Zelená polévka se špenátem - výživná, chutná, ochucující. V tomto receptu připravujeme první pokrm v bohaté kuřecí vývar, s brambory, celerem a cuketa. Špenát dává šachám jasnou smaragdově zelenou, krémovou texturu. Na večeři můžete dát polévku s velkým kusem vařeného kuřete a vařit druhý nebude muset - výdatný první kurz nepotřebuje žádné doplňky. Ochutnejte tuto mísu se zakysanou smetanou nebo těžkou smetanou a jemně nakrájenou cibulkou přidáte ostrost a jarní náladu.
Zelená špenátová polévkaShchi je vařený jak zmrazeným, tak čerstvým špenátem, což nemá vliv na chuť. Pro zmrazení čerstvého špenátu jsou listy lisovány a válcovány do malých kuliček a poté zmrazeny.
Poloviční hodinu před začátkem vaření doporučujeme, abyste si z chladničky zmrazili špenátu, což zkrátí dobu vaření.
- Doba vaření: 1 hodina a 20 minut
- Podávání: 8
Složení pro zelenou polévku se špenátem
- 700 g kuře (stehna, nohy);
- 120 g cibule;
- 200 g celeru;
- 350 gramů brambor;
- 300 g cuketa;
- 350 g špenátové zmrzliny;
- sůl, bobkový list, rostlinný olej.
Způsob vaření zelené polévky se špenátem
V polévkovém hrnci nalijte 2-3 lžíce rostlinného oleje. Cibule vyčistěte z lusku, nakrájejte jemně.
Pošleme nakrájenou cibuli na pánvi, za nízkého tepla, projdeme 5-6 minut do průsvitného stavu.
Projděte lukCeler stébla bez zeleniny nakrájíme na malé kousky, jako je cibule. Přidejte nakrájený celer na cibuli, smažte na 5 minut.
Smažte celer s cibulíOpláchněte kuřecí stehna nebo nohy studenou tekoucí vodou. Položte kuře na pánvi na zelenou zeleninu.
Nalijte 2,5 litru studené vody, vložte několik bobkových listů, nalijte sůl na chuť. Při středním ohřevu přiveďte polévku na polévku k varu. Odstraňte skimmer oděru. Vařte vývar na nízké teplotě po dobu 40-45 minut.
Vezměme připravené kuřecí stehna z vývaru, necháme hrnce na sporáku, vývar se vaří pomalu.
Položte kuře na zeleninu na pánvi 
Nalijte vodu a vařte vývar 
Získáme kuře z vývaruKdyž se kuře ochladí, odstraňte kůži. Kůže ptáka není potřeba, tato pochoutka je lepší léčit kočku.
Můžete dát polévku s kousky kuře nebo vařit vynikající salát z vařené kuře, například salát se smaženými houbami a kuřecím masem.
Kůže odstraňujeme z kuřecího masaKukuřice a brambory na zelenou polévku se špenátem nakrájíme na malé kostičky, hodíme do vařícího vývaru.Vařte nad mírným teplem, dokud nebudou brambory citlivé. Zralé cukety musí být vyčištěny z kůry a semen.
Do vývaru přidejte cukety a bramboryKdyž jsou brambory a cukety připraveny, vložte špenát do pánve. Namísto zmrzliny můžete jemně nakrájet listy čerstvého špenátu. Nicméně, čerstvé bylinky by měly být přijaty méně, pro tento recept, 180-200 g stačí.
Přidejte špenátPřineste k varu, vařte další 3-4 minuty. Pokud zelená polévka se špenátem vaří déle, jasně zelená barva postupně zhnědne. Polévka nebude vypadat tak chutná, ačkoliv nemá vliv na chuť.
Vařte polévku na další 3-4 minuty, ne víceDejte kuřecí stehno bez kůže v porce talíře, nalijte polévku, ochucte zakysanou smetanou a okamžitě podávame na stole. Bon appetit!
Zelená špenátová polévka je připravena!Mimochodem, na začátku jara, kromě špenátu, můžete přidat trochu čerstvé šťovík na polévku, dostanete kyselou polévku.
