Konzervované okurky jsou jednou z populárních zimních příprav, které lze připravit různými způsoby. Pikantní, sladké, kyselé plody budou ideálním doplňkem k druhému jídlu. Ale co když je sklizená plodina hořká? Je možné zachovat hořké okurky?
Co dělat s hořkými okurky
Někdy se shromážděné okurky mohou ukázat jako hořké. Před tím, než jsou používáni k jídlu, z nepříjemné chuti se musíte zbavit. Například, pokud máte v plánu, aby se okurka čerstvý salát, musíte je namočit do studené vody a broušené hrany, slupkou.
V případě, že shromážděné hořké ovoce byly určeny k konzervování, zoufalství není nutné. Z nich bude možné připravit chutný zimní salát nebo zeleninovou zeleninu celý.
Nesplnění doporučení ohledně pěstování ovoce je hlavním důvodem, proč vyrůstají. Přiřadit to může být nedostatečné nebo nadměrné zalévání okurky, kolísání teploty prostředí a mnoha dalších faktorech. Není to těžké situaci napravit. Proto, aby se vzdát používání okurky, které chutnají hořce pro výrobu přípravků na zimu není nutné.
Zachování je jedním z mála způsobů, jak se zbavit hořkosti v ovoci. Koneckonců, tento proces zahrnuje hledání okurky na dlouhou dobu ve slaném nálevu, jehož základem je voda. Že přispívá k ničení kukurbitatsina hromadí v zadní části plodu a věnoval mu nepříjemnou hořkost. Navzdory tomu lze tuto zeleninu zachovat. Je žádoucí zbavit se špiček, namočte okurky před slaním po dobu minimálně 12 hodin.
Hořké plody jsou vhodné k přípravě na zimu, a když se najít vhodný recept, pak tabulka bude vždy vynikající předkrm, lahodný salát k doplnění hlavní jídlo.
Okurky na tomato
Perfektní kombinace produktů, poskytovaných tímto receptorem, bude dělat předkrm okurky neuvěřitelně chutné.
Pro přípravu 4,5 kg zeleniny jsou potřeba následující produkty:
- Česnek - 5 středně velkých hlav;
- Rajčatová pasta - pol poháru;
- Voda - půl šálku;
- Cukr - půl šálku;
- Rostlinný olej - sklo;
- 6% ocot - pol poháru;
- Velká sůl - 3 polévkové lžíce;
- Mletá paprika - lžíce;
- Sušená paprika - čajová lžička.
Proces vaření je jednoduchý:
- Okurky jsou důkladně promyty, rozřezány na 2 - 4 díly.
- Připravená zelenina se přenese do velkého kontejneru, pokrytého nasekaným česnekem, paprikou, solí, cukrem a pepřem. Ovoce jsou ochuceny rostlinným olejem, rajčatovou pastou a posílány na mírný požár 30 minut.
- Přidejte okurku s vodou a octem, poté zakryjte víkem a připravte se dalších 15 minut.
- Zelenina je umístěna na předem umývaných nádobách, nalita s omáčkou, poslaná ke sterilizaci. Na konci obrobku uzavřete, otočte až do úplného chlazení.
Pokud jsou okurky hořké, pak den před přípravou konzervování, musí být namočeny ve studené vodě.
Pikantní okurky
Opravte proporce přísad pro přípravu takové konzervace, přivést ji k požadované chuti. Pokud budete dodržovat daný recept, okurek se ukáže být pikantní, ale ne příliš slaný a ostrý.
Požadované produkty:
- 1 kilogram okurek;
- 2 lžíce cukru;
- 3 lžíce soli;
- 100 ml octa (9%);
- 1 červená cibule;
- 10 hrášek černého pepře;
- Lusk zeleného sladkého pepře;
- 2 stroužky česneku;
- Kořen křenu;
- 2 listy křenu;
- 5 listů rybízu (nejlépe černé);
- 5 deštníků z koprů;
- Listová vavřínka.
Chcete-li zavřít pro zimní lahodné konzervované okurky s kořeněnou chutí, musíte postupovat podle pokynů pro jejich přípravu:
- Zelenina musí být dobře umyta. Pokud jsou ovoce hořké, jsou namočené na noc ve studené vodě.
- Sladká paprika je vyčištěná ze semen, jemně nakrájená.
- Kořen chřestových a česnekových drcených kroužků a žárovky - polkruhů.
- Na dně nádoby jsou umyté listy a deštníky z kopru. Nad nimi jsou velmi těsně umístěné okurky, pokryté nakrájenou paprikou, cibulí, česnekem a křenem. Banky se nalijí do vroucí vody po dobu 5 minut.
- Voda z okurky je vypuštěna do připraveného kontejneru, který je poslán do ohně. Zbývající přísady (ocet, pepř, sůl a cukr) se přidávají. Po varu se solanka nalije do plechovek.
- Kapacity s pikantními okurky jsou uzavřeny, obráceny, pokryty ručníkem až do úplného ochlazení.
Pikantní okurka
Použití hořkého ovoce může být použito pro výrobu ostrého, kořeněného polotovaru na zimu.
To bude vyžadovat:
- 2,5 kg okurky;
- 4 stroužky česneku;
- Podvazek z horké pepře;
- 5 gramů vonné pepře (hrachu);
- 4 vavřínové listy;
- Ocet (9%);
- Voda;
- Sůl, cukr;
- Čajová lžička hořčičného semínka;
- Listový list.
Konzervace se připravuje následovně:
- Plody jsou důkladně omyty, špičky jsou odříznuty.
- Česnek a horký pepř jsou rozdrceny.
- Plechovka je naplněna 2 hrách pepře, 2 bobkovými listy, 2 stroužky česneku, poloviční lžičkou hořčice, 3 kusy nakrájené horké pepře.
- Okurky se položí do nádoby, nalije se vroucí vodou po dobu 20 minut.
- Voda ze zeleniny je vypuštěna do kontejneru, který je odeslán do ohně. Přidá cukr a sůl (1 litr vody stačí na 2 lžíce).
- Po varu marinády jsou naplněny skleněné nádoby.
- Otec se přidává do každé nádoby. Je-li jeho kapacita 1 litr, stačí 2 lžíce této ingredience.
- Ochrana je uzavřena. Banky jsou převráceny a odkládány na temném místě.
Proč jsou okurky hořké (video)
Pokud se budete řídit doporučeními pro přípravu ovoce, jejich hořkost odjede a na stole bude chutná konzervace, která je dobrá jak jako občerstvení, tak jako složka vaření vašich oblíbených jídel.
