Všechny detaily vaření křupavých tartlet s houbami

Jako občerstvení jsou nejlepší tartlety s houbami. Jsou nejen božské chutě, ale také krásně krásné. Malé, téměř bezvadné koše jsou naplněny různými přísadami - od mořských plodů, masa až po zeleninu. Cesto může být vybráno jako lehce solené písečné a nekvasené. Taková křupavá základna vytvoří dobrou dávku pro ušlechtilou náplň.

Zde jsou některé společné a bezpečné recepty s tatarkami s houbami, které sdílejí přední šéfkuchaři naší doby. Pokud se budete řídit jejich doporučeními a zároveň budete používat svou představivost, můžete vytvořit stvořené úžasné díla pro prázdninový stůl.

Koše na sklizeň

Samozřejmě nejjednodušší je koupit 20-30 kusů hotových košů a začít připravovat náplň přímo. Nicméně, skuteční kuchaři dělají všechno sami. K pečení 20-25 tartletů bude hostitelka potřebovat:

1. Těsněme těsto. Předstředěné strouhané máslo (100 g). Pak pečlivě rozemleteme 200 g mouky. Nakonec by se měla dostat jemná drť. Nyní byste měli nalít část 150 ml (5 polévkových lžic) ledové vody.Současně je nutné vše velmi rychle promíchat.
2. Pískové těsto je žádoucí položit do chladničky půl hodiny. Předtím se dá vložit do koule a zabalit plastovým obalem nebo plastovým pytlem.
3. Tvorba polotovarů. Provedete to tak, že ochlaďte těsto (1/3) na tenkou vrstvu: 3-4 mm. Použijte sklo nebo jiný předmět, jehož poloměr se shoduje s velikostí pečící formy.
4. Mazte ​​mastí. Umístěte každý kruh do obalu opatrně. Těsto by mělo být důkladně přitlačeno k základně. K tartletům s houbami se ukázalo, že jsou křupavé, surové koše musí být propíchnuty vidličkou.
5. Pečení. Pečicí trouba se zahřeje na teplotu 200 ° C. Doba trvání tepelného zpracování je čtvrt hodiny. Musíte je však pečlivě sledovat. První známka připravenosti - kůra se stala rudou.

Práce s jiným druhem dávky je nejlepší, pokud jsou vaše ruce studené. Zvláštní, ale alespoň těsto nebude plavat.

Tato jednoduchá technologie pomáhá vytvářet prázdná místa bez velkého úsilí. Mohou být připraveny v předvečer vážné události. Udržujte si křupavé koše na suchém a uzavřeném místě.Cache může sloužit jako trouba nebo mikrovlnka.

Houby a sýry

Trochu historie. Jméno misky "tarte" pochází z francouzského slova, což znamená "otevřený koláč". Předpona "lette" označuje její velikost, že je velmi malá. Zpočátku byla náplní pro něj třešňový džem nebo karamelizované bobule. A jenom časem byl tento dort vyroben jako občerstvení.

Nejoblíbenější jsou tatarky s houbami a sýrem, zdobené zelení. Průměr košů by měl být zvolen co největší, aby byl vhodný k jídlu. Můžete je připravit následujícím způsobem:

1. Smažte jemně nasekané houby (1 kg). Na vyhřívané pánvi je třeba nalít rostlinný olej. Prvním krokem je smažte cibuli s bazalkou (rozemlejte několik špetků sušeného koření). Když se cibule stanou průhlednými, můžete přidat houby a sůl.
2. Krém Jakmile se vývar rozplyne a houby se rozplynou, je nutné je nalít se smetanou. Musí pokrývat všechny přísady. Kuchařství stojí na středním ohni, dokud se struktura vaření nestane krémovou.
3. Do připravené náplně přidejte 150-200 g sýra a poté intenzivně promíchejte.
4. Vezměte koláče a pečte v troubě. S výskytem zlaté kůry lze odstranit.

Jedním z hlavních pravidel vaření - cibule není nikdy moc, zvláště smažené. A ve společnosti s bazalkou - to je výbušná směs, protože při smažení vydává dech beroucí vůni.

