První asociace, která nastane, když se slovo „koláč“ - rychle a snadno připravit dort s sladkou jablečnou náplní a zkušební ovzduší. To je případ s obvyklým Charlotte. Ale královský koláč - to je něco víc než jen jablečnou náplní a sušenky těsto. Jedná se o vynikající pochoutku, kterou lze nazvat dortem. Při přípravě královské šarlatky můžete dát věrnost všem vašim fantaziím a směle experimentovat, ale neměnné složky by měly být rohlíky a náplň tvarohu nebo krému. Rolls pro charlotte mohou pečovat i koupit v obchodě.
Recept na univerzální roli
Výrobky těsta:
- čtyři vejce;
- čtyři lžíce mouky;
- čtyři lžíce cukru;
- jedna čajová lžička prášku na pečení.
Jak vařit:
- Oddělíte bílkoviny od žloutků, rozdrvíte sůl nebo kapku citronu a postupně přidáváte cukr.
- Smíchejte žloutek s lžící, dokud se hladce, jemně vejdou do veverky.
- Smíchejte mouku s práškem, nalijte ji do vaječné směsi a jemně promíchejte.
- Osušte misku olejem, zakryjte pergamenem a nalijte ho na těsto. Pečte 15-20 minut při teplotě 220 stupňů.
- Posypte horkou kotouč s cukrovým práškem nebo nakrájenými ořechy a zrolujte a pomozte s pergamenem. Ponechte pro úplné chlazení.
- Sušenou sušenku nechte ochlazovat, natřete tuku a znovu utáhněte. Roll-base pro královskou charlottu připraven. Plnění pro kotouče se může měnit: od pytlů z bobulí až po puding.
Musíte se ujistit, že strana válec není moc vyprázdněna, jinak to může zlomit kroucení a práškový cukr se zabránilo horké těsto lepí k sobě, když minimalizován.
Royal Charlotte: klasický recept
Tato karotka je připravena z sušenky s jemnou jablečnou suflou a plnkou z tvarohu. Skutečná klasika, která zněla novým způsobem.
K přípravě budete potřebovat:
- dvě rohlíky se zakysanou smetanou;
- 500 g tvarohu;
- 500 g jablek;
- 250 g cukru;
- dvě vejce;
- balení želatiny (25 g).
Způsob přípravy:
- Želatinu nalijte horkou vodou (ne vroucí vodou), ponechte několik hodin na otok.
- Smažte třikrát na mletou masu, přidejte polovinu cukru a ochlaďte.
- Nakrájejte jablka a karamelizujte s lžičkou cukru a 100 ml vody. Ochlaďte jablečnou hmotu v pyré s mixérem.
- Bite bílý se zbývajícím cukrem. Pečlivě promíchejte s tvarohem. Želatinu přelijeme do směsi tvarohu a bílkoviny.
- Hluboký půlkruhový tvar, který je lemován filmem, a rozložil spodní a boční strany plátků nakrájených na plátky. Položte polovinu sýru na rohlíky, nahoře - jablečnou sufle, pak vylejte druhou část tvarohové hmoty. Uzavřete film a nechte v chladničce zmrazit.
- Opatrně otočte šarlatu na rovnou misku.
V jablkách můžete přidat vanilkovou esenci a skořici. Charlotta by měla stát nejméně 12 hodin před tím, než ji přehodí.
Recept na královskou charlottu "Meruňkový zázrak"
Kdo říkal, že pokud je charlotte, je to nutně jablko? Královská charlotta tyto stereotypy rozbíjí. A vařený s meruňkami se otevírá zcela novou stranou.
Pro přípravu:
- sušenky s tvarohem - 2 kusy;
- sýr "Mascarpone" - 300 g;
- krém - 200 ml;
- cukr - 200 g;
- meruňky - 500 g;
- želatina - 15 g.
Způsob přípravy:
- Připravte želatinu podle pokynů a nechte vychladnout.
- Bite krém s cukrem a míchat s mascarpone.
- Želatinu nalijte do smetanové hmoty a jemně protřepte.
- Kousky marhule nakrájíme na půlměsíce a přidáme je ke krémové směsi.
- V polokruhové misce, pokryté filmem, položte plátky rolky, nalijte krémovou hmotu s meruňkami a nechte je vychladnout.
Místo meruněk můžete použít broskve nebo mandarinky. Mascarpone může být nahrazen běžným tvarohem, hlavní věcí je, že není suchý.
