S příchodem podzimu se na zahradě zřítí rakytník, který lze rozpoznat pobočkami hustě pokrytými bobulemi. Sklizeň je povolena pro zpracování. Recepty rajče na zimu mohou být jak tepelné, tak přírodní. Druhá metoda je vhodnější, protože v bobulích je uloženo maximum vitamínů.
Hlavní metody skladování rakovníka mořského
Zvažte, jak ušetřit rajčata rajčat na zimu a jejich hodnotu vitamínu. To lze provést několika způsoby:
- V cukru. Plody jsou perfektně konzervovány, pokud je vylijete cukrem v poměru 1: 1. Současně by se kontejnery měly umístit do chladničky, nastavit teplotu +4 stupňů, ne více. S příchodem zimy může být řešetlák řešen na přípravu ovocných nápojů, různých nápojů nebo jen čaje. Další dobrá volba - rakytník, třepán s cukrem na zimu v poměru 1: 1.
- Ve vodě. Zvláštní není? Obvykle voda poškozuje ovoce a bobule. S řepkovým mořem je všechno jiné - může být skladováno ve vodě po dlouhou dobu. Jediné, co musíte udělat, je umýt opracovaný rakytník v předem sterilizovaných nádobách, zavřít víko a odeslat do chladničky uložené při + 4 ° C.
- V chladu.Při sklizni jsou větve řezány přímo z bobulí a posílány do chladné místnosti o teplotě 0-4 ° C, rozdělují je v jedné vrstvě nebo jsou uspořádány v zavěšeném stavu. Tento recept na rakytník pro zimu vám umožní zachránit ovoce až do jara. Kromě toho se nemusíte zabývat zpracováním.
- V sušené formě. Ano, plody mořských plodů mohou být vysušeny. K tomu jsou shromažďovány před příchodem mrazu, takže kůže byla hustá a kulatá. Sklizeň se rozkládá na velkých plochách. Mohou to být pánve nebo velké kusy překližky. Substráty jsou posílány do stínu (striktně, nikoliv na slunci) a ponechány, dokud se ovoce nevysuší. Sušení se provádí již v domácnostech v sušičkách nebo v pecích, nastavením teploty na 40-45 ° C. Infračervené ohřívače mohou být také vhodné.
- V mrazáku. Tato volba je velmi pohodlná a není časově náročná. Kromě toho vám umožňuje ukládat téměř všechny užitečné součásti.
Pravidla pro sklizeň rakovníka mořského
Recepty přípravků na zimu pomohou zachránit užitečné vlastnosti rakytníka. Ale bez ohledu na to, co budete dělat, měli byste pozorovat některé nuance:
- Pouze celé, bez poškození, jsou povoleny bobule jasně oranžové barvy pro zpracování.
- Plody musí být husté.Použití po splatnosti je nežádoucí: obsahují mnohem méně živin. A navíc, namísto bobulí v procesu vaření získáte beztvarou hmotu.
- Růženec mořský dozrává až do konce srpna, proto je třeba ho zakoupit s nástupem podzimu. Pokud už předtím nabízíte bobule - používejte chemikálie.
Zlaté recepty seabuckthorn přířezy pro zimu
A teď budeme uvažovat o nejoblíbenějších a nejjednodušších možnostech sklízení ovoce rajčat.
Frost
Rostlina mořského je zpravidla okamžitě po sklizni povolena pro zpracování, připravuje z něj džem, ovocné nápoje, ovocné nápoje, máslo. Ale někdy je zmrazené, aby si v zimě užívaly čerstvé vitamíny. Jedná se o nejjednodušší recept na vaření řešetláku na zimu.
Postup se provádí bezprostředně po sklizni:
- S odříznutými větvičkami odstraňte bobule. V této fázi je zapotřebí mnoho trpělivosti, protože shromažďování je příliš náročné a časově náročné.
- "Harvest" se důkladně umyje, několikrát mění vodu. Uchovávejte všechny odpadky, větvičky, hmyz a listí ven.
