Je produkt oblíbenější než vařený tuk? Pravděpodobně neexistuje žádná osoba, která by na takových pokojích nechtěla hostovat. Zároveň existují stovky způsobů, jak to zvládnout. A je těžké říci, který recept je nejkrásnější. Koneckonců, každá z nich má svou vlastní kůru, takže je jedinečná. Nabízíme několik nejoblíbenějších způsobů vaření. Viz také: jak nakoukat tuk doma?
Sádlo v balení
Sádlo, vařená v obalu, je velmi šťavnatá a voňavá. To ocení i ti, kteří byli před tímto produktem velmi skeptický. Připravuje se velmi jednoduše, ale ukazuje se neuvěřitelně chutné.
Pokud jste si zakoupili tvrdý tuk s velmi hrubým brusným papírem, vařte ho do sáčku. Bude měkká a zároveň si zachová svou hustou strukturu.
Na 1 kg čerstvého tuku budete potřebovat:
- 2 lžíce soli se sklíčkem;
- 8 stroužků česneku;
- 1 polévková lžíce. l pepře.
Postup vaření:
- Crush česnekem s nožem.
- Pepř je také mírně drcený.
- Smažte s pepřem a česnekem. Tuk s touto směsí je dobré třepat.
- Vezměte dva obvyklé pytle, položte jeden na jeden a vložte tuk tam. Vázněte co nejtěsněji.
- Nalijte vodu do velké nádoby a vložte tuk do sáčku. Kapalina bude potřebovat asi dva litry.
- Pokryjte, vaříme na nízké teplotě po dobu 1 hodiny.
- Potom vyjměte a vložte do misky, dokud nebude vychladnout. Pouze po ochlazení můžete odstranit tuk z obalu. Uchovávejte v chladničce.
V procesu vaření tuku v obalu bude na povrchu vody. Nepokoušejte se ho sklouznout dolů. Stačí zakrýt pánvi víkem.
Kořeněný sádlo
Vařená slanina s kořením je voňavá klasika, která ideálně doplňuje jakýkoli stůl. Vaření není obtížné. Ale co se stane, vzbudí obdiv nejen příbuzným, ale i hostům. To je koření, které sladí tuk s úžasnou chutí, aby to dokonalé.
Pro recept bude vyžadovat:
- 1 kg tuku (ne příliš tlustý);
- 4 lžíce. sůl;
- 6 - 8 stroužků česneku;
- pepř-hrášek;
- mletý červený a černý pepř;
- mletá paprika;
- celý list vavřínu.
Postup vaření:
- Před vařením vařeného sádla je třeba ho nakrájet na malé kousky.
- Vezměte prostorný hrnec a přidejte do něj produkt. Nalijte vodu, sůl, trochu pepře a bobkový list.
- Nasaďte sporák, přivedete k varu, oheň velmi malý a vaříme 40 minut. Připravte tuku, abyste si ji vyndali do misky a nechte vychladnout.
- Nakrájejte česnek a pepř, přidejte zbývající koření a dobře promíchejte.
- Na každém kusu udělejte malé řezy.Tuk je dobře rozmazaný se směsí koření (pokuste se dostat do řezu) a sklopte do prázdné pánve.
- Zakryjte a dejte do noci chlad. Podáváme jemně nakrájené na malé kousky.
Doba vaření ve slanině se může měnit. Pokud chcete, aby byl velmi jemný, vařte hodinu nebo více. V případě, že chcete získat produkt měkký na vnější straně a tvrdé uvnitř, stačí vařit 15-20 minut.
Slanina s česnekem
Kde se k těmto sushi, rolím a jiným exotickým pokrmům? Zde je skutečná pochoutka, testována a schválena mnoha generacemi našich občanů. Vařená slanina s česnekem je pokrm, který nikdy nestačí.
Pro recept bude vyžadovat:
- 1 kg tuku (vyberte si vrstvu masa, bude to ještě chutnější);
- asi tři litry vody;
- 10 - 12 stroužků česneku;
- 6 lžící soli.
Postup vaření:
- Než připravíte vařený sádlo, nalijte kapalinu do pánve, přidejte polovinu soli a vařte.
