horní vrstvy půdy hnojením dolů a otočením spodní části k povrchu.
Chřest by měl být vysazen brzy na jaře před růstem ledvin. Jsou zasazeny do břitu až do hloubky 30 cm, vzdálenosti mezi bradami se střídají mezi 60 a 90 cm a prostory mezi rostlinami v řadě nechávají 26-35 cm a umístí 1 m2 na 4 rostliny. Při výsadbě je třeba semenáčky pokryt 6-8 cm půdy a vody hojně. Apikální pupeny semenáčků by měly zůstat ve drážkách 20 cm pod povrchem půdy.
Péče o tuto zeleninovou rostlinu je omezena na včasné zpracování a zalévání v suchém počasí. Na podzim jsou přistávací brány polovičně vyrovnány zeminou.
Ve druhém roce na jaře a v létě provádějí nepřetržité 4-6násobné uvolňování přistání s motyčkou. Na podzim, před mrazem, jsou staré stonky řezány; spodní část rostlinného spadu, zcela vyrovnávající drážky. Následující rok na jaře se jako hnojivo aplikuje plné hnojivo: dusík, fosfát a potaš (30-40 g na 1 m2). Hnojivo zblízka. Na jaře a v létě se plevele vytahují, v suchém počasí se nezapomíná na chřest a uvolní se půda poblíž ní.Na podzim jsou staré stonky znovu řezány; Spodní část rostliny je zastrčena do výšky 10-16 cm. Když půda zmrzne, chovná půda chřestu je pokryta humusem nebo rašelinou a výška hřebenů je upravena na 20-22 cm.
Chřest nebo chřest (chřest)Ve čtvrtém roce po výsadbě produkuje chřest poprvé. Při ukrytí tmavým filmem se půda rychle zahřeje na začátku jara a sklizeň chřestu začíná o 10-16 dní dříve než obvykle. Chřestové výhonky vyprchávají poté, co projdou volnou vrstvou půdy a začnou zvedat kůru. Chcete-li to provést, oškrábejte půdu od bělených stonků a pečlivě je rozlomte na základně. Díra je pak pokryta zeminou, která je zarovnána na vrchol hřebene, takže bude lepší si všimnout vzhledu následných výstřelů. Za slunečného počasí se chřest sklízí pouze ráno a večer, protože na slunci, šťavnaté stonky rychle ucpávají, ztrácejí chuť. Při teplotách až 16 ° chřest se sklízí jednou za 3 až 4 dny a v horkém čase - za 1 až 2 dny. Aby nedošlo k oslabení mladých rostlin, v prvním roce sklizně není sklizeno více než 20 dní: od poloviny května do začátku června. S věkem chřestu se sklizeň postupně prodlužuje na 46 dní. Sbírejte výhony seřazené v chladné místnosti.
Malé výhonky (až 14 cm dlouhé) jsou položeny na polévky, velké jsou používány v samostatných pokojích. V suchém, teplém a světlém pokoji výstřely rychle ztmavnout a vyprchávat. Proto je uchovávejte v chladničce při teplotě asi 0 °. Aby se zabránilo vředu stonků, svazky se odříznou do vody po dobu 8-10 hodin (ne více).
Na konci poplatků chřest je plný. Jeho produktivita je přímo závislá na krmení. V prvních pěti letech sklizně je nutné uložit na jeden metr plochu 20-30 g močoviny, superfosfátu a draselné soli. V příštích deseti letech se v období nejvyššího sklizně minerální hnojiva aplikují na 30-40 g. Poté, kdy začnou chřadat chřesty, stačí použít hnojivo na 20-30 g na 1 ma. Po každém krmení se postele vyrovnají a půda se uvolní. Podzimní hluk a práškování hřebenů s kompostem nebo rašelinou 1-2 kbelíky na 1 m2 dávají dobrý účinek.
Jaká je produktivita chřestu?? V prvních 4-6 letech se střelnice sbírají z 200-400 na 700-1000 g z 1 m2, v příštích 8-12 letech výtěžek zůstává na dosažené úrovni, po níž se stonky zmenšují a poplatky se snižují.
Můžete růst bělený chřest pouze s volnými rukama a bohatstvím v organických hnojivech.Tyto požadavky přiměly pěstitele zeleniny ve Francii, Spojených státech, Německu a dalších zemích, aby přešli na kulturu zeleného chřestu. Odrůdy zeleného chřestu mají dobrou chuť a jsou bohaté na vitamíny. Ve třetím roce po výsadbě začínají dávat zelené vrcholy mladých výhonků. Stonky jsou stříhány denně, stejně jako u vzácných shromáždění, chřest se hromadí, stává se vláknitý a ztrácí nutriční kvalitu.
Chřest nebo chřest (chřest)Chřestové pokrmy
Vařená chřest. Zvolte, pokud je to možné, stejnou délku a tloušťku střižených stonků, odlupujte kůži ostrým nožem a snažte se udržet horní konec - to je nejkrásnější část střelby. Pak umyjte chřest a svazkem 8-10 kusů ve svazcích, rovnoměrně odřízněte, pak vaříme ve slané vodě a položíte výhonky do hlavy (nejsou naplněny vodou). Vařte stonky po dobu 15-20 minut, jakmile se horní konec výhonků změkne - vaření se zastaví; vyčerpané klíčky ztrácejí svou chuť a stávají se vodními, Voda se může vypustit na síto, svazky se rozplývají a položí na misku. Jezte šparglu s majonézou, vaječnou omáčkou nebo předem napojenou rostlinným olejem a posypeme opékanými zemními strouhankami.
- Na 1 kg chřestu: 80 g oleje, 10 g soli a 50 g krekrů.
Šťávová chřest. Nakrájejte vyčištěnou a promytou chřest na plátky a nakrájejte s malým množstvím slané vody. Samostatně připravte omáčku. Za tímto účelem naplňte vodu parou, vyrobenou z másla a mouky, nakonec přidejte mléko a žloutku. Do výsledné omáčky přemístíme dušený chřest a posypeme jemně nasekanou zelenou petrželkou. Pro chřest zapadnou brambory a rýži.
- Na 1 kg chřestu: 60 g másla, 40 g mouky, 0,38 l vody, 1 žloutek, 0,25 l mléka, soli (podle chuti).
Zelený chřest. Střílet mladé stonky chřestu na 2 cm kusy, vařit ve slané vodě, pak skládat, nechte vypouštět vodu, naplňte hnědou cibulí, petrželkou, estragonem, pak vylijte s rozbitými vejci a pečte.
- Na 1 kg chřestu: cibule nebo zelené 100 g, 6 vajec, 50 g olivového oleje, petrželku a estragonu 85 g.
Chřest nebo chřest (chřest)Autoři: V. Markov, profesor, doktor zemědělských věd
