Kuře ve sladké a kyselé omáčce - neuvěřitelně chutné, jemné a pikantní. Příprava pokrmu rychle, sestává z levných a cenově dostupných surovin. Dnes se zázvor, mořská sůl a sójová omáčka již dávno přesunuly z kategorie zámořských rarit do kategorie každodenních produktů, které jsou v každém obchodě. Podobný recept se nachází pod názvem "sladké a kyselé kuře v čínštině". V různých verzích receptury se do omáčky přidává čerstvý ananas, přidává se horký pepř, med se používá místo granulovaného cukru a nikoliv ocot se nalije jako okysličovadlo. Vařené kuře v sladké a kyselé omáčce, jak se vám líbí, zkuste to podle vašeho vkusu, protože, jak víte, každý má jiný vkus.
Sladké a kyselé kuře- Doba vaření: 20 minut
- Podávání: 2
Složení na vaření kuřete v sladké a kyselé omáčce:
- 300 g filety z kuřecích prsíček;
- 85 g mrkve;
- 70 g zeleného sladkého pepře;
- 20 g zázvoru;
- 120 g červené cibule;
- 3-4 stroužky česneku;
- 60 gramů rajčatového pyré;
- 35 gramů cukru;
- 45 ml sójové omáčky;
- 50 ml vinného octa;
- 35 ml olivového oleje;
- mořská sůl, černá pepř, zelená cibule.
Způsob vaření kuřete v sladké a kyselé omáčce
Nakrájejte kuřecí řízek z kuřecích prsíček.Maso pro kuře ve sladké a kyselé omáčce, nakrájené na dlouhé proužky o šířce 1,5 cm široké. Vložte filé do misky, přidejte lžíci sójové omáčky a olivového oleje, nalijte 1/2 čajové lžičky mořské soli, pepř černého pepře. Maso nechte v marinádě 10-15 minut.
Filéty mohou být drženy v marinádě několik hodin nebo ponechány přes noc, chuť se zlepší.
Marinované ve sójové omáčce nakrájené kuřecí filéZahřejte zbývající olivový olej na pánvi, vložte do vyhřívaného oleje kuřecího filé, rychle smažte vysokou teplotu, promíchejte. Takové nádobí je vhodné vařit ve woku (v pánvi s konvexním dnem) - maso zůstane šťavnaté, zelenina je křupavá a doba vaření trvá jen málo.
Vypražené kuře vyjdeme z pánve, přesuneme na misku.
Smažte marinované kuře a vložte do miskyDále pokračujte v vaření zeleniny ve stejné pánvi, nemusíte ji umyt.
Čerstvá kořenová loupaná zázvoru, nakrájená jemně. Strouhaný česnek.
Hošte zázvor a česnek v horkém oleji a smažte půl minuty.
Fry drcený zázvor a česnekSmaženou červenou cibuli nakrájíme jemně, přidáme na česnek a zázvor, posypeme mořskou solí. Smažte cibuli po dobu 5 minut, dokud se nerozsvítí.
Přidejte nakrájené červené šalotkyMrkev mrkněte na korejském strouhaní nebo nakrájejte na tenké proužky. Zelený pepř se čistí ze semen, nakrájí se na kostky.
Přidejte papriku a mrkev do pánve, smažte zeleninu na vysokou teplotu po dobu 5 minut.
Přidejte drcenou mrkev a nakrájenou horkou zelenou papriku na pánviNalijte zbývající sójovou omáčku, ocot a nalijte granulovaný cukr do pánve.
Do pánve přidejte sójovou omáčku, vinný ocet a cukrPoté přidejte rajčatové pyré, odpařte vlhkost z pánve nad vysokým teplem. Když je zelenina karamelizovaná, to znamená, že tekutina se téměř úplně odpaří a omáčka se stává viskózní a hustá, můžete přidat maso.
Přidejte rajskou pastu a odpařte přebytečnou vlhkost.Smaženou filetu položíme na zeleninu, připravíme vše na další 3-4 minuty.
Smaženou filetu položíme na zeleninu, připravíme vše na další 3-4 minutyPřed podáním posypeme kuřecím masem ve sladké a kyselé omáčce se zeleným cibulí nebo petrželkou. Bon appetit!
Sladké a kyselé kuřeMimochodem, podle tohoto receptu můžete vařit nejen kuře. Nízkotučné vepřové, telecí nebo krůtí maso jsou také dobré.Je důležité vybrat správné maso a jemně nakrájet.
