Lilek, konzervovaný jako houby - vynikající obloha

Lilek - vynikající zelenina, ze které můžete vařit hodně lahodných a zdravých pokrmů. Nemůže jíst syrové. Proto je předběžně podroben několika fázím zpracování. Jedna z pokrmů, která vám umožní vychutnat si chuť zeleniny - lilek, konzervovaná jako houby. Ano, ano, oblíbená pro mnoho příprav z lesních hub může dobře nahradit obvyklé zachování baklažán!

Sladké lilky pro houby

Jako přísady, které užíváme:

• 10 lilků;
• 10 kusů sladké pepře;
• 10 rajčat;
• 10 žárovek;
• 10 kusů pepře ve formě hrachu;
• 100 gramů octa;
• 100 gramů cukru;
• 250 gramů rostlinného oleje;
• pár polévkových lžic soli.

Jak vařit:

1. Pre-lilku je třeba umýt v misce pod tekoucí studenou vodou. Jedná se o tzv. Stupeň primárního zpracování zeleniny.
2. Po provedení prvního stupně je nutné oddělit substrát (ocas zeleniny) od nich.
3. Pak nakrájejte lilek na malé kousky. Lžítek můžete nakrájet na čtyři plátky. Poté se rozřezávají ještě napříč, takže jsou získány alespoň tři kusy. Je také povolen větší počet dílů (určuje se velikost zeleniny).
4. Nyní je hořká chuť baklažánu odstraněna.K tomu je umístěna po dobu půl hodiny ve speciální solanky, která se skládá ze dvou lžící soli na litr studené vody.
5. Poté se zelenina umyje pod tekoucí vodou po dobu pěti minut.
6. Vyčistěte sladkou papriku a cibuli a opláchněte je ve vodě.
7. Cibule a sladké papriky nakrájíme s kroužky o dostatečné tloušťce.
8. Vezmeme nádobí, které jsou odolné proti účinkům ohně, vložíme zeleninu do ní a střídáme je vrstvami.
9. Nahoře s vodou a octem nalít sůl, cukr a pepř.
10. Přiveďte k varu, vařte asi 50 minut.
11. Nyní položíme misku do sterilních plechovek a zachráníme je.
12. Otočme nádoby a zabalíme je do deky.

Houby s česnekem

Složení:

• 5 kg lilek;
• 300 gramů česneku;
• 350 gramů česneku;
• 300 gramů slunečnicového oleje;
• tři litry vody;
• 4 lžíce soli;
• 250 gramů octa.

Způsob přípravy:

1. Strouhli jsme baklažán do středně velkých kostek.
2. Ve vybrané hrnce přidejte vodu, stejně jako sůl a ocot.
3. To vše je přivedeno k varu a vaření zeleniny tři minuty. Zde je třeba mít na paměti, že baklažán by měl být vařený v malých porcích určeném pro jednu nebo dvě plechovky.
4. Umístěte víčka do sterilizace ve vroucí vodě.
5. Jemně nakrájejte česnek a mícháme se zeleninou a máslem.
6. Nyní položíme misku do plechovek, které byly sterilizovány a zakryté víčky.
7. Po 20 minut sterilizujeme sklenice v kastrolu s vroucí vodou.
8. Zavíráme břehy a přetáhneme je, pokryjeme přikrývkou.

V obrobku můžete přidat kobylku: v kombinaci s česnekem to dá zajímavou poznámku.

Jednoduchá lilek

Je třeba sbírat takové složky:

• tři kilogramy lilku;
• 2,5 litru studené vody;
• poloviční lžíce soli;
• 150 gramů octa;
• jedna hlava česneku;
• bobkový list.

