Ovocný a bobulový džem na zimu - nejkrásnější recepty

V tomto článku najdete vše o tom, jak vařit lahodný džem na zimu: Proces vaření džem a nejchutnější recepty jeho přípravy.

Jam pro zimu ovoce a bobuloviny - chutné recepty

Mnoho domácích milovníků dává přednost dělat džem místo džemu, nehodnotil chuť a texturu tohoto jemného dezertu.

Jaká jamka se liší od jam?

Jam, na rozdíl od džemu nebo džemu, je homogenní hmota bez pevných inkluzí, hustší konzistence.

Jam vyžaduje méně cukru než džem, džem nebo cukrovinky - obvykle je to 800 g na 1 kg ovocného pyré. Jestliže jste užil cukru 600 g na 1 kg bramborovou kaší, pak jam silný a lze řezat nožem.

Pro přípravu džemu si připravte pouze zralé, silné a sladké ovoce s příjemnou chutí a vůní.

Nejčastěji je džem připraven z následujících druhů ovoce:

• meruňky,
• třešeň
• švestka,
• brusinky,
• hruška,
• jablka

Proces výroby jam na zimu

Proces vaření lahodného uvíznutí se skládá z následujících hlavních kroků:

• Fetus hrubý, umyjte, oloupejte a nakrájíme na kousky
• Dále je třeba je skládat v smaltované misce a přidat malé množství vody (až 1/2 l na 1 kg)
• Zakryjte vše víčkem a vařte, dokud nebude plody zcela změkčeny, obvykle trvá 15-20 minut.
• Zředěné a ochlazené ovoce musí být protlačeno sítkem nebo cedníkem.
• Pudlík dejte do široké misky, jejíž objem by měl být navržen tak, aby neobdržel více než 4-5 kg ​​džemu.

• Uvařením zavaření je nutné při nízkém teple s plynulým mícháním dřevěnou špachtlí, aby nedošlo k hoření.
• Cukr v džemu se přidává blíže ke konci vaření.

• Horká marmeláda je umístěna na suchých a vyhřívaných březích a naplňuje je sladkou hmotou nahoru.
• Velmi důležitým bodem je žádoucí dát sklenice s džemem otevřeným na slunci, aby se na povrchu dezertu vytvořila ochranná fólie.
• Nejčastěji jsou sklenice džemu uzavřeny víkem PE nebo plastovým obalem, pergamenem nebo obyčejným papírem, navázaným na řetězec.
• Uchovávejte na chladném místě.

Hruška na zimu

Složení:

• Hrušky
• Cukr písku (0,5 kg na 1 kg pyré)

Vaření:

1. Odstraňte zralé semena, opláchněte, vysušte a nakrájejte na plátky a vyjměte hnízdo.
2. Připravte prasata do hrnce, přidejte 200 ml vody, zakryjte je skvrnami a nakrájejte na nízké teplotě až do úplného změkčení.
3. Sběr odpadků skrz dushshlag nebo síto.
4. Výsledné pyré se umístí do smaltované pánve a vaří se, až se počáteční objem sníží dvakrát.
5. Poté, neustále se míchat, přidejte malé části cukru a vařte jam až do připravenosti.
6. Horké džemy vložte do vyhřáté suché nádoby a zrolujte.
7. Vyklopte hrdlo a ochlaďte.

Apple jam na zimu

Pro výrobu jam z jablek je lepší vzít podzimní a zimní odrůdy jablek.

Složení:

• Cukr 800,0
• 1 kg jablečného pyré

Vaření:

1. Umyté jablka, nakrájíme na poloviny a vložíme do smaltované hrnce.
2. Přidejte 250 g vody a varte 15 minut, dokud jablka nejsou rozdělena.
3. Pak protřete jablka sítem a přeneste hotové pyré do pánve
4. Poté ho zahřejte na nízké teplotě až do vaření a neustále se míchá.
5. Poté, co se kaše vaří 10 minut, přidejte cukr a vařte, dokud je nádoba 1/3 jeho počátečního objemu.
6. Dále je nutné zabalit do břehů a sterilizovat.

Cherry jam na zimu

Receptura na vaření:

1. Cherry bobule je třeba umýt, odstranit stonky a kosti.
2. Sklopte je do širokého hrnce a přidejte trochu vody.
3. Vroucí se za stálého míchání, dokud objem neklesne o čtvrtinu a hmota se ztuhne.
4. Přidejte cukr na konec džusu v džemu založeném na 1 kg cukru na 1 kg zralých třešní.
5. Kuchař skončí, když kapka jam na studené talíři ztuhne a nerozpadne.
6. Zachyťte horké peřivo ve vyhřívaných ohradách, uzavřete a ochlazujte.

