Zimní konzervace umožňuje nejen zachování užitečných vitaminů, ale také požívání ovoce a bobulí v době, kdy končí jejich období. Delší melounový džem na zimu přinese chuť loni v létě a doplní tělo potřebnými látkami.
Je neuvěřitelně, že meloun obsahuje více vitaminu C než pomerančový citrus a žehlit je 17krát víc než mléko. Navíc složení tohoto bobulí obsahuje vápník, sodík, draslík, chlor. Odborníci na výživu doporučují používat meloun v onemocněních jater, ledvin, stejně jako revmatismus, dnu a anémii.
Velké množství vlákniny aktivuje trávicí procesy a pomáhá snížit zvýšený cholesterol. A křemík, který je součástí, zlepšuje stav obličeje a vlasů.
Pro jam, vyberte zralé a nejdůležitější vůně melouny. Vzhledem k tomu, že samotný meloun je velmi sladký, přidává se do džemu citronová šťáva nebo kyselina citronová - chuť nebude příliš lakovaná. Zkušené ženy v domácnosti doporučují vaření v malých porcích, protože s velkým množstvím produktů existuje riziko, že se meloun rozloží.
Aby se zablokovala hmota, voda se během vaření prakticky nepřidávala.
Některé z nejpopulárnějších receptů melounu na zimu jsou uvedeny níže.
Voňavý džem z melounu (plátky) se zázvorem
Pro vaření budete potřebovat meloun a cukr v poměru 1: 1. Rozkrojte meloun, sbírejte semena, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
Kousek melounu nalijte 0,5 kg cukru a nechte na noc, a tak nechá džus.
Při pomalém oheň přiveďte výsledný sirup (s kusy melounu) do varu, přidejte další 0,5 kg cukru, šťávu z jednoho citronu nebo 1 lžičku. kyselina citrónová. Nakonec vložte jeden strouhaný kořen čerstvého zázvoru.
Vařte, dokud nebude hotová po dobu jedné hodiny a míchá se občas, aby nedošlo k páření džemu. Hotová pochoutka by neměla být rozptýlena, pokud padne na desku.
Když používáte meloun šťavnaté odrůdy, které produkují hodně šťávy, po dobu jedné hodiny vaření jam nemusí zhustit. Doba vaření se pak zvýší a na konci vaření se přidá zázvor a citronová šťáva.
Hot jam se rozkládá v předem sterilizovaných nádobách. Počkejte 10 minut, dokud pára nevyjde, zrolujte a zakryjte teplou přikrývkou.
Meloun a džem z citronu
Tento foto-recept na upečení melounu se liší od předchozího v konzistenci.Zbývající kusy jsou mleté v mísiči, aby se džem uniformoval. Tento dezert je ideální jako náplň pro palačinky.
Vyčistit meloun v množství 2 kg všeho zbytečného a nakrájet je na kusy.
Jeden velký citron nakrájíme na dvě poloviny, vybereme kosti a nakrájíme na poloviční kroužky nebo plátky. Oloupejte současně odříznutí není nutné.
Aby se odstranila hořkost z citrónové slupky, měla by se blednout v horké vodě po dobu 3-5 minut. (jako celek).
Kusy melounu pokryté jedním kilogramem cukru a nakrájené plátky citronu. Nechte 5 až 6 hodin pro odšťavňování.
Půl hodiny vaříme sýrem a přidáme skořicové tyčinky.
Rozemlejte uvíznutý papír směšovačem, dokud nebude hladký (odstraňte skořicovou tyčinku).
Směs mírně na nízké teplotě po dobu dalších 10-15 minut a válejte do sterilizovaných nádob.
Dezert z melounu vařeného v sirupu
Chutná melounová marmeláda na zimu se získává, pokud ho vaříte ve třech kolech. Chcete-li to provést, nalijte jeden velký citron s vroucí vodou, odstraňte kůru zeleninovou frézou a jemně jej nakrájejte na pásy.
S buničinou stlačte šťávu z citronu.
Připravte sirup citrónového cukru: přidáme citronovou šťávu do 50 ml vroucí vody, nakrájíme nakrájenou citrónovou kůži a pokryjeme 700 g cukru. Držte palbu až do úplného rozpuštění cukru.
Přidejte nakrájený meloun (1 kg) a přivedete k varu. Vypněte hořák a ponechte sopečku přes noc (po dobu 12 hodin).
Postup opakujte ještě dvakrát, po kterém se džem nalil do kontejnerů a převalil se.
Rychlý Meloun Jam Recipe
Pokud není čas nebo touha připravit melouny, můžete využít zrychlený způsob, jak zvlhčit meloun na zimu.
Připravte sirup: nalijte 50 g cukru v 0,5 l vody. Jeden kilogram oloupaného a nakrájeného melounu vloženého do sirupu, bledý 15 minut.
Přidejte další 1,5 kg cukru do melounu a vařte, dokud nezamrzne zápach. Na konci položte 1 lžičku. kyselina citrónová a některé vanilky. Ready delicacy roll up.
Meloun se uvízl v pomalém sporáku
Receptura je trochu podobná jako předchozí, protože meloun není naplněn cukrem, ale je okamžitě vařený v sirupu. Uvíznutí melounu se připravuje v multicookeru takto:
- Oloupejte 1 kg melounu a přeneste ho přes mlýn na maso nebo mixér.
- S citronem (jeden) odstranit chuť a stlačit džus.
- Na pomalém sporáku zvolte režim "Steaming", nalejte citronovou šťávu do misky, přidejte nakrájenou kůru a 1 kg cukru. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Naplňte hmotu melounu a přeneste pomalý sporák do režimu "Quenching". Nastavte časovač na 1,5 hodiny.
- Po signálu přístroje se džem může zalit na zimu nebo dát do chladničky.
Meloun a jablko
Namísto citronu pro meloun meloun, můžete použít kyselé jablka, které diverzifikují cukr-sladká chuť bobulí.
Meloun a jablka slupky a semena a nakrájíme na kusy. Čistá hmotnost samotné buničiny by měla být:
- pro meloun - 1,5 kg;
- pro jablka - 750 g
Složte ingredience ve kotlíku a za míchání vařte 30 minut.
Nakrájejte hotový polotovar s mixérem, přidejte 1 kg cukru, vařte další hodinu a nechte ho vychladnout.
Do studeného džemu položte 1,5 lžičky. mletou skořici, opět ji přivedete k varu, naplňte oheň na minimum a půlhodinu. Zvedněte
Meloun a banánový džem
Pro ty, kteří milují velmi sladké přípravky, recept na džem z melounů a banánů udělá:
- Oloupeme a nakrájíme meloun. Čistá hmotnost bez kůry a semen by měla být 850 g. Kryjte 800 g cukru a nechte na 8-9 hodin.
- Z jednoho citronu stlačte šťávu a nalijte ji do polotovary melounu. Vařte půl hodiny.
- Opláchněte ještě jeden citron s vroucí vodou a nakrájejte na kroužky.
- Tři banány jsou také rozřezány na prsteny.
- Přidejte citron a banány do pánve a vařte, dokud je mírné.
- Zabijte zaseknutý papír míchadlem a zhoďte ho na požadovanou tloušťku.
Doprajte svou rodinu a vařte je neobvykle lahodným melounem. Oba dospělí i děti budou milovat s první lžící. Bon appetit!
