Mrkev je úžasná kořenová zelenina, která obsahuje neuvěřitelné množství vitamínů, nezbytné pro lidské tělo, zejména v zimě. Proto není nic překvapivého na tom, že mrkev je jednou z hlavních složek v mnoha pokrmů.
Zhotovení obrobků na zimu můžete na této hodnotné kořenové plodině, takže po celý rok budete konzumovat vitamíny a živiny přírodního původu. Vše o ukládání mrkve najdete na našich webových stránkách.
Při nepřítomnosti vlastního sklepa, užitečný kořen může být ponechán pro zimní skladování přímo na posteli. Ta mrkev, která vám není vhodná k dlouhodobému skladování ve sklepě, může být vystavena zmrazení nebo sušení doma. O tom, jak zmrazit mrkev na zimu doma, můžete číst na našich webových stránkách.
Výhody nebo poškození?
Mohu mrknout na zimu? To není možné, ale potřeba!! Rozhodněte se, že při sušení zůstávají nejdůležitější prvky mrkve, zejména provitamin A a karoten, téměř 95%.
Abyste měli představu o všech užitečné vlastnosti sušené mrkve, je nutné se seznámit s jeho složením:
- karoten;
- cukr;
- mastné oleje;
- dusíkaté látky;
- soli;
- flavonoidy;
- enzymy;
potravinářská vlákna;- vitamíny: C, A, B, B2, PP;
- kyselina listová;
- draslíku, sodíku, železa, vápníku, jódu, fosforu.
potravinářská vlákna;Beta-karoten, která je součástí sušeného produktu, příznivě ovlivňuje funkčnost dýchacího systému.
Do těla se dostane betakaroten vitamín A, která hraje jednu z nejdůležitějších rolí ženského zdraví.
Díky svým příznivým vlastnostem pomáhá konzumace suché mrkve při posilování sítnice.
Takže například lidé s konjunktivitidou, krátkozrakostí, blefaritidou a noční mrchřivkou by měli pravidelně konzumují tento výrobek.
Zahrňte také do stravy tento produkt doporučujeme lidem, se zvýšenou únavou. Pravidelná konzumace sušených mrkví pomáhá posílit imunitního systému, zvyšují vitalitu a urychlují regenerační procesy lidského těla.
O tom, jak, v jakém smyslu a jak nejlépe sklízet sklizeň mrkve pro skladování na zimu, abyste zachovali většinu vitamínů a živin, se můžete z našeho článku naučit.
Výhody nebo poškození sušených listů mrkve? Pozitivní účinek mrkvových listů je obrovské množství vitamínů a minerálních solí, obsažené v půdní části rostliny. Rostlina obsahuje:
- selen, což je přirozený antioxidant;
- sacharóza (základní obsah);
- karoten;
- vitamíny skupiny B, stejně jako C, E, PP, D;
- fosfor, jod, hořčík, draslík, fluor, železo, zinek, mangan.
Rostlina, která prošla procesem sušení, překoná samotný plod na obsah minerálů a vitaminu C. Mikroelementy obsažené v přípravku přispívají k eliminaci otoku, čištění krve, neutralizace toxinů v těle. Příznivě ovlivňuje funkce lymfatických uzlin.
Příznivý účinek mrkvových špiček na svalový tonus, funkčnost nadledvin byla prokázána. Spotřeba sušených kořenů pomáhá zvýšit imunitu. Účinky užitečných látek v listí ovlivňují nehty, vlasy a kůži.
Pravidelná konzumace mrkví v sušené formě pozitivní vliv na metabolických procesech v těle.
Díky vrcholům se nádoby odstraňují z cholesterolu a zlepšuje se krevní oběh.
Látky, které jsou obsaženy v horních vrstvách po vysušení pomáhají v boji proti takovým nemoci, jako je tuberkulóza, nedostatek vitamínů, onemocnění ledvin, srdeční patologie, nemoci močového měchýře.
Poškození ze sušených mrkví je pouze v přítomnosti kofein. Někdy může konzumace listů způsobit narušení funkce trávicího systému.
Energie:
- Sušená mrkev - 221 kcal / 100 g.
- Sušená mrkev - 35 kcal / 100 g.
O tom, jak se sušení mrkve liší od sušení, můžete se dozvědět z našeho článku "Jak vyrobit sušené mrkve doma"?
Základní pravidla sušení
Jak mrknout na zimu? Přijít do sušení tohoto kořene potřebuje připravit.
Řadit mrkev na velikost, odříznout vrcholy a vystřihnout zelený krk. Poté je třeba zkontrolovat mrkvu škody (pokud existují).Řízená mrkev důkladně umýt a ponořena do vroucí vody.
Blanch Mrkve potřebují od 12 (malé) do 20 minut (velké). Připravenost může být stanoveno, mrkev propíchnuté s párátkem - to by mělo být součástí ovoce s malou nesnází. Provádění tepelného ošetření mrkve musí být chlazeno pod proudem tekoucí vody.
Jak nakrájet mrkev na sušení? Chladené mrkve mohou být řezány kostičky, malé slámy nebo kruhy, jehož tloušťka by neměla být větší než 3 mm.
Ve vzduchu
Nejlepším místem pro sušení vzduchem a slunečním zářením je otevřená suchá oblast faktorů znečištění (vozovky, skládky).
Optimální volbou bude místo na zahradě nebo na zahradě.
Je lepší, když vybrané místo bude mít mírný sklon k jižní straně, aby sluneční paprsky ohřeje zemi co nejdéle během dne.
Tato sloučenina se připraví sušením a mletím mrkev rozptyl na dlouhé síto zásobníku nebo tenkou vrstvu a umístí se pod sluncem. Pokud se proces provádí na zásobníku, je nutná korekce každých pár dní se mísí, ale pokud se sušení provádí na sítu - mrkev se nedotkne.
Sušení vzduchem a slunečním zářením - proces je poměrně dlouhý - vyžaduje se kvalitní zpracování nejméně 2 týdny. Po vyschnutí kořene je nutno pečlivě zkontrolovat. Z celkové hmotnosti jsou vyloučeny nevyzpytané a kontaminované kusy.
Podobně jako samotné ovoce je třeba před sušením připravit mrkve. K tomu je třeba pečlivě k umytí zemní část kořenové plodiny, k suchu, jemně nakrájené a vložené do jedné vrstvy na lepenkové nebo dřevěné podložce.
Když jsou listy zcela vysušeny, musí být znovu naneseny a naliaty ve skleněných obalech, kde se skladuje s těsně uzavřeným víkem.
O výhodách mrkví vrchy pro tělo a asi pravidla pro jeho sušení doma řeknete zkušené ženy v domácnosti v tomto videu:
Jak mrknout doma? Kromě procesu přirozeného sušení existuje také umělé. K umělému procesu lze přiřadit sušení v mikrovlnné troubě, troubě av elektrické sušičce.
V mikrovlnné troubě
Aby mrkev sušila v mikrovlnné troubě, musí být nakrájena na malé bloky, vysušena a uložena hodně mezi dvěma papírovými utěrky. Výsledný svazek je umístěn v mikrovlnné troubě společně s nádrž na vodu (sklo). Po prvních 3 minutách procesu zkontrolujte dostupnost kořenové zeleniny každých 30 sekund. Je důležité sledovat stav vody v nádrži - to je by se neměly vařit.
V troubě
Jak mrknout v troubě? Nejvíce společné způsob, jak uschnout mrkev (stejně jako jiná zelenina a ovoce) v troubě.
K tomu je připravená kořenová plodina rozptýlena na plechu a sušena v skříňce při teplotě 65-80 stupňů Celsia, pravidelně míchat.
Doba trvání vaření sušené mrkve v troubě je od 6 do 8 hodin.
V elektrické sušičce
Jak mrknout v sušičce? V případě elektrické sušárny je velmi obtížné říci přesný čas a teplotu ošetření, protože pro každý model technologie, jednotlivé parametry. Obvykle zpracované ovoce je rozloženo na mříži a nastavte příslušný režim, který je podrobně popsán v návodu k přístroji.
Jak správně vyschnout mrkev v elektrické sušičce? Pokyny pro sušení mrkve v elektrické sušičce v tomto videu:
Pro čaj
Jak uschnout mrkev doma na čaj? Kvůli karotě, která byla vystavena sušené na slunci nebo sušené v peci.
Takto rozdrcené ovoce, určené k dalšímu použití v čaji, je umístěno v peci, předehřáté až do maximální (!) teploty. Vysoušení probíhá ve třech etapách, z nichž každá trvá ne více než 20 minut.
Takže je nutno umístit do trouby plech s mrkví extrakt z něj po 20 minutách. Po ochlazení kusů mrkve při pokojové teplotě je třeba znovu umístit do předehřáté trouby atd.
Recepty na vaření užitečné čipy v troubě z mrkve, stejně jako z řepy v tomto videu:
Jak a v jakém obchodě?
Po vysušení se produkt uchovává 1-2 dny v dřevěné krabici, po které se nalije v cínových nebo skleněných obalech a těsně uzavřeno. Uložené sušené mrkve na zimu v chladné temné místnosti.
Recept
Sušená mrkev - recept: středně velká mrkev se umyje, umístí do vroucí vody a vařte 5-7 minut. Po ochlazení ovoce je umístěte do nádoby se studenou vodou.
Rozemlejte vroucí mrkev velkým struhadlem a nasaďte ho na plech papíru.
Během 30 minut se v troubě uvaří mrkev při teplotě 60 ° C , poté zvýšit teplotní režim na 80 ° C a pokračovat v procesu sušení další 4 hodiny k plné připravenosti.
Sušené mrkvové holení, které správně připraven, má jasně oranžovou barvu, hustou a elastickou konzistenci.
Sušení mrkve doma má jasná výhoda před jinými způsoby sběru za zimu. Tento proces nevyžaduje speciální úpravy, balení nebo dovednosti. Sušení je způsobeno odpařením jejich plodů, při zachování všech užitečných vlastností.
Jak uschnout mrkev kandované ovoce v troubě se můžete dozvědět z videa:
