Přemýšlíte o hlavních jídlech pro slavnostní stůl? Zahrnujte neobvyklé, velkolepé a chutné pokrmy ve vašem jídelním lístku, stejně jako snadno připravený masový plátek z vepřového masa se sušenými meruňkami. Kombinace masa a sušeného ovoce vás překvapí? Ale zkuste to! Slunečné, jemné a mírně sladké meruňky jsou dokonale kombinovány s pečeným masem. A tato role vypadá velmi elegantně.
Vepřová panenka se sušenými meruňkamiPečená rolka se sušenými meruňkami můžete vařit z kuřecích, vepřových, hovězí. Pro sváteční stůl k vaření kuřat se zdá být nuda; hovězí maso je tvrdší a suché ve srovnání s vepřovým masem, takže je nejlepší si vybrat kus vepřového masa s trochou tuku.
Stejně tak můžete vyrobit maso ve fólii se slivkami - je to další, ne méně chutná chuť a krásný vzhled.
- Podávání: 10-12
- Doba vaření 2 hodiny
Složení pro vepřové maso se sušenými meruňkami:
- Vepřové maso - 0,7-1 kg;
- Sušené meruňky - 100 g;
- Sůl - 0,5-1 tsp;
- Mletý černý pepř;
- Voda - 1 polévková lžíce;
- Čerstvé zelené pro registraci.
Složení pro výrobu včelího masa se sušenými meruňkamiTentokrát jsem připravoval balíček vepřového balyku (bederní a dorzální část jatečně upraveného těla prasete): je výhodné rozřezat zaoblený kus vykostěného masa tak, aby se získala dlouhá vrstva, která se pak srolí.Ale je to docela možné a jednodušší možnost - vezměte pár kusů masa, stejně jako pro kotlety, rozložte je trochu překrývají a také se valí.
Kromě základních koření - sůl a pepř - můžete přidat další koření na maso, které máte rádi: bazalka, papriku, sušený zázvor.
Vařené vepřové a sušené meruňkové maso:
Promyjte sušené meruňky a naplňte vodou po dobu 5-7 minut. Nevřejte vodu - jinak by bylo málo užitečné v sušeném ovoce, ale prostě velmi teplou vařenou vodou - 70-80 ° C. Po stání budou sušené meruňky měkké. Nevylévejte vodu - je to chutné, jako je meruňkový kompot.
Naplňte sušené meruňky vodouMaso opláchněte a vysušte papírovými utěrky. Pak opatrně protáhněte balík ve spirále, aby se vytvořil dlouhý pás. Sůl, pepř, posypeme kořením.
Vystřihněte balyk, otrejte kořenímSpread sušené meruňky na vrcholu masa v několika řádcích, jak je znázorněno na fotografii.
Spread sušené meruňky na masoA co nejtěsněji se točíme. Je velmi vhodné ji dodatečně upevnit takovými žárově odolnými silikonovými tkaničkami. Nebo prostě zabalte maso těsně do fólie. Pokud je fólie tenká - pak ve dvouvrstvé vrstvě.Při pečení ve fólii musíte mít lesklou stranu a matku uvnitř.
Pečlivě zabalené maso 
Kroupový salát se sušenými meruňkami 
Fixujte masoV tepelně odolné formě nebo v pánvi na smažení položte kotouč, nalijte 1-1,5 cm vody na dno a vložte do trouby a zahřejte na průměrnou úroveň 180-200 ° С. Pečeme 1,5 až 2 hodiny - s ohledem na velikost role a rysy vaší trouby. Pravidelně nasypejte vodu do formy, jak se vaří. Pokud je formulář sklo nebo keramika, nalijeme studenou vodu - jinak by pokrmy mohly prasknout, ale horké.
Ovíjejte rolkou ve fólii a nechte ji pečeme.Chcete-li zkontrolovat, zda je role hotová, opatrně pomocí silného lepení, vyjměte formulář. Rozbalte fólii a vyzkoušejte maso nožem: je to měkké? Pokud ne, pak musíte pokračovat v pečení. Pokud je válec měkký a čistý vývar - pak je role hotová. Chcete-li trochu hnědnout nahoře, můžete válec vrátit do trouby po dobu 10 minut bez uzavření fólie.
Vepřová panenka se sušenými meruňkamiPo úplném ochlazení kotouče jej ořízněte ostrým nožem na plátky o tloušťce 5 až 6 mm a položte ji pěkně na desku. Vyzdobíme sušené meruňky a čerstvé zeleniny - s kohouty kohouta, koprem, bazalkou.
Vepřová panenka se sušenými meruňkamiServírujte vepřové maso se sušenými meruňkami jako občerstvení nebo teplé pokrmy.