Někteří kuchaři přidávají cibuli po vypuštění vody z hub. Smažte je však v samostatné pánvi. Pro vůni chuti můžete rošt trochu mrkve a přidat mletý pepř.

Neomezená kulinářská fantasy

Někdy chcete něco originálního a neobvyklého. Pro opravdové gurmány se tyto jednoduché ingredience budou zdát samozřejmostí. Proto může být takový konzervatismus snadno zředěn:

• kuřecí vejce;
• krevety (je třeba je vařit odděleně ve slané vodě);
• klobása;
• kukuřice;
• tenké plátky rajčat (třešeň);
• paprika;
• listy hlávkového salátu;
• zelenina (petržel, koriandr nebo kopr);
• olivy.

První čtyři přísady jdou do hlavního chodu a přidávají se před pečením. Všechny ostatní přísady jsou součástí výzdoby. Ve fotkách jsou uvedeny možnosti designu koláčů s houbami a recepty zahrnují přídavek majonézy nebo jogurtu. Nicméně fanoušci masových pokrmů budou mít na jednom zubě takové zeleninové občerstvení.Proto musíte přidat klíčovou složku - maso.

S kuřecím masem

Uzené stehna / nohy dávají pokrmu nezapomenutelnou vůni a jedinečnou chuť.

Filet, prsa nebo stehna - ideální pro takovou výplň. Můžete je trochu vařit nebo je používat surové. Bez marinády nestačí, protože moderní kuře má nějaký podivný zápach. Můžete ho namočit buď přes noc nebo 3-5 hodin před vařením. Zde je několik možností:

1. Citrón založený. Lžíce rostlinného oleje smíchané s džusem jednoho citronu. Koření: černý pepř, sůl, rozmarýn a bazalka. Můžete použít hotové koření - kari nebo hop-suneli.
2. Vinařský soubor. Hořčice, jablečný jablečný ocet (po 1 polévce) a sklenici vína (suchá bílá) se mísí, aby se dosáhlo homogenní hmoty. Přidejte sůl a pepř, stejně jako kurkuma.
3. Kefír. Chcete-li to udělat, musíte parfemovat pár stroužků česneku a stlačit polovinu citronu. Smíchejte s 0,5 litrem kefíru (1% tuku), kořeněnou solenou, pepřovou a tymiánovou. Řekněte velkou cibuli na kroužky. Všechno to musí být smícháno a vtírání do masa.

Je třeba poznamenat, že v žádném receptu neexistují žádné doporučení pro tatarletky s kuřecím masem a houbami, protože někteří nepovažují za nezbytné provádět jakékoliv procedury s kuřecím masem.Moření v kyselém prostředí však způsobí, že maso bude jemné a jemné. V důsledku toho se bude tát v ústech.

Hlavní technologický proces se omezuje na pražení kuřecího filé s cibulí. Zpočátku by se cibule a maso měly jemně nasekat. Pánev s olejem by měla být dobře zahřátá. Houby je třeba smažit odděleně a pak je přidat do kuřete, ale pouze v závěrečné fázi. Je nutné, aby tuk zůstal v hrnci. Připravená náplň se ochladí a rozmazává se majonézou. Chcete-li ochutnat, můžete přidat cibule peří, hrášek, kukuřici a pepř. Nyní byste měli pečlivě položit koláčky s kuřecím masem a houbami na plech. Třepete nejvyšší sýr a pošlete je do trouby a pak je sledujte.

Tajemství úžasných hub leží v technologii jejich přípravy. Všechny stupně smažení se provádějí na vysokém / středním ohni s občasným mícháním.

Každé maso je dokonale kombinováno s vlašskými ořechy, sušenými meruňkami nebo slivkami. Tyto potraviny přidávají do předkrmů dotek sladkosti. Koneckonců, je známo, že vysoká kuchyně kombinuje protichůdné chutě: slané, kyselé a hořké zředěné sladkým.

Takže několik jednoduchých receptů pomůže udělat nádherné tatarky s houbami, které si nakonec zaslouží titul - jídlo roku.