- Omyté bobule se šíří na ručník rovnoměrně, promakivayut a nechá uschnout.
- Když je rakytník dostatečně suchý, položí ho do pečícího plechu nebo do podnosu v jedné vrstvě a po dobu jedné hodiny se přenese do mrazáku.
- Zmrazené bobule z mořských plodů na zimu, nalijete do plastových obalů, nezapomínejte napsat na ně datum. Doba použitelnosti je 9 měsíců. Vezměte v úvahu, že je nemožné zmrazit bobule znovu, takže množství potřebné najednou by mělo být rozmrazené.
Chcete-li zmrazit bobule rychleji, nastavte nejnižší teplotu v mrazáku.
Nejlepší je zmrazit bobule při -22 stupních. Při vyšších teplotách může kůže prasknout a výsledkem je beztvará hmotnost.
Vysouší se třemi způsoby
Jak připravit rajčata na zimu pomocí sušení? Nabízíme tři způsoby, ale ne celé bobule a dort.
Možnost 1
Získané plody se suší až do úplného odpaření vlhkosti. Dále rozdělte bobule na pánve rovnoměrně tenkou vrstvu. A poslal do stínu, aby zmizel.
Sušení se provádí pouze ve stínu, protože sluneční paprsky v nich zničí užitečný karoten.
Když jsou plody dostatečně vysušeny, jsou zasílány do pece nebo sušárny, kde dochází k konečnému sušení bobulí.Teplota sušení by neměla přesáhnout 50 stupňů. Během práce je nutné nyní kontrolovat vysušení tak, aby bobule nevyhořelo a nezasychalo.
Druhá možnost 2
Sklizeň sklízela, odstranila špatné bobule, větvičky, listy a pak pečlivě omyla studenou vodou. První stupeň sušení je odstranění povrchové vlhkosti zbývající po umytí. Druhý stupeň sušení na podnosy v jedné vrstvě po dobu 5-6 při teplotě 50-60 ° C.
Tyto dvě možnosti jsou vhodné pouze v případě, že máte několik bobulí. V případě velké plodiny je lepší nejdříve vysušit koláč.
Možnost 3
Další možností sušení řešetláku s maximálním přínosem - sušení dortu. Tímto způsobem zabijete dva ptáky jedním kamenem: dělejte šťávu nebo džem z vytlačené kapaliny a pak použijte suchý koláč k výrobě ovocných nápojů, másla, ochuceného čaje, želé, vína, tinktur a vložte je do koláčů.
Sušené dorty nebo bobule jsou nejprve namočeny ve vařící vodě a poté používány pro svůj určený účel.
Pro práci potřebujete cedidlo, odšťavňovač, kovové síto, lžíci, gázu a sušičku:
- Pečivo pečlivě vyčištěné z větví a jiných nečistot, umyté a vysušené, aby byla odstraněna veškerá vlhkost.
- Bobule vložily kuchyňský robot a nakrájely se na ně, takže ovoce jen prasklo a nezměnilo se do beztvaré kaše. Můžete použít náraz bez otvorů.
- Dále se výsledná hmota odešle na kovové síto a roztřepe se s lžící, která se shromažďuje v samostatné kapalině pro vypouštění nádoby.
- Koláč se přenese na gázu, předtím složený ve 2-3 vrstvách a opatrně ze zbývající kapaliny.
- Šťávy jsou posílány k dalšímu zpracování a koláč je přenesen do elektrické sušičky a sušen až do připravenosti (asi 3 hodiny).
Připravený sušený dort posunutý v suché nádobě s pevným víkem.