"Kapek hříchu": čokoládová královská charlotta
Tato charlotta bude chutnat všem znalcům čokolády. Kapka alkoholu jí dá jedinečnou chuť. Skvělá chuť hříchu v každém kroku!
Pro přípravu:
- dvě čokoládové rohlíky s čokoládovou náplní;
- krém - 700 ml;
- cukr - jedno sklo;
- želatina - jeden balíček;
- káva nebo čokoládový likér.
Jak vařit:
- Želatina rozpuštěná v horké vodě, nechte vychladnout.
- Smotujte rytmus a postupně přidáváte cukr.
- Smíchejte krém s želatinou a 50 gramů likéru.
- Kapacita s kruhovým dnem, na kterou je potažena fólie, vložte plátky čokoládového kotouče, rozmrzněte je s likérem, nalijte krém želatinou a nechte 12 hodin v chladničce.
V náplni můžete přidat kusy čokolády. Charlotte je pro dospělé, děti by měly být připraveny bez alkoholu.
"Rozkoš máku"
Recept na tuto šarlatu vytvoří skutečný pocit mezi milovníky máku. Naléhavá tvarohová výplň a moře sladkého máku nenechá nikoho lhostejné. Během několika minut nezůstane ani jeden kus kouzelné pochoutky.
Požadované produkty:
- dvě kotlety s makovou náplní;
- 1 kg tukového tvarohu;
- 200 miligramů krému;
- 400 gramů cukru;
- 200 gramů máku;
- 500 miligramů mléka;
- balíček želatiny.
Algoritmus přípravy:
- Želatina zředěná ve vodě, protřepe se vidličkou tak, aby nedošlo k hromadě, a nechte vychladnout.
- Mák brousí na mlýnek na kávu, přidá pár lžiček cukru, nalijte mléko a vaříme na nízké teplotě po dobu jedné hodiny.
- Sýr a polovina cukru se rozemele v mixéru nebo mlýnu.
- Smetanový krém s přídavkem zbývajícího cukru přidáme do tvarohu.
- Do tvarové směsi nalijte želatinu, promíchejte až do homogenity.
- Mac kmen z přebytečného mléka.
- Forma s konvexním dnem, pokrytá filmem, překrývající se části maku po celém obvodu, nalijte polovinu tvarohové hmoty, naplňte makovou náplň a nalijte zbytek směsi tvarohu. Nechte v chladničce až do úplného vytvrzení.
Poppy může být přijata více.V kokosové hmotě můžete přidat kokosové lupínky.
Charlotte "Dvojité pokušení": neobvykle chutný recept
Příprava této charlotty trvá déle než obvykle, ale stojí to za to. Horní osvěžující vrstva ovoce a želé se vypouští dolní sladkou krémovou vrstvou.
Požadované produkty:
- dvě běžné sušenky a dvě čokoládové pečivo;
- dvě balení želé (zelené a červené);
- pol litru zakysané smetany nebo smetany;
- 200 gramů cukru;
- mandarinky a maliny;
- dvě balení želatiny.
Postup vaření:
- Želatina rozpuštěná ve vodě, chladná.
- Želé zředit, jak je napsáno v pokynech, aby úplně zmrazilo.
- Bílé krém s cukrem.
- Mandarinky, aby se na plátky, zmrazené želé nakrájíme na kostky.
- Řez želé poloviční lobulemi mandarinek, malin a přidejte polovinu želatiny. Smíchejte krém se zbytkem želatiny a ovoce.
- Miska s kulatým dnem, která položí film a překryje kusy rolí, střídající se obvykle a čokoláda. Nalejte směs želé s ovocem a nechte úplně zmrazit. Poté vytvoříme vrstvu plátků rolníků a nasypeme smetanou s ovocem a želatinou. Nechte v noci chladničku.
Namísto mandarinek a malin můžete použít jakýkoli ovoce a bobule, s výjimkou kiwi - nedovolí, aby želatina ztuhla a bude hořká.
Královská charlotta (video)
Není naprosto důležité, jaký druh ovoce je třeba použít pro přípravu královské charlotty. Vždy bude vhodné na sváteční stůl a bude vždy vyvolávat potěšení hostů. Recepty na vaření mohou být změněny, přidat něco nového, zdobit šarlatu se šlehačkou, bobulemi a čokoládou: z toho to bude jen lepší. Představení tohoto sladkého zázraku stolu může být bezpečně prezentováno - charlotte královskou cestou!
