Mnoho zahradníků se přizpůsobilo k sušení sklizené jablečné plodiny doma pomocí přístupných prostředků a prostor.
Pro některé je nejvhodnější volbou příprava sušeného ovoce v podkroví venkovského domu nebo kvalitní aerogrill. Nicméně, při absenci speciálních zařízení zůstává spokojen s tím, co je.
Pro obyvatele městských bytů může být otázka, kde je nejvhodnější sušit ovoce - v plynové troubě nebo elektrické troubě. Každý má své vlastní zvláštnosti, pluses a minuses, ale přirozeně se preferuje nejlépe optimální.
Základní informace
Mohu sušit jablka v elektrické troubě? Zkušenosti ukázaly, že je možné dosáhnout dobrého výsledku v obou případech - a při sušení v plynové a elektrické troubě. Samozřejmě bude záviset kvalita a doba vaření ze síly pece, jejího stavu a jak dobře se jí podařilo zahřát.
Odborníci doporučují použít elektrickou troubu, a to nejen proto, že je spolehlivější, ale je mnohem snazší to vidět vzduch "není těžký" z dlouhé práce v případě plynové pece.
Kromě toho je elektrická pec a priori bezpečnější a spolehlivější při údržbě stabilní požár.
V případě, že máte štěstí a v domě je sporák na elektřinu, zvážte několik jednoduchých pravidel pro správnou přípravu chutné sušené ovoce.
Elektrická trouba je tak dobrá, že to dovoluje Udržujte většinu živin. Z tohoto důvodu můžete provést bez důkladného čištění a neříznout jádro ovoce a nechat to spolu s kostí. Na chuť to nemá vliv, ale bude sloužit pouze k přípravě dobrého základu pro budoucí kompot.
Pravidla
Co je sušení jablek v elektrické troubě? První věc, kterou si pamatujete, je konzistentní teplota. Doporučuje se postupně zvyšovat, aby jablka nebyla vyprážena a nehořlavá. Po dosažení požadované teploty (přibližně 60-80 ° C) Kamna by měla být mírně otevřená.
Je třeba pravidelně pečovat o jablka. Jednou za několik hodin, budete možná muset obrátit plátky vzhůru nohama, nelekla na povrch listu, a dosáhla rovnoměrné barvy.
Pokyny krok za krokem
Jak sušit jablka v elektrické troubě? Již jsme analyzovali klíčové zásady přípravy jablek před sušením a nebudeme se na tento proces věnovat velkou pozornost. Poté, co jsou nakrájené plátky nebo prsteny jablek připraveny, je třeba je položit na roštu, vyrobené z papíru na pečení (pergamenový papír).
Oponenti za tím účelem nebude fungovat - sušené ovoce se bude vysušovat nerovnoměrně a sušení bude trvat mnohem déle, než bylo plánováno.
Nechte jablko kůže před sušením nebo ne - je to záležitost osobních preferencí a cílů, pro které sušíte ovoce.
Pro přípravu šarlatky, želé a jiných sladkých pokrmů nejvhodnější zcela vyčištěné jablka, aby kůže nebyla poškrábaná a nekvalifikovala chuť.
Doba vaření
Kolik hodin sušíte jablka? V závislosti na tom, jak nová a silná je vaše trouba, doba vaření se bude lišit. Sušení trvá průměrně 5 hodin s náležitou kontrolou. Tento proces však může trvat maximálně 8-10 hodin, pokud je jablka příliš tvrdá a kyselá na chuť.
Teplota expozice
Při jaké teplotě vysušíme? Nejvýhodnějším řešením je postupné zvyšování teploty s následným poklesem blíže k připravenosti. Nejprve se trouba zahřívá při 45 až 50 ° C. V této fázi sušení ovoce mírně zvlhne. Pak můžete zvýšit požár na 70-95 ° С a držte několik hodin, dokud se většina vlhkosti odpaří ze všech druhů ovoce.
Jablka dosáhnou požadovaného stavu a podstoupí sterilizaci, která bude jasná na nažloutlém nebo hnědém odstínu.
Režimy
Jaký režim by měly jablka sušit v troubě? Režimy by se měly střídat: od dolní po střední a zpět. V opačném případě nebudete budoucí sušené ovoce vůbec poškozovat tím, že je vysoušíte 6-7 hodin v prostředním režimu s funkcí konvekce (s ventilátorem).
Jak zjistit připravenost sušeného ovoce?
Vezměte několik plátků z různých částí roštu, ujistěte se, že všechny kusy jsou stejné barvy a velikosti.
Je důležité, aby mezi sušenými ovocemi jednotné barvy.
Pokud jste předběžně zpracovaných jablek v roztoku nebo blanching, sušené ovoce budou světle hnědé a lehce "hrdzavé". V opačném případě je jemná světle béžová barva ideální.
Pokuste se ohýbat jeden z kusů.Na dotek stačí dostatečně vařené sušené jablka Flexibilní a nerozpadavá. Nedělejte si starosti, pokud jsou kousky suché a křehké, protože je lze ještě použít k výrobě želé, ovocných salátů a dalších jídel.
Recepty
Pro dezertní verzi, kde se jablka ukáží sladké a elastické, zlikvidujte malý okruh sladkého sirupu - domácí nebo zakoupené (brusinky nebo jiné). Naplňte je plátky ovoce v hlubokých nádobách, opouštějte namočte na den nebo den, a později sušicí sušičku v peci jako obvykle.
Pro přípravu kompotů a kissels často ve věku v sirupu celé kusy jablka, ve kterém nechali nejen kůži, ale i jádro. Nejjednodušší sirup Můžete vařit vyplněním trochu cukru ve vroucí vodě podle chuti.
O tom, jak sušit jablka v elektrické troubě, se můžete dozvědět při sledování videa:
sčítání
Použijte tento nebo ten způsob sušení, nezapomeňte o kulinářské triky, což pomůže diverzifikovat chuťové vlastnosti sušeného ovoce.
S ohledem na přidání sirupu před vysycháním je to jen záležitost osobního vkusu. O tom, jak uchovat sušené ovoce, si přečtěte článek "Skladování sušených jablek".
Viz video recept na sušení jablek v troubě elektrického sporáku s přídavkem cukrového sirupu:
