Květák každým rokem získává čím dál víc popularita. To není překvapující, jelikož je zelenina bohatá na vitamíny, rostlinné bílkoviny a minerály.
Recepty lahodné pokrmy ze zelí velké množství - ragout, polévky, smažené zelí v těstíčku, pečené zelí. Díky své jedinečné kvalitě je zelenina jednou z nejlepších první láká pro dítě.
Mnozí si kladou otázku, zda je možné zachovat karfiol na zimu bez ztráty užitečné vlastnosti a vynikající chuť? Mohu zmrazit květák?
Pro tuto zeleninu není velmi vhodný způsob skladování ve sklepě nebo v sklepě, a dokonce i doma, květák se udržuje čerstvý na krátkou dobu, takže zmrazení je dobrá cesta ven. Tato metoda je mnohem populárnější než sušení.
Jediná věc, kterou potřebujete vědět, je technologie přípravy zařízení pro zmrazení a skladování. Obvykle každá milenka má své vlastní, "značkové" recepty sklizeň zeleniny na zimu, ale pokud jde o květák, že většina lidí má podobná pravidla.
Výhody
Mohu zmrazit květák na zimu v mrazáku? Existuje nějaká výhoda v zmrazeném zelí?
Zařízení se správným zmrazením uchovává většině vitaminů, která obsahuje značnou částku.
Vitamin C v květáku je téměř třikrát vyšší než v zelí.
Představte si zeleninu, hořčík, draslík a vápník se neztratí se správným ukládáním.
Kromě toho, zmrazené zelí je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin a pektin v zimním jídelníčku. A na začátku jara, kdy mnoho trpí avitominózouSklizené v létě zelí přispěje k podpoře imunitního systému a chrání proti nachlazení.
Základní pravidla
Jak zmrazit květák pro zimu doma? K populárním zeleniny vás potěší v celém zimním období, je nutné dodržovat několik jednoduchých doporučení.
Pro zmrazené zelí je třeba pečlivě připravit:
- vybrat si z čerstvé zeleniny mladý, nepoškozený hlavy;
- odstranit zkažený prvky;
- rozdělit se na květenstvípokud nechcete zmrazit celý;
- nasákněte slaná voda pro odstranění hmyzu;
- položte na obyčejný nebo papírový ručník, abyste jej odstranili přebytečné tekutiny.
O tom, jak a v jakém časovém období je třeba sklízet květák ze zahrady, se můžete dozvědět na našich webových stránkách.
Způsoby
Mohu zmrazit květák bez varu? Pokud chcete v zelenině udržet maximum vitamínů, můžete zmrazit zelí bez předběžného tepelného zpracování. Zelí, která byla promyta a důkladně vysušena, by měla být umístěna na čistou misku pro předzmrazování. Po několika hodinách může být zelí zabaleno na sáčky - tímto způsobem se vyvarujete míchání květenství a ztráta integrity.
Mnoho lidí raději nezmrazuje čerstvé, ale blanched zelí. Chcete-li to provést, měli byste:
- Spusťte zelí připravené ve vroucí vodě s přidáním malého množství soli a kyseliny citronové.
- Vařte zeleninu kolem tři minuty.
- Vyndejte zelí a dejte je ledová voda.
- Sucho na papírovém ručníku.
- Zmrazené v rozložené podobě, pak složené do kontejneru.
Tímto způsobem pomáhá květák udržet lépe barvu a vůni, stejně jako celistvost květenství. Navíc ukládání zběsilého zelí vyžaduje méně prostoru v chladničce.
O tom, jak zamrznout květák na zimu, se můžete naučit z videa:
Výběr táry
Jak mrzlo karfiolu správně zmrazit? V čem? Před procesem zmrazení květáku na zimu byste měli rozhodnout o volbě obalu. Nejkompaktnějším způsobem je uspořádat zeleninu v hustém stavu polyethylenové pytle.
Jsou dodávány se sponami a bez, stejně jako různé velikosti, což je velmi výhodné pro další rozmrazování částí. Můžete si je koupit plastové nádoby - jsou také skvělé pro tyto účely.
Mražený květák - foto:
Naučte se z našich článků také o tom, jak zmrazit bílé zelí, stejně jako Brusel a brokolice doma.
Skladování
Kde a jakou teplotou mám skladovat?
Dávejte pozor na to, aby nedošlo k žádnému teplotnímu rozdílu kondenzátu, a samotný výrobek ztratí vlhkost. Čím je teplota nižší, tím více vitamínů bude schopen šetřit zeleninu.
Podmínky skladování zmrazené zelí? Můžete uložit zelí asi 9 měsíců, tj. pokud jsou dodrženy všechny podmínky mrazu, lze konzumovat zeleninu těsně před příští sklizní.
Dlouhodobé skladování se nedoporučuje, protože kvalita výrobku se výrazně zhorší a stane se nevhodné k spotřebě.
Pro dětskou výživu
Mohu zmrazit květák pro dětské pyré? Květák je dokonalý pro doplňkové krmení kojenců.
V zimě můžete bezpečně používat zmrazené zelí. Jak zmrazit květák pro zimu pro dítě? Aby byla zelenina dobře zachována, blikání času by měla být zvýšena trojnásobně.
Navíc musí být všechny kontejnery a palety zapojené do procesu pečlivě ošetřete vroucí vodou buď parou.
Pokud jsou splněny všechny požadavky, může být zelí použito bez strachu o vaření pyré.
Květák - bohatý na užitečné látky zeleniny.
Nepotřebuje mnoho úsilí k zmrazení a ukládá všechny užitečné vlastnosti.
Proto byste neměli popírat v zimě použití zelí.
