Divoká jahodová džem s agarovým agarem

Jam z divokých jahod s agar-agarem je tlustý a voňavý, pro přípravu který není příliš mnoho času, ani mnoho cukru je potřeba. Ženy v domácnosti jsou často konfrontovány s problémem - při přípravě silného džemu se spotřeba granulovaného cukru výrazně zvyšuje. Nicméně, existuje touha zachránit, a móda je pryč - snížit sladké jed v polích. Agar-agar přichází k záchraně v této situaci - množství cukru může být sníženo o polovinu, poměrně běžné normy.

Agar - přírodní zahušťovadlo, je vyrobeno z mořských řas, takže recept je vhodný pro vegetariány.

• Doba vaření: 45 minut
• Množství: 2 plechovky s kapacitou 450 g

Divoká jahodová džem s agarovým agarem

Složení pro výrobu jahodového džemu s agarem:

• 1 kg lesních jahod;
• 600 gramů cukru;
• 10 g agar-agar;
• vody

Způsob, jak dělat divoký jahodový džem s agar-agarem

Odměříme cukr, nalijeme ho do misky, ve které se plody vaří. Pro tyto účely je jakýkoliv kontejner vyrobený z nerezové oceli nebo smaltovaný se širokým dnem a vysokými stranami - nádrž, hluboká stewpan nebo pánve na smažení.

Přidejte do granulovaného cukru trochu vody (40-50 ml), postupně zahřejte, dokud se cukr nerozpustí.

Tavte cukr

Pečlivě vybíráme jahody, odstraňujeme jehly, větvičky a odtrhávame sepaly. Vložte bobule do cedníku, omyjte studenou tekoucí vodou.

Křišťálové stromy pravděpodobně rostou v panenském lese, ale nedokážu se dostat do takového lesa, takže raději vypláním přírodní prach z jahod.

Čistíme a umýváme lesní jahody

Přemístíme plody do vroucího sirupu, přivedeme k varu na vysokou teplotu, pak snížíme plyn, vaříme 15 minut.

Jahody přemísťujeme ve vařícím sirupu a přivedeme k varu

Při procesu varu se na povrchu vznáší načechraná růžová pěna. Tato pěna se odstraní štěrbinou a vloží se do misky.

Od dětství si vzpomínám, jak jsme se s mým bratrem drželi blízko mé babičky a čekali na misku s pěnou. Pak se zdálo, že na světě nic lepšího nemá.

Odstraňte pěnu

Zatímco bobule se vaří, nalijte agar-agar do hrnce, nalijte 50 ml studené vody, nechte 15 minut nechat agar trochu nabobtnat.

Zatímco je džem vařený, chováme agar-agar

Nalijte zředěný agar ve vodě do vroucí hmoty v tenkém proudu, promíchejte, znovu přeneste hmotu do vaření, vaříme dalších 5 minut.

Nalít zředěný agar-agar do vařícího džemu divokých jahod

Banky pro konzervaci jsou čisté, moje víčka jsou opařená vroucí vodou. Sklenice a víčka vysušte v troubě při teplotě 120-150 stupňů Celsia. Je velmi vhodné použít pro přípravu uzávěrů na uzávěr s klipsy, nemusíte se obávat, zda se krytka hodí, a konečný výrobek vypadá velmi atraktivně.

Baleme horkou divokou jahodovou džem s agar-agarem do teplé a suché nádoby. Agar se stabilizuje při teplotě asi 40 stupňů Celsia, takže se nejdřív zdá, že vám hmota bude tekutina, ale jak se ochladí, dobře se zahustí. Plně ochlazený džem z divokých jahod je těsně uzavřen, odstraňte na tmavé a chladné místo pro uložení.

Přidáme horký jahodový džem s agar-agarem a zabalíme do sterilních nádob

Mimochodem, místo agaru můžete použít želatinu pravidelného jídla. Starodávné předsudky, že želatina nelze vařit, jsou dávno pryč. Zmrzlinu můžete želatinu podle tohoto receptu s jediným rozdílem - želatina se rozpustí v horké vodě. Poté je vhodné přetřít rozpuštěnou želatinu přes síto před přidáním do bobulí.