Pak se proces přípravy provádí v následujícím pořadí:

1. My myjeme zeleninu ve vodě a ořezáme jejich ocasy.
2. Nyní je každý lilek rozřezán podélně na dvě stejné části.
3. Pak se každá z částí odřízne na polovinu.
4. Výsledné čtyři díly jsou rozřezány na tři nebo čtyři kusy. Záleží na velikosti samotné zeleniny.
5. Nyní vložte všechny kousky do hrnce a nahoře nalijte sůl. Tím odstraníte hořkost.
6. Měli by být ponechány asi dvě hodiny. Mezitím bude nutné sterilizovat vyprané půllitrové plechovky a víčka.
7. Po uplynutí dvou hodin se zelenina vypláchne ze soli a připraví se solanka pro následnou přípravu misky.
8. Nalijte do pánve vody přidáním octa, soli a bobkového listu.
9. Pak přivedeme slanou vodu do stavu varu a vložíme do ní lilek.
10. Vařte je po dobu 15 minut.
11. Nyní vezmeme zeleninu ze slané vody a umístíme do sterilních nádob.
12. Ze shora v nádobách můžete dát trochu nakrájeného česneku a pak vylijte stejnou solanku.
13. Zavíráme břehy, otočíme je a zakryjeme je ručníkem.

Jednoduchý recept

Chcete-li připravit tento pokrm pro jednu pollitrovou nádobu, potřebujete přísady:

• litr vody;
• slunečnicový olej v množství 100 gramů;
• tři stroužky česneku;
• jeden pepř;
• 100 gramů soli;
• jablečný jablečný ocet ve výši 150 gramů.

Postup přípravy nádoby zahrnuje následující kroky:

1. My myjeme baklažány ve studené vodě (je žádoucí, aby to bylo tekoucí).
2. Zelenou zeleninu nakrájíme v kruzích o tloušťce 1,5 cm.
3. Každý ze získaných kruhů je rozdělen na čtyři stejné části.
4. Dali jsme je do hrnce a nalijeme do něj pár lžící soli.
5. Nalijte vodu a nechte ji celou hodinu (to vám umožní zbavit se hořkosti v zelenině).
6. V jiné pánvi se nalévá voda s přídavkem soli.
7. Nyní přiveďte slanou vodu do varu a přidejte tam ocot, pak znovu vařte.
8. Poté se zelenina vypláchne z pozůstatků soli a nalije do hrnce, vaří marináda.
9. Po vaření čtyři minuty musíte odstranit lilek a nechat je vypustit.
10. Pak jsou umístěny v nádobě, kde slunečnicový olej vaří (jak může být použit a kukuřičný olej).
11. Smažeme je tři minuty.
12. Přidejte stejnou jemně nakrájenou horkou papriku a česnek.
13. Smažení zeleniny na minutu lze rozšířit na připravené plechovky.
14. Nádoby se konzervují a pak se převracejí (s přikrývkou nebo ručníkem najednou).

S greeny

Pro tento proces budou zapotřebí následující složky:

• tři lžíce soli;
• pět kilogramů lilku;
• pol kilo cibule;
• pět cviků;
• slunečnicový olej (s výhodou bez zápachu) v množství 150 gramů;
• dvě sklenice studené vody;
• polovina sklenice octa;
• bobkový list;
• šest hrachu černého pepře.

Nyní připravte nádobu v následujícím pořadí:

1. Lilek se umyje vodou a vyčistí od slupky.
2. Broušku nakrájíme na malé kousky ve formě tenkých proužků (vizuálně připomíná nohy hub).
3. Výsledný předlisok umístěte do široké misky (to je nezbytné pro snadné míchání).
4. Nalijte do misky tři lžíce soli a nechte je na pár hodin.
5. V této době probíhá příprava česneku s cibulí. Očištěné, omyté a sušené.
6. Dále se cibule s česnekem rozřezávají na kroužky a plátky.
7. Ve smažce vylejte dvě lžíce oleje a vložte do nich lisovaný lilek.
8. Nyní je trochu smažte (nedávejte okamžitě hodně zeleniny).
9. Nyní se zelenina přesune do pánve ve vrstvě o čtyřech centimetrech.
10. Na vrcholu uvařte cibulku s česnekem a zopakujte další vrstvu.
11. Pánev nalít dva šálky vody za přídavku černého pepře, octa půl šálků a listy podle chuti.
12. Vaříme slanou vodu a naplníme jí lilek.
13. Nechte je ochladit a vložte do lednice po dobu několika dní.

Můžete je také umístit do nádob, sterilizovaných po dobu 15 minut.

Lilek jako houby pro zimní (video)

Bon appetit!