- V horké vodě opatrně položte hlavní složku a vaříme na velmi nízkém ohni asi hodinu.
- Vyjměte hotový produkt z pánve a umístěte jej do misky, aby trochu vychladl.
- Nakrájejte česnek česnekem nebo česnekem, promícháme se zbývající solí.
- Stále teplou sádlo na všech stranách s vidličkou a dobře se rozetřete s česnekovou směsí.
- Produkt vložte do hrnce nebo do jiné nádoby, zakryjte a nechte vychladnout po dobu šesti hodin. Poté se můžete dostat a vyzkoušet. Ukázalo se to velmi chutné!
Pokud není v chladničce místo pro panvu, můžete tuk dát do dvou pytlů, dobře jej připevnit a položit někde na polici.
Vařené uzené slaniny
Všichni souhlasí s tím, že sádlo, vařená ve vlastních rukou doma, je nejen mnohem chutnější než obchod, ale také zdravější. Ve skutečnosti se v tomto případě nepoužívají pro vaření žádné látky zvyšující chuť, stabilizátory nebo jiné přísady. Vařené uzené slaniny jsou nejen překvapivě chutné, ale vypadají také krásně.
Pro vaření budete potřebovat:
- kilogram tuku;
- voda - 4 litry;
- sůl - 100 g;
- vavřínový list;
- pepř;
- fólie;
- kovový kontejner;
- piliny z ovocného stromu.
Postup vaření:
- Vložte bobkový list, sůl, papriku do vody a vařte.
- Smažte a vařte po dobu patnácti minut. Vyjměte produkt z pánve, vložte jej do misky nebo na desku, dokud se nezchladne.
- Vezměte suchý kovový kontejner (můžete mít kotlík nebo hrnec s hustými stěnami). Piliny položte dole.
- Položte mřížkový stojan nad čipy.Dále je třeba položit fólii a tuk na ni. Obalte a naložte velmi malý oheň. Kouř 30-40 minut.
- Poté musí být oheň odstraněn, kapacita se neotevře, ale nechte tak dlouho, dokud není úplně ochlazena, po dobu osmi hodin. Podáváme jemně nakrájené na misce, můžete zdobit zeleninou.
Během kouření slaniny je velmi důležité, aby víko pohodlně zapadalo do hrnce. Kouř by neměl jít ven.
Nejchutnější vařená slanina
A nakonec nejchutnější recept na vařenou slaninu. Zvláštností tohoto jídla je tajná přísada - loupaná cibule. Je to ona, která dělá tuk krásný, přidává úžasnou chuť na chuť, kterou nelze nalézt v žádném jiném receptu na vařenou slaninu.
Základní složky na kilogram tuku:
- 2 litry vody;
- 100 gr. soli;
- 1, 5 - 2 hlavy česneku;
- vavřínová;
- cibulová kůra (asi čtyři hrsti);
- novinka;
- koriandr
Postup vaření:
- Salo nakrájíme na malé kousky o tloušťce nejvýše tři centimetry.
- Dále budete muset vzít prostorný hrnce, nalít vodu tam, dát cibulovou kůru, koření (všechny kromě česneku) a sůl. Nádobu vložte do ohně a vařte asi deset minut.
- Vložte sádlo do marinády, zakryjte a vařte asi dvacet minut. Poté ho vypněte a nechte vychladnout.
- Odstraňte tuk z pánve, vložte misku nebo cedidlo do kapalného skla.
- Chopíme česnek s česnekem. Můžete přidat další koření podle vašeho vkusu.
- Každý kus vařené slaniny na plášť s česnekovou směsí, vložte do kontejneru, zakryjte a vložte do chladu. Po dni si můžete vyzkoušet.
Koření může mít každý podle vašeho vkusu. Počet ochucení je také nastavitelný. Pokud se vám líbí horké, můžete přidat červenou papriku.
Vařená slanina je pokrm, který nikdy nevyjde ze stylu. Je chutné, užitečné a může úspěšně doplnit nabídku každé dovolené. Dá se podávat čerstvý chléb, hořčice, křen, zelenina. Takový tuk se taví v ústech. Vaření není obtížné. Současně však v procesu vaření můžete vždy přidat něco zvláštního, neobvyklého, což bude dělat ještě chutnější.