Rostlina řepky se za několik minut zasekne
Nemáte čas se zabývat rakytníkem? Nyní vám řekneme, jak rychle a snadno připravit řepku na zimu. Chcete-li to udělat, potřebujete 1 kg slunečných bobulí, 0,8 litru vody a 1,5 kg granulovaného cukru. Tato volba je považována za nejužitečnější a chutnější. Faktem je, že v procesu vaření v bobulích se živiny, které jsou důležité pro tělo, zachovávají na maximum, zejména na podzim a v zimě:
- Sbírejte bobule. Pečlivě zkontrolujte ovoce, odstraňte poškozené nebo suché, vyjměte stopku a umyjte.Nasaďte si ručník a dobře osušte. Bobule musí být suché, jinak bude džem plesnivý.
- Cukr je kombinován s horkou vodou, oheň a přiveden k varu za stálého míchání.
- Vařte sirup po dobu 3 minut a poté protřeďte gázou nebo flanel.
- Rychle dovezte plody řešetláku do horkého sirupu,
- Rostlina mořského se vrátila do horkého sirupu a přinesla marmeládě připravenost.
Dokonce i horké džemy se nalije do předem sterilizovaných nádob, otočené vzhůru nohama a zabalené přikrývkou.
Rostlinný kompot
Co jiného lze vařit pro zimní rakytník? Compote! Je také bohatá na živiny a vitamíny. Navíc zvýší imunitu v zimě.
Pro přípravu kompotů je žádoucí, aby se ovoce mírně nezralé, aby se během vaření nepořezaly.
Pro realizaci receptury na řešetlák v zimě je zapotřebí 1 kg bobulí. U této dávky se jedná o stejné množství cukru a 1,3 litru vody.
Vaření:
- Bobule jsou důkladně omyty, stonky jsou odděleny, sušeny na ručníku a umístěny na sterilizovaných nádobách.
- Sirup je vařený z vody a cukru a bobule jsou nalita nad nimi.
- Každá nádoba je sterilizována. K tomu použijte velkou pánev nebo hlubokou kovovou umyvadlo s vroucí vodou. Vezměte jednu jamku džemu, vložte do vroucí vody a nechte ji na chvíli. U pollitrové nádoby je doba sterilizace 12 minut a pro litrovou nádobu - 17.
- Zavřete břehy a odešlete do komory.
Rajčata mořského bez vaření
Připravte rajčata na zimu, ukáže se, můžete dokonce i bez vaření. To se děje nekomplikovaným způsobem. Pravda bude muset použít odšťavňovač. Pokud tomu tak není, provede se mixér a masová mlýna. Získaná touto metodou je rajčatová hmota ideální pro výrobu kamenů, koláčů, kotletů, ovocných nápojů, kompotů nebo můžete jednoduše podávat čaj v misce a jíst s lžíci.
Vyžadují se pouze dvě složky: rajčata (1 kg) a 0,8 kg granulovaného cukru. Poté postupujte takto:
- Bobule by měly být důkladně omyty, vysušeny na ručníku a zkrouceny na odšťavňovač, a sběr tekuté hmoty v kontejneru. Mějte na paměti, že při používání tohoto přístroje je dosaženo nejlepšího zaseknutí, protože do kapaliny se dostane malá kůže. Výsledkem je, že džem bude mít mírně chutnou chuť.
- Nalijte granulovaný cukr a míchat, až se úplně rozpustí. Všechny džemy jsou připraveny. Zbývá jen rozkládat banky, zavřít víko a nechat v chladničce zůstat. Nechte na světle nebo ještě horší, jam na slunci je nemožné, protože snižuje obsah užitečných komponent.
- Zbývající koláč lze použít pro další přípravu.
Po vynechání bobulí pomocí lisu na odšťavňovač by měl být dort znovu uzemněn. Tím se co nejvíce vytáhne ovoce z buničiny.
Postupně se džem odfarbí a tvoří tři vrstvy: světle žlutá želé, pomerančovou buničinu s buničinou a průhledný sirup. Při použití obsahu nádoby je žádoucí míchat.
Rakytník je zásobník užitku. Jsou jíst nejen na podzim, ale i v zimě. S využitím naší rady můžete plody udržet čerstvé na dlouhou dobu. Dejte si lžíci jasného slunce!
