Pohanka s kuřecím masem v troubě, vařená v hliněném hrnečku, je vařena jednoduše a bez potíží. Toto jídlo je levné, chutné, tolik milovaných. Pravděpodobně naši předkové vařili něco podobného v troubě v hrnci. Moje matka řekla, jak její babička ráno vloží do trouby velký hrnec kuřete, zeleniny a některé obiloviny a do poloviny dne byla připravená večeře, což je, jak vidíte, velmi výhodné iv dnešní době.
Samozřejmě, že je nebezpečné nechat nádobí v plynové kachle po dlouhou dobu bez dozoru, ale můžete stále "mít čas bez utrácení peněz" pod kontrolou, od rána do večeře, vybudovat chutný oběd.
Pohanka s kuřecím masem v troubě, vařená v hliněném hrnečkuV jílových hrncích je několik důležitých okamžiků vaření. Za prvé je nutné naplnit pokrmy asi o 3/4, za druhé těsně uzavřít a za třetí, v peci nevytvářet silné teplo. Pokud jsou splněny tyto podmínky, kuře se bude měkké a měkké, drobivé pohanky, jedním slovem, velmi chutné!
- Doba přípravy: 3 hodiny
- Doba vaření: 1 hodina a 30 minut
- Podávání: 4
Složení pro pohanku s kuřecím masem v troubě:
- 1 kg kuře (stehna, nohy);
- 350 gramů pohanky;
- 150 g pórek;
- 250 g cibule;
- 250 g mrkve;
- 4 stroužky česneku;
- 1 červená chili;
- 100 ml bílého vína;
- 15 g suché koření pro kuře;
- 100 g másla;
- 30 ml rostlinného oleje;
- sůl, pepř, koriandr.
Metoda vaření pohanky s kuřecím masem v troubě.
S kuřecími stehnami a nohama odstraňte kůži, nechte kosti. Cibulky nakrájejte na velké kroužky, tenké kroužky - pórek, jemně - červená paprika a česnek, přidejte suché bílé víno, rostlinný olej a kuřecí koření (bez soli). Položte kuřecí kousky do marinády, odstraňte na chladné místo po dobu 3 hodin.
Putování marinovaného kuřeNa spodní straně žáruvzdorné hliněné nádoby položte kousek másla, pak z marinády naplíte cibulí a z marinády nalijte trochu tekutiny. V hliněných hrncích se připravují porcované nádobí, takže všechny přísady je třeba předem rozdělit v poměru k množství.
Na dně nádoby položte máslo a cibuli z marinádyNakrájejte kuřecí kousky na cibuli tak, že na jednu porci potřebují asi 250 gramů surového masa s kostí, tolik se váží průměrná šunka bez kůže (holeně, stehna).
Cibule položí marinované kuřeČistíme mrkev, nakrájíme na velké kostičky, dáváme kuře.
Vystřihněte mrkevPečlivě třídíme pohanku (obsahuje malé kamenné obaly a odpadky), pak ji namočíme ve studené vodě po dobu 10-15 minut, hodíme na síto a několikrát jej umyjeme tekoucí vodou.
Umyjte pohankuPřidejte umytou obilovinu, která musí naplnit hrnec 3/4 tak, aby prázdné místo pro vodu zůstalo nahoře.
Umyté pohanky položíme do hrncůTeď naléváme horkou vodu a přidáme sůl (o něco méně než lžička hrubé soli bez přísad).
Naplňte horkou vodu a přidejte sůl.Uzavřeme hrnce a posíláme je do trouby vyhřívané na 175 stupňů Celsia. Vaření asi hodinu, sledování procesu je nežádoucí. Pokud dostanete hrnci a otevřete víko, pára se odpaří, pohanka se vysuší. Naše babičky položily hrnce do trouby, nechaly se několik hodin a jídlo bylo připraveno samo. Hlavní věc - udržet teplo v troubě!
Vložte hrnce s pohankou a kuřetem do troubyPoložte nakrájené kuře s pohankou do desek nebo podávame stůl přímo v hrncích.
Pohanka s kuřecím masem v troubě, vařená v hliněném hrnečkuBon appetit!
