Malé bobule z borůvek mají obrovský přínos. Obsahují minerály a vitamíny potřebné pro lidský organismus: manganu, boru, titan, chrom, měď, vitamíny B, C, P, pektiny kyselin. Borůvka se používá k výrobě různých farmaceutických přípravků používaných k léčbě očí. Vitamin B2 (riboflavin) zlepšuje vidění. Také plody jsou považovány za antioxidanty, zpomaluje proces stárnutí v těle. A roční spotřeba borůvek sníží riziko vzniku rakoviny.
Na letní bobule mohli užít zimu, existuje spousta možností pro zachování: džemy, zavařeniny, džemy, kompoty, omáček, těstovin a dalších.
Borův džem
Zimní jam z borůvek na palačinky se podávají, palačinky a jiné pečivo. Užitečné látky v konzervovaných borůvky, v tomto pořadí, se snižuje v průběhu tepelného zpracování, ale nikdo z takového výrobku není dobrá jako u plodů.
Pro uchování džemu z borůvek potřebujete:
- 1 kg bobulí;
- 300 g vody;
- cukr - 1,5 kg (poměry jsou vypočteny na základě počtu plodů).
Etapy ochrany:
- Musíme připravit bobule. Odstraňte nepoužitelné borůvky, listy a tyčinky.Nejprve je umyjte v bazénu z bahna (špatné plody okamžitě plovoucí) a pak v cedníku pod tekoucí vodou.
- Blanchejte plody s párou po dobu 5 minut nebo ponořte do vroucí vody a nechte kapalinu vypustit.
- Vytvořte sirup: podle poměrů dostupných množství bobulí, vezměte cukr a vodu. Tuto tekutinu můžete použít tam, kde jsou bobule bělovány. Vaříte nejlépe v smaltovaných místech.
- Výsledná směs se filtruje přes 3 vrstvy gázy.
- Kuchař potřebuje 1 čas. Velmi pečlivě sledujte nedostatek pěny.
- Jakmile džem začne vařit, můžete přidat trochu citronu nebo kyseliny vinné.
- Zatímco se kapalina nezchladila, nalijte na suché sterilní nádoby. Doporučuje se, aby byl obal zahřátý.
- Sbalte sterilní víčka a otočte plechovky vzhůru nohama. V této podobě musí být až do úplného ochlazení.
Zachování borůvek bez cukru
Borůvky mohou být uzavřeny pro budoucnost bez cukru "ve vlastní šťávě." Díky svým vlastnostem jsou plody uchovávány v ucpaných nádobách po dlouhou dobu. Je však žádoucí použít jam na jednu sezónu. Výhody a neporušenost vitaminů z takových sklizených plodů přesahuje jiné metody konzervace.
Složení:
- zralé borůvky.
Chcete-li připravit borůvky ve vlastní šťávě, potřebujete:
- Připravte bobule jít přes ně z odpadků, umýt do cedníku a necháme okapat.
- Sterilizujte potřebný počet plechovek a obalů.
- Borůvky jsou rozloženy na dříve připravené plechovky a pokryty víčky.
- Vezměte to nejširší v pánvi, vložte ji do konzervy a nalijte vodu na 2/3 krku.
- Při slabém ohřevu sterilizujte nádoby asi 50 minut.
- Když se bobule začnou vařit a zahájíte šťávu, oznamte nové borůvky na krku.
- Chcete-li úplně vařit a stávat se tekutým, je třeba, aby plody potřebovaly asi hodinu.
- Pokud si přejete, můžete dát 1 lžičku pro delší skladování. cukr pro každou nádobu.
- Připravte se na to, otočte se vzhůru nohama a nechte alespoň jeden den.
Počítá-li množství tary, musíte si uvědomit, že bobule jsou vařené na polovinu. V zimě otevřený bankovní borůvky cukr skladován 4-5 dní, takže je vhodné zachovat v malých sklenicích.
Borův citron s citronem
Kombinace plodů a citrónu potěší každého a vitamínů v tomto jam bude 2 krát větší. Může být použit v pecích, jíst s palačinkami, stejně jako palačinky.Děti jsou vždy potěšeny takovým džemem, a pokud je prospěšné, potom jsou rodiče šťastní.
Složení na 1 kg bobulí:
- cukr - 0,5 kg;
- 1 medium citron;
- 10 g pektinu.
Jak vařit:
- Po omytí by měly být borůvky ponechány v sítu nebo ve skořápce, aby voda mohla být úplně skleněná.
- Umístěte na vaflovou nebo papírovou utěrku. Bobule musí vyschnout.
- Přidejte borůvky do čisté nádoby (s vysokými okraji) a promícháme s mixérem. Pokud je zařízení ruční, je lepší provést tuto operaci v hrnci, ve kterém vaříte.
- Lemon namočený ve vroucí vodě a otřete. Takže je připravena kůra.
- Na jemném strouhátku si troubu naplňte citrónovou kůrou, aniž byste se dotýkali bílé části (bude mít horkou chuť v džemu).
- Stlačte citronovou šťávu. Ujistěte se, že kosti nedostanou do konzervace.
- Přidejte potřebné množství cukru, citronové šťávy a strouhanou kůru do pomazaných borůvek.
- Přiveďte při nízké teplotě k varu. Během těchto 15 minut musíte neustále míchat.
- Naplňte sklo poloviční hmotou bobulí a velmi rychle jej promícháme s pektinem, aby se nehroužily hrudky. Nalijte tuto směs do hrnce na horké džemy.
- Vaříme varu po dobu 5 minut.
- Horká konzistence se rozšířila na sterilní sklenice na velmi krk a váleček.
První den konzumace by měl být uložen v obráceném stavu, nejlépe zabalený do teplé přikrývky.
Kompot z borůvek a jablek
Takový nápoj jako kompot je vždy v poptávce. Může být podáván jakémukoli stolku na dovolenou, může uhasit svou žízeň a dospělého i dítěte. Kompot je mnohem užitečnější než ukládání šťáv a nektarů.
Složení na litr vody:
- jablka - 200 g;
- bobule - 200 g;
- cukr - 220 g;
- kyselina citrónová - 1 g.
Chcete-li zachovat kompot, potřebujete:
- Jasné bobule z trosky, listů a větviček. Opláchněte důkladně vodou.
- Jablka jsou oloupána, oloupána a nakrájena na plátky.
- Dejte všechny přísady do smaltované hrnce, nalijte horkou vodu.
- Při nízké teplotě přivést k varu, ujistěte se, že cukr nespálí na dně.
- Rozštěpte na sterilních plechovkách a přitiskněte víčky.
- Otočte nádoby vzhůru nohama, zabalte je do teplé přikrývky.
Borůvková omáčka
Pokud jsou kompoty a uvíznutí v zimním pásmu každé hostesky, pak se omáčka pro přílohy nebo maso nemůže pochlubit všemi. Takováto konzervace borůvek může být podávána jak na slavnostním stole, tak i místo kečupu k obědu a večeři.Omáčka je dokonale spojena s kuřecím masem.
Složení:
- borůvky - 1,7 kg;
- cibule - 500 g;
- stolní sůl - 2 lžíce;
- černý pepř - 1 lžička;
- voda - 500 ml;
- cukr - 0,5 kg;
- jablečný ocet - 300 ml;
- stroužky (zem) - 1 lžička;
- skořice - 1 lžička.
Způsob přípravy:
- V pánvi je třeba dát čisté bobule, nakrájenou cibuli. Nalijte je vodou a vařte po dobu nejméně půl hodiny.
- Vypněte teplo a přes jemnou obrazovku utřete hmotu.
- Umístěte výsledné bramborové kaše do hrnce, přidejte ocet, sůl, cukr, koření.
- Vařte na střední teplotu až do vaření. Poté musíte snížit teplotu a pokračovat v vaření, míchání omáčky, dalších 20 minut.
- Ve sterilních nádobách nalijte horké koření, nalijte víčka a pak sterilizujte v širokém hrnci ve vodní lázni asi půl hodiny. Chcete-li se vrátit.
- Otočte polotovary na víku a nechte v této poloze na noc.
Doporučuje se podávat omáčku na nádobí v chladničce.
Borůvkový džem
Taková konzervace je milována všemi sladkými zuby. Borůvkový džem má užitečné vlastnosti. Připravte se na zimu nebude těžké.
Je nutné:
- 1 kg bobulí;
- 0,6 kg cukru.
Co dělat:
- Borůvky musí být vyčištěny z trosky a důkladně opláchnuty.
- Položte bobule na ručník a vysušte.
- Ve mlýně na maso zkroutí borůvky. Můžete použít mixér nebo síto.
- Vložte výslednou hmotu do hrnce a vařte na nízkém ohni.
- Cukr by měl být přidáván v malých porcích a neustále se míchat. Stojí za to zajistit, aby na spodní straně pánve nehořelo, ale rozpouští se v šťávě z borůvek.
- Připravte sterilní plechovky a víčka. Množství táry by se mělo vypočítat s ohledem na snížení hmotnosti bobulí o téměř trojnásobek. S 1 kg borůvek se získá 400-450 g připravené konzervy.
- Horní džem by se měl rozložit na sklenice a nechat vychladnout. Chcete-li se vrátit.
Uchovávejte jej v chladničce nebo ve sklepě.
Borůvky ve vlastní šťávě bez cukru (video)
Borůvky jsou velmi užitečné divoké bobule. Možnosti pro zachování jsou dány takovou rozmanitostí, že každá hostitelka by si měla vybrat pouze ty polotovary, které má ráda. Spojením borůvek s ostatními plody a ovocem můžete vynalézt vlastní recept na kompot nebo jam, který se budou hostům a všem členům rodiny líbit.
