Zelí kohlrabí - dvouleté rostliny, jedna z odrůd obyčejné bílé zelí, patří do rodiny zelí rodiny zelí.
Tento druh zelí je velmi cenný pro lidskou spotřebu produktu. Skládá se z rostlinné bílkoviny a sacharidy, tuky jakékoli formy jsou zcela chybějící.
V zelenině spousta vitaminů, například B1, B2, PP a velmi velké množství vitaminu C, které je nezbytné pro lidské tělo k posílení imunity. Kohlrabi obsahuje glukózu, fruktózu, sloučeniny síry, železo, fosfor, hořčík, draslík a vápník, které jsou nutné pro zdravou výživu a příznivý vývoj těla pro děti.
Kohlrabi je volán "Zelenina" pro podobnost jeho vzhledu s okurekmi. Stonka o velikosti velkého jablka. Jsou bílé, světle zelené, modré, fialové.
Kohlrabi lze jíst čerstvé nebo vařené. Jakékoli pokrmy z něj jsou stejně chutné. Ale většina vitamínů a minerálů, které posilují zeleninu, zemřou v důsledku tepelného ošetření. Proto se každá žena v domácnosti snaží co nejdéle udržovat zelí čerstvé.
Výběr a čištění odrůdy
Jak uchovávat zelí zelí na zimu a kdy je třeba ji očistit? Pro nejdelší skladování této zeleniny se používají kmenové buňky pozdní odrůdy.
Nejlepší pro tento účel tmavý (fialové, modré) odrůdy.
Dobrá životnost se liší: Giant, Violetta, Kossak F1, Delicacy modrá. Stupně bílé barvy téměř nevyhovují dlouhodobému skladování.
Sklizeň želva zelí, když stonky dosáhly velikosti Průměr 7-8 cm. Přerostlosti, stávají se pevnými a chutnají velmi podřadně, než dobře zralé stonky.
Stejně jako v případě obyčejné bílé zelí, mělo by to být za slunečného dne před nástupem dobrých mrazů, když je teplota na ulici 3-5 stupňů.
Pokud plánujete dlouhodobé skladování zelí, pak musí být škrabáky vytaženy z půdy společně s kořenem. Pokud se nepředpokládá dlouhodobé ukládání a na jeho uložení netrvá víc než měsíc, pak může být odříznut kořen s popelnicemi.
Listy stonku by měly být odstraněny a zůstaly malé řapíkatá délka až 1,5-2 cm. Oříznuté listy je možné jíst stejně jako její stopka. Během 2 až 3 dnů mohou být uchovávány v chladničce v pytlích.
O tom, jak a v jakém období je zelí odstraněno z Bruselu a barvy, můžete zjistit na našich webových stránkách.
Ve sklepě
Jak udržet kohlrabi na zimu čerstvý? Nejvíce spolehlivým způsobem dlouhodobé skladování kapusty zelí - skladování ve sklepě. Poté, co jsou listy odříznuty od stonku, jsou hlavy rovně dolů ke kořenům s několika kousky v krabicích, koších, speciálně vytvořených odděleních nebo na mřížcích.
V žádném případě nelze umýt, stačí ji lehce očistit od země, aby byl suchý. Nejlépe kochanchiki prisypayutsya mokrý písek nebo pokrytý polyethylenem, ale není příliš hustá, aby nebyla zahájena úpadek stonků.
Další možností pro ukládání zelí do sklepa je rozložení vlhkého písku na podlahu a přilepení do kapusty směrem dolů pomocí kohoutku, jako by "Rostlina".
To je také poměrně účinný způsob, ale je třeba je "zasadit" na nějakou vzdálenost, aby tak mohli se navzájem nedotýkaly.
Stopky můžete zavěsit na drát kořenem. Nicméně se také nemusí navzájem dotýkat. Teplota vzduch v suterénu by měl být asi 0 stupňů. Relativní vlhkosti vzduchu - 95-100%.
Pokud sklep suché, je žádoucí vložit nádobu s vodou, aby se udržovala potřebná vlhkost. Teplotu v zimě lze ovládat topení suterénu.
Ve sklepě, pokud je udržován teplotní režim a je zachována určitá vlhkost, lze časné odrůdy zelí skladovat přibližně 2 měsíce. Pozdní odrůdy byly čerstvé přibližně 5 měsíců. Takže si můžete obstarat čerstvé zelí po celou zimu.
Zmrazení
Vynikající způsob, jak ukládat zelí kukuřice doma - zmrazení. V tomto případě jsou stonky nezbytné k umytí. Poté je nutné je nakrájet na polovinu, na několik částí nebo na hrubé struhadlo. Rozšíření o balíčky, je nutné vyčistit do mrazničky.
V zmrazené formě je možné skladovat kelíbu 9 měsíců. Vaření z takového zelí může být stejné jako z čerstvého, téměř jakéhokoli jídla.
O tom, jak zmrazit bílé zelí, barvu, stejně jako Brusel a brokolici, se můžete dozvědět z našich článků.
Použití chladničky
Jak se v zimě ukládá zelí zelí? V případě, že je třeba udržovat kahrrabi velmi krátkou dobu, 2-3 týdny, můžete použít chladničku. Vydejte se papíru nebo dokonce lépe vlhký hadřík, můžete použít suché tašky.
Pak vložte do plastového sáčku. Pečlivě nevážejte balík, takže skleníkový efekt se netvoří uvnitř a stonky se nezhoršují.
Takže kelanová kapusta může být zachována až do příští sklizně různými způsoby:
- Ve sklepě.
- V ledničce.
- Ve zmrazené podobě.
Obecně platí, že kelíbová kapusta skladováno poměrně dobře. Dokonce i při pokojové teplotě jsou všechny živiny uloženy v něm asi 2-3 dny.
Jedním ze způsobů, jak udržet zelí kohlrabí na zimu, je připravit salát. Jak to dělat, se naučíte z videa:
Kuchaři zavolat zelí "Královna zeleniny", protože může vařit hodně lahodných a výživných pokrmů.Ale nezapomeňte, že čím déle kohlrabi tužší stanou se. Takové zelí je v jeho složení méně chutné a cenné.
Při dodržování všech doporučení pro skladování stonků si můžete vychutnat celou zimu a své blízké s nádhernými vitaminovými večery.
