Léto! Teplo Nechci stát u kamen ... ale chci jíst! Dokonce i v horkých dnech vyčerpávající, jako nekonečná siesta, potřebujete něco k vaření a jíst. A je žádoucí, aby tato "něco" byla chladná, čerstvá a lehká, rychle uvařená a potěšená.
Jedná se o studené polévky - výživné, zdravé a chutné. Vy a já jsme již vyzkoušeli bulharský tarator a teď navrhuji připravit si lahodnou, osvěžující a pestrou letní červenou červenou polévku. Skvělá volba, když se zdráhají stát u kamny nad varnou pánví s borškem. Tento horký boršec je skvělý vařit v zimě, když chcete něco oteplování, bohatý. Řepa může být nazvána letní, "lehká" verze borščů. Takový je "borschik-light" bez zelí a zazharki. Na Ukrajině se říká "studený boršč", a v Bělorusku - lednice; Jeden z názvů misky je řepa hash.
Polévka z červené řepySložení pro vaření červené řepy
Pro 2 porce:
- 2-3 malé řepy;
- 2-3 střední brambory;
- 1-2 čerstvé okurky;
- 2 kuřecí nebo 6 křepelčí vejce;
- Několik peří zelené cibule a větví z koprů;
- Malá banda vrcholů řepy;
- Volitelně - vařené maso.
Pro doplňování paliva:
- 500 ml vody;
- Sůl, mletý černý pepř, cukr, křen, ocot, rostlinný olej - podle vašeho vkusu.
- Přibližně 1/3 lžičky sůl, špetka pepře, 0,5 lžíce. cukr, 0,5 lžičky křen, 2/3 lžíce. ocet a olej.
Složení pro vaření červené řepyVyzkoušejte oblékání v procesu vaření a zjistěte poměr složek, které vám budou vyhovovat.
Existují recepty, ve kterých je polévka z červené řepy naplněna nikoliv vodou, minerálem nebo jen vařená, ale s kvasem nebo kefírem. Můžete si vyzkoušet tyto varianty jídel a vybrat si oblíbený recept na studenou polévku.
Metoda vaření řepy
Chcete-li, aby vaše červená červená červená, barevná barva, vyberte červenou řepu bohatou barvu. Chcete-li zjistit, zda je to vhodné, oškrábejte kůrou nehet. Můžete si vzít zeleninu staré plodiny, ale lépe - mladá, léto.
Vařte nebo pečte brambory a řepu, umyjte zeleninuVařte brambory a řepu v uniformě nebo pečte ve fólii, dokud měkký. První možnost je rychlejší, druhá je mnohem užitečnější, protože při pečení se pomůcka nedostává do vody, ale zůstává v zelenině. Ale v letním horku nemám opravdu chuť zapnout troubu po dobu 40 minut (tolik brambor je pečeno) a zvláště hodinu a půl (pro cukrovou řepu). Proto jsem uvařil z vařené zeleniny.
Cook brambory po dobu 20-30 minut, s přihlédnutím k jeho velikosti; řepice delší - 40-50 minut. Zkontrolujte, zda je připravená propíchnutím kořenu dřevěným špíz nebo špičkou nože. Pokud je zelenina měkká, vylijte horkou vodu a vylejte ji za studena: bude snadnější je vyčistit.
V některých receptech doporučujeme vařit řepu již v loupané a nasekané formě. Nedoporučuji to dělat tak, aby řepa během vaření neztratila svou krásnou barvu. Navíc, když varu v kůži zachovává více živin.
Vařte vajíčka tvrdě vařená a naplňte studenou vodou, aby se skořápka ulehčila.
Ochlaďte vařenou zeleninu a vajíčka, vyčistěte je z kůže a skořápky. Moje okurky, jestliže je kůže těžká nebo okurky zakoupené - je lepší vyčistit; pokud je domácí, není nutné kůži vyčistit. Drželi jsme zeleniny pět minut ve studené vodě, aby nasákli částice nečistot z lůžek a opláchly je pod kohoutkem.
Řepte řepu 
Řezu nebo nakrájenou řepu s vodouSložení pro červenou řepu lze třít na velkém struhadle a lze je rozřezat na pásy. Je snadné roštovat, ale sláma je zajímavější svou strukturou a vypadá krásnější, protože větší kusy v hotové misce se nemíchají do kaše.Část řepy jsem však ještě přetřila na strouhák, takže barva obvazu se ukázala jako intenzivnější a zbytek se krájel krásou.
Nalévejte nebo otřete řepu s chladnou, vařenou vodou a nechte je po dobu 20 minut, aby se dresink naplnil a získal krásnou rubínovou barvu. Zatím připravte zbývající přísady pro polévku červené řepy.
Řezané okurky a brambory 
Rozložte na talíř 
V případě potřeby lze přidat maso.Brambory a okurky nakrájené na slámy stejné velikosti a vejce na poloviny.
Nakrájejte nakrájenou zeleninu.
Pokud nechcete vegetariánskou, ale podstatnější verzi červené řepy, můžete přidat několik kusů vařeného masa nebo klobásy.
Nalijte řepný džus do samostatných pokrmůA tady byla čerpací stanice! Je čas přidat koření. Ale nejprve, filtrování přes srsti, takže během varu tendru vařená řepa se nezmění na bramborovou kaší.
Přidejte olivový nebo slunečnicový olej do dresinky (chutná lépe a více aromaticky), sůl a pepř na chuť, malý křen, kyselina se upravuje octem a sladkost se upravuje s cukrem.Ocot není jen lahodný stůl, ale víno, jablko nebo balsamico.
Naplníme nakrájenou zeleninu s dresinkem z červené šťávyDobře promíchejte dresink a nalijte zeleninu do talíře.
Dill a zelené cibule jemně řez. Promýšlené, čisté a mírně sušené listy řepových špiček řezané na tenké proužky. Stonky a centrální žíly listů v polévce nemusíte přidávat, protože jsou tvrdé, ale jemné listy mladé řepy přidávají barvu k misce ... a dobře!
Řez zelené 
Přidejte zeleninu na studenou polévkuUkazuje se, že v červené řepě je více vitaminů a stopových prvků než samotná kořenová plodina. Je to jen to, že v cukrové řepě je spousta cukru, protože je sladká, chutná a vrcholy jsou trochu hořké - to je důvod, proč to není tak často používáno v potravinách. Ale můžete přidat elegantní zelené listy s karmínovými žilami nejen v prvních jídlech, ale také v salátech; vyrobit z vrcholů, jako z šťovíku, plnění koláčů a dokonce i přípravu na zimu.
Řepy jsou dobré pro srdce a cévy, pro trávení a metabolismus. Pokrmy s ním pomohou udržet mládí, vynikající pozornost a silnou paměť déle. A pokud se vám nelíbí zvláštní chuť vrcholů, nalijte do něj vařící vodu: hořkost zmizí a listy se zvýší.
Přidejte do červené řepy vajíčko a zakysanou smetanou a podávame na stůlPosypeme zeleninkou z červené řepy, přidejte do každé porce polovinu vejce a lžíci zakysané smetany.
Ukáže se velmi chutná a krásná letní polévka. Domácnosti jistě budou žádat o doplňky!
