Popis žampionů je dobře znám. K samostatnému rozlišování jedlých hub, musíte vědět, jaké druhy hub jsou.
Jak houby vypadají jako žampiony
Dospělé, plně zralé a připravené na sklizeň ovocných těl představují masivní, poměrně husté, kulaté nebo ploché klobouky s povrchem bílé nebo hnědé barvy, hladké nebo pokryté tmavými šupinami. Destičky jsou volné, bílé barvy, ale ztmavují s věkem. Noha má centrální uspořádání, dokonce a častěji hustá. Může být uvnitř duté. Tam je částečný závoj, reprezentovaný dobře označeným jedním nebo dvouvrstvým kruhem. Maso může mít různé odstíny bělavé barvy.
Kde rostou houby
Název tohoto druhu spojuje klasické saprotrofy, které rostou především na kompostu nebo dobře oplodněných půdách, stejně jako na organických a bohatých půdách humusu lesních a loukových.Mycelium a ovocné tělo mohou růst i na mraveništi nebo mrtvém dřevě.
Složení a užitečné vlastnosti žampionů
Houby jsou klasifikovány jako dietní a nemastné potraviny.Ve 100 g houby obsahuje 26-27 kcal. Čerstvé houby jsou méně kalorické. Prostředek obsahuje 4,3 g bílkoviny, 1,0 g tuku, 0,1 g sacharidů, 1,0 g popelu a 91 g vody. Nesporné a přínos takového výrobku pro lidské tělo, že je způsobeno přítomností významného množství fosforu ve složení, které umožňuje:
- normalizovat metabolické procesy;
- tonizovat tělo;
- zmírnit pocit únavy;
- zbavit se podrážděnosti;
- uklidnit nervový systém;
- snížit riziko srdečního záchvatu nebo mrtvice;
- obnovit funkce žaludku a střev;
- potlačit chuť k jídlu.
Produkt zlepšuje paměť a koncentraci pozornosti, pozitivně ovlivňuje stav očí, pomáhá posílit pojivové tkáně těla, včetně kostí, zubů, kůže, vlasů a nehtů. Houbová šťáva může mít baktericidní účinek. Suchý houbový prášek je užitečný při léčbě hepatitidy a peptického vředu.
Jak sbírat žampiony (video)
Škody a kontraindikace vůči houbám
Přes značný počet výhodných vlastností, které zásobují houbovou dužinou, by měla rovněž vzít v úvahu přítomnost některých kontraindikací:
- předškolní věk pro děti;
- poruchy v práci orgánů žaludku a střev;
- dysfunkce jater;
- individuální nesnášenlivost.
Je třeba dbát na používání houbových pokrmů za přítomnosti anamnézy alergie nevysvětlitelné povahy. Je také důležité si uvědomit, že silné tepelné ošetření ovocných těl činí z nich méně výživné a užitečné.
Jedlé druhy a odrůdy žampionů
Některé druhy rostou jen v lesích (A.silvatisus a A.silvisola) a saprotroph (A.bisrorus, A.bitorquis a A.subreronatus) se pěstují v otevřených oblastech, mimo jiné výšce trávy. Mimo jiné existují pouštní druhy, mezi něž patří A. Bernadii a A. Tabular.
Polní houba
A.arvensis má plodnice dostatečné velikosti, s tolstomyasistoy, zaoblený, zvonu nebo konvexní DIN prostaty v jehož středu malý hrbolek nebo malý mops. Buničina je bílá nebo krémová, s vůní mandlí nebo anýzu. Mohlo by dojít ke stínu okruhu a pomalému zltání. Povrchová část je hedvábná nebo hladká, pokrytá nažloutlými nebo hnědavými stupnicemi.Destičky se často nacházejí a typicky jsou opuštěné. Oblast nohou je válcová, hladká, s roztažením nebo zahušťováním na základně. Spory černohnědé barvy.
Champignonský les
Ovocné tělo A. silvatus má ovázovitý klenutý nebo plochý klobouk, často s vyčnívajícím hřebenem, hrdzavě hnědo-hnědým zbarvením s velkým množstvím tmavých šupin. Maso bílé barvy, červené na řezu. Desky bílé, načervenalé nebo tmavě hnědé, zúžené na konci. Plocha pedicle je válcová, na základně mírně nafouknutá, s přítomností bělicího kroužku.
Champignon obyčejný
A. sekrestis má polokoule, se zakřivenou vnitřní hranou, plochým nebo rozloženým tvarem. Centrální část je konvexní. Povrchová část bílé nebo nahnědlé barvy, může být suchá, hedvábná nebo jemně šupinatá. Maso bílé barvy, červené na řezu. Desky mají bílou, růžovou nebo tmavě hnědou barvu s fialovým odstínem. Oblast nohou je rovná a rovná, s roztažením nebo otokem na základně, se širokým bělavým prstencem.
Champignon heřmánek
A.squamuliferus se liší tlustým tulem, zpočátku polokruhem, později konvexně rozšiřujícím uzávěrem, s přítomností širokého a tupého tuberkulu. Povrchová část jemně šupinatého typu, hedvábná. Oblast nohou je válcová, někdy s drobným hlízovitým podkladem, bílý, hedvábně vláknitý typ. Buničina bílé barvy, růžové nebo červené na přestávce. Spór prášku tmavě hnědé barvy. Desky volného typu, často umístěné, hnědé barvení. Spóry elipsoidního tvaru, s hladkým povrchem, světle hnědé barvy.
Zahrada Champignon
A. bisrous má zaoblenou hlavu se zakřivenými hranami a přítomností zbytkového soukromého závoju, který je tvořen tenkými vločkami, čistě bílými nebo s hnědým nádechem. Povrch víčka je hladký, s leskem v centrální části nebo radiálně vláknitým typem, někdy se šupinami. Maso je husté a šťavnaté a získává růžový nebo červený odstín na řezu. Desky mladých vzorků růžového barvení. S věkem se desky stanou tmavě hnědé s charakteristickým fialovým odstínem.Noha válcového tvaru, růžový odstín s dobře definovaným kroužkem.
Champignon tmavě červená
A. Haemorrhoidarus je charakterizován konvexním nebo kuželovitým uzávěrem s tupou apikální částí. Ve stádiu zrání se klobouk otevírá téměř do zcela plochého tvaru. Kůže na povrchu je hnědo-hnědá a praskne do jednotlivých vlákenných vloček.
Maso je bílé barvy, na řezu získává hustou červenou barvu. Má velmi výraznou houbovou nebo kysanou chuť a také má mírnou a příjemnou chuť. Noha je špinavě bílá, s dutým vnitřkem a šupinatým povrchem pod kroužkem. Na spodní části nohy je patrné zesílení, ponořené do země. Kroužek filmového vzhledu je výrazný. Desky jsou volné, často umístěné, světle růžové barvy.
Champignon chunky
A.srissi sulis je podobný předchozímu druhu a má hemisférický, rychle se otvírající k prakticky plochému klobouku. Kůže bělavé barvení, s hladkým povrchem, který je náchylný k praskání a tvorbě hnědožluté měřítka.Hrany jsou obrácené vzhůru nohama. Maso je bělavé barvy, v oblasti čepičky je výrazně tlusté. Na řezu se objevuje šedo-červený odstín a je tu výrazná mandlová příchuť. Dřík je klavat. Desky jsou volné a poměrně řídké, načervenalé nebo černě černohnědé.
Kde najdeme žampiony v lese (video)
Jedovaté a nebezpečné protějšky žampionů
Existuje několik toxických odrůd, stejně jako smrtelné a jedovaté dvojčata, které se svým vzhledem podobají jedlým druhům.
Žlutý kůň žampion
A. hahnthodermus je poměrně rozšířený v přírodních podmínkách, jedovatá odrůda. Externí popis je podobný jedlému druhu A. avensis. Je charakterizována zvonovitým tvarem, s mírně zakřivenými okraji, masité, bílé nebo bělavé hnědé zbarvení v horní části. Během lisování se maso stává žlutou. Povrchová část je hladká a suchá, náchylná k praskání. Významným rozdílem je přítomnost nepříjemného fenolického nebo inkoustového zápachu. Noha je dutá, výrazně bílá, s patrným otokem na základně.
Houby žampiony
A. Palmosomy patří k nejvíce jedovatým druhům. Víčko je kuželovité, pak konvexní a široce konvexní, s poměrně plochou středovou částí a otočenými okraji.
Povrch je bílý, pokrytý šupinami šedé nebo šedo-hnědé barvy. Centrální část má velmi charakteristické šedo-hnědé zbarvení. Desky čepičky jsou volně umístěné, bílé, růžové a čokoládově hnědé. Maso bílá, s intenzivním žloutnutím na řezu a přítomností ostrého inkoustu nebo fenolického zápachu. Pedikul je válcovitého tvaru a na základně je tlustší.
Champignon Californian
A. salifonius je jedovatý druh charakterizovaný suchou, bělavou nebo nahnědlou čepicí s tmavší centrální částí a výrazným kovovým záhybem. Povrch může být nahý nebo pokrytý četnými stupnicemi. Závěsné hrany mladých vzorků jsou otočeny dovnitř. Maso nemění barvu nebo je na řezu mírně tmavější, stejně jako nepříjemný fenolický zápach