Chcete-li třešňový džem vyjít hustší, můžete do něj přidat jablečnou omáčku. Mix z výpočtu: 150 g cherry pyré, 500 g jablka, 1 kg cukru

Jahodový džem na zimu

Vaření:

1. Zralé vybrané jahody, opláchněte studenou vodou a vysušte.
2. Vezměte bobule přes síto a dejte do vlastní šťávy po dobu 7 minut, přidáním cukru na 750 g na 1 kg bobulí.
3. Poté směs přidejte na nízké teplotě, přivedeme k varu a vaříme a neustále mícháme po dobu 25 minut.
4. Ready jam na balení horké vody v suchém vytápěné polytrovnye banky, kryt s kolíky a dát do kelímky s vodou T 80 stupňů - sterilizovat po dobu 25 minut.

Jam z třešní švestky

Vaření:

1. Cherry švestky jsou zbarveny, dokud nejsou změkčené, a pak procházejí sítem.
2. Puree se umístí do smaltované široké pánve a vaří 15 minut.
3. Poté, přidáním částí cukru, míchání neustále, vaříme až do připravenosti.
4. Sahap přidaný z výpočtu 1 kg na 1 kg pyré.
5. Připravená horká džemka by měla být nalita do vyhřáté suché nádoby, zrolovat nahoru, ztišit s hlasitými ústy a ochladit.

Jam plum a jablko

Z jednoho slivkového pyré bude obtížné vyrobit džem s hustou konzistencí, a proto přidat tloušťku švestkové omáčky, přidá se 30% jablečné omáčky.

Vaření:

1. Puree jablka a švestky, podobně jako schéma popsané v předchozích receptů.
2. Vařte bramborovou kaší po dobu 15 minut, postupně přidáváte cukr, na 1 kg cukru je třeba vzít 1,3 kg brambor.
3. Mírně promíchejte a připravte zaseknutý papír, dokud nebude připraven.
4. Horké džemy vložte do ohřívaných suchých nádob, navařte se a odložte hlasitými ústy.

Marhule jam na zimu

Složení:

• 1 kg meruňky,
• 1 kg cukru
• 100 ml vody.

Způsob přípravy:

1. Vypláchněte zralé meruňky, opláchněte a odstraňte kosti.
2. Umístěte ovoce do smaltované nádoby, zakryjte vodou a vařte, dokud se nezkusí.
3. Poté utřete hmotu pomocí cedníku nebo síta.
4. Položte meruňkové pyré do misky nebo na široký hrnce, přidejte cukr a vložte do ohně.
5. Vroucí se silným vroucím místem a míchá se nepřetržitě, dokud dřevěná špachtle nezanechá za ním jasnou značku.
6. Rozštěpte horké džemy přes sterilizované suché plechovky a zavřete.

Čerstvý rybíz džem na zimu

Vaření:

1. Čerstvě sklizené, umyté, odděleny od štětců a větviček
2. Dále, bobule je třeba paličkou razmyat nebo dřevěnou lžíci.
3. Výsledná hmota by měla být spotřebována přes omáčku a získané pyré by mělo být v silném varu vařeno v smaltované pánvi s přidáním 600 g cukru na 1 kg sušeného hroznu.
4. Připravené horké džemy vložte do ohřátých suchých nádob, rozvlákněte, odložte hlasitými ústy a vychladte.

Red Rowan Jam

Vaření:

1. Připravte si pyré z zralých bobulí popílku. Chcete-li to provést, vložte umyté bobule do smaltované misky, přidejte vodu tak, aby pokryla bobule.
2. Svařte je na slabém ohni, dokud nezměknete.
3. Teplé roztavené plody by se měly třepat dusíma.
4. Dejte pyré společně se šťávou do smaltované mísy, zahřejte až do vaření, přidejte cukr v částech 1 kg na 1 kg pyré a vařte a neustále se mícháme až do připravenosti.
5. Připravte hot jam v horkých suchých nádobách a zavřete.

Rosný džem

Recept:

1. Boky růží, opláchněte, nakrájíme na polovinu, odstraňte semena
2. Vložte bobule do smaltované mísy a nalijte vodu rychlostí 1 šálku vody na 1 kg loupaných růžových boků.
3. Svařte na nízké teplotě, dokud měkký, pak zahřejte sítem. Poté přidáme 750 g cukru na 1 kg hmotnosti
4. Pokračujte ve vaření uvíznutí dalších 35 minut.
5. Získal se jam zabalený do sterilních suchých ohřátých nádob a narovnal.

Doufáme, že naše recepty vám pomohou připravit na zimu nejjemnější ovocný nebo bobulový džem.

Ještě víc receptů na přípravu výborných příprav na zimu naleznete zde