Dnes, rajčata jsou milováni a uznávány všemi kuchyní světa. V některých pokrmů prostě nemají používat, jakmile sklizeň není. Tento marinády a nakládané okurky, rajčata a kvašené vyalyat. Ale jam těchto nádherných plodů nesnažil jeden.
- Cherry tomato jam
- Jak vařit džem z červených rajčat
- Příprava zubního zákusku z zelených rajčat
- Recept na výrobu džemu ze žlutých rajčat
- Jak vařit tomatový džem s pomerančem a citronem
Cherry tomato jam
Složení:
- cherry rajčata - 1 kg
- cukr 450 g
- citron - 1 ks.
- želatina - 15 g
- badonia - 1 hvězdička
Nakrájejte citrony na polovinu, nakrájejte polovinu polkruhů o tloušťce 5 mm, druhý odstráňte kůži (strouhaný) a vytlačte šťávu.
V nádobách na vaření položte rajčata s kořením a citronem, nahoře s cukrem. Směs ochlaďte na nízké teplotě a míchání občas po dobu jedné hodiny. Nechte uvíznout po celý den, pokrytý víkem.
Když rajčata dávají šťávu, přidejte citronovou šťávu a vařte. Poté, co se džem vaří, snižte teplo a vaříme hodinu, přidejte želatinu. Želatina předem namočte ve studené vodě po dobu jedné hodiny, poté rozpusťte na slabém ohni.
Pokud se vám líbí řídký džem, můžete to udělat bez želatiny. Jam z rajčat je připraven. Rozložte je na sterilizované sklenice a zrolujte ho.
Jak vařit džem z červených rajčat
Složení:
- Rajčata - 1 kg
- Pektin - 40 g
- Cukr - 1 kg
- Citronová šťáva - 50 ml
- Bazalka (čerstvé drcené nebo sušené) - 4 polévkové lžíce. l.
Umístěte nádobí na oheň, přeneste obsah do varu, a pak dusíme 10 minut při nízkém ohni. Mash masu v kaši a přidejte jemně nakrájenou bazalku a citronovou šťávu.
Smíchejte do další misky pektin s cukrem (250 g), míchání směsi ve vaření hrnečku, nalijte směs pektinu. Po bramboru s pektinem přidejte zbytek cukru. Vařte ještě několik minut a vypněte oheň a odstraňte pěnu. Džem se rozšiřuje na plechovkách a zalomí se víčky.
Příprava zubního zákusku z zelených rajčat
Možná, recept na džem z zelených rajčat bude vypadat absurdně, ale je také chutné a voňavé.
Složení:
- Zelené rajčata - 1,5 kg
- Cukr - 1,3 kg
- Voda - 200 ml
- Kyselina citrónová - 2 g
Rajčata nakrájíme na malé plátky a vložíme do nádoby na vaření. V oddělené misce vařte sirup z vody a cukru. Nalijte rajčata se sirupem, přidejte kyselinu citronovou a vařte na nízkém ohni.
Jakmile vaří, vypněte ho a nechte ho vychladnout. Poté postup zopakujte dvakrát. Rajčata budou měkká a sirup bude zesílen. Po ochlazení uvíznutého papíru přeneste do čistých plechovek a otočte.
Recept na výrobu džemu ze žlutých rajčat
Jam je připraven nejen z červené a zelené, ale také ze žlutých rajčat, zkuste tento recept.
Složení:
- rajčata - 500 g
- oranžová - 1 ks.
- běžný cukr - 300 g
- želatinový cukr - 200 g
- voda 150 ml
Odstraňte z tepla a nechte úplně vychladnout. Opakujte postup. Pak přidejte želírující cukr, přivedete k varu a vaříme dalších pět minut. Přeneste do bank a přetáčejte.
Jak vařit tomatový džem s pomerančem a citronem
Rajčatový džem s následujícím receptorem překvapí příjemnou citrusovou notou.
Složení:
- Rajčata - 1 kg
- Oranžový - 1 ks.
- Půl citronu
- Zázvorová půda - 0,5 lžičky.
- Skořice - 0,5 lžičky.
- Cukr - 800 g
- Voda - 100 ml
V jiné misce smícháme cukr, skořici, zázvor a vodu, mícháme a přivedeme k varu. Nalijte hotový sirup na rajčata. Kuchajte hodinu za mírného míchání. Doba vaření závisí na požadované hustotě produktu. Vložte džem do plechovek a zavřete víčka.
Pokud odhazujete předsudky o džemu z rajčat, můžete podstatně doplňovat zásoby na zimu s těmito neobvyklými recepty.
