Cherry Pies

Je skvělé, když večer podávejte šálek chladného kompotů lahodné domácí třešně s třešněmi. Vypečovat je a pak pomáhat sami sebe je velmi vzrušující a radostná aktivita pro celou rodinu. Vyjděte na strom a vyberte zralé, šťavnaté třešně; pak vyčistěte nadýchané, sladké těsto; položte koláče a těšíme se, až budou pečeni ... A pak si poseděte v kuchyni nebo na verandě letního domu a vychutnejte si letní pečivo a pocit pohodlí domova! Je mnohem příjemnější než koupit hotové buchty v obchodě, že?

Cherry Pies

Koláče pro tento recept jsou velmi chutné: bohaté, načechrané, měkké, dlouho nevysušují - ačkoli nemají čas stavět se, protože jsou rychle konzumovány! To je můj nejoblíbenější recept a jsem si jistý, že vy, po testování, se s kvasnicovým těstvem budeš líbit. Hlavní věcí je vařit s láskou a dobrou náladou, s důvěrou, že těsto uspěje - pak se všechno ukáže a domácnost bude jíst a vychovávat vaše koláče.

Recept na těsto je univerzální a můžete si z něho pečeme nejen třešňové koláče, ale i další různé náplně. V létě - s jahodami, ovocem: meruňky, broskve, maliny.Na podzim je dobré pečeme voňavé jablečné koláče a v zimě - skořice a cukrovinky, čokoládu, rozinky, sušené ovoce.

Sladké těsto funguje dobře s různými výplněmi a zakaždým budete mít originální sladké pečivo na čaj. A pokud snižujete množství cukru, pak můžete vařit a pikantní variace: jarní koláče se zelenou cibulí a vejci, občerstvení sýrový koláč s tvarohem a koprem. Představte si!

Složení pro cherry koláče

U kvasnicového těsta

• 40-50 g čerstvých kvasnic;
• 0,5 lžíce. mléko nebo voda;
• 75 g cukru;
• 3 vejce + 1 pro mazání;
• 120 g másla;
• ¼ Čl. slunečnicový olej;
• ¼ tsp soli;
• 4-4,5 st. mouka (objem skla 200 g, kapacita 130 g mouky).

Složení pro cherry koláče

Pro plnění

• 500 gramů černých čajů;
• Cukr.

Vaření cherry koláče

Vždycky užívám čerstvé droždí: kvasinkové těsto je podle mého názoru lépe funguje. Pokud je těžké se dostat čerstvé, můžete se pokusit s suchým kvasinkem, ale v tomto případě byste měli přísně dodržovat technologii a proporce. Obvykle sušené kvasnice vyžadují třikrát víc než čerstvé, tj. V tomto případě asi 15 g (to jsou 3 čajové lžičky se sklíčkem).

Míste čerstvé droždí s cukrem

Podívejte se přesně na typ suchého droždí.Jsou rychlé (jsou také okamžité, zrnité, rychlé) a aktivní. Pokud se první "rychlé" látky mohou okamžitě smísit s moukou a jinými suchými přísadami, pak je třeba nejprve aktivovat druhé: míchat v teplé vodě s lžičkou cukru a ponechat 10 až 15 minut na pěnu a potom hněte těsto.

S čerstvým kvasinkem hoďte takto: rozemlejte droždí do misky rukama, nalijte 1 lžíci cukru a lžíte lžíci cukrem s lžící, až se roztaví.

Přidejte teplé mléko nebo vodu do kvasnic. Přidejte sklenici mouky a promíchejte Vraťme se zpátky

Poté nalévejte vodou nebo mlékem, promíchejte. Mléko by nemělo být horké nebo studené, ale teplé: optimální teplota je 37-38 ° С.

V jedné misce protřete asi 1 šálek mouky a promícháme, aby nezůstaly žádné hrudky. Výsledné, ne příliš husté těsto-vařit - dát do tepla po dobu 15-20 minut. Nejpohodlnějším způsobem je vložit misku s teplou vodou s větším průměrem (také 36-37 ° C, ne horké), na nádobu položte misku s vařičem a zakryjte čistým utěrkou.

Vloňte vajíčka a cukr do misky

Zatímco houba padne, připravte zbývající složky. Maso roztát.Beat vejce s cukrem: můžete použít mixér, aby byl svěží, ale je přípustný a jen protřepte lžící nebo vidličkou.

Porazte vejce a cukr

Když se houba zvedne, objeví se v ní bublinky, je čas na hnětení těsta. Přidejte šlehaná vejce a roztavené máslo na vaření. Všechny ingredience musí být při pokojové nebo teplé teplotě - z chladničky nepřidávejte teplé máslo ani vajíčka do těsta kvasnic. Kvasinky milují příjemné teplo!

Po míchání začneme postupně přidávat zbytek mouky do těsta. Ujistěte se, že ji třístete tak, aby byla mouka obohacena kyslíkem, což je nezbytné pro kvasení kvasit: pak bude těsto lépe vyhovovat a pečení bude bohatší. A pokud jsou v mouce kusy nebo nějaké nečistoty, nespadnou do těsta, ale zůstanou v cedníku nebo síto.

Získání těsta Vylijeme šlehaná vejce a mícháme Přidejte mouku a hněte

Prošijte mouku do těsta, promíchejte a podívejte se na konzistenci. Těsto by mělo být měkké, nelepivé, ale příliš strmé. Na konci hnětení spolu s posledním podílem mouky přidejte slunečnicový olej a sůl: pokud tyto ingredience umístíte na začátku, zabrání tomu, aby kvasnice zvedly těsto.

Těsto po pár minutách hněteme, vložíme do misky, posypeme moukou nebo namáčíme rostlinným olejem, pokryjeme ručníkem a znovu zahřejeme na 15-20 minut.

Zatímco těsto padne, připravte třešně.

Mezitím bude těsto vhodné, připravte třešně na plnění. Vypláchněte je, vyčistěte kameny a nechte v cedníku vypustit džus.

Plech na pečení pokrytý pečivým pergamenem, natřený rostlinným olejem. Pečeme bez papíru. Pokud však pečivo klesne během pečení a na pergamen se dostane třešňový džus, nebudete muset pleť vypírat později.

Začínáme sochory

Když se těsto zvýší o 1,5-2 krát, jemně ho rozdrvíte a začnete vyřezávat tyčinky. Oddělíme malé kusy těsta, vyrábíme z nich koláče a položíme je na stůl posypaný moukou. Uprostřed každého dortu umístíme 3-5 nebo 7 bezšumových třešní, v závislosti na velikosti dortů, které uděláte. Pokuste se udržet třešňovou šťávu na okrajích koláčů - pak je obtížné je uzavřít.

Posypeme třešně s cukrem a zavřete okraje plochých koláčů, jako knedlíky. Mírně zplošťujeme tyčinky, dáváme jim podlouhlý tvar a položíme je na plech v řadách, šveste dolů.

Rozštěpte koláče na plech Omažte koláče vajíčkem a pečte Pečené koláče připravené

Pikanty položíme do ohně na kontrolu na 10-15 minut. Můžete zapnout troubu, otevřít dvířka a při ohřátí na 160-170 ° C položte na horní část sporáku plech s pečivem.

Cherry Pies

Vložte panvu do trouby a pečte asi 25 minut. Podíváme-li se, když se placky objeví, začnou se ruměšit, těsto je suché a pečené (snažíme se dřevěnou hůlkou), to znamená, že jsou téměř připravené. Dostaneme se do pánve a namazáme šlehačky s rozbitým vejcem pomocí silikonového kartáče. Pak jej opět vložte do pece dalších 5-7 minut a teplota se zvýší na 180-200 ºС. Koláče budou rudé, lesklé, chutné!

Připravené koláče se pohybují z pánve na misku nebo na podnos. Když je skoro v pohodě, můžete odtrhnout patties a vychutnat si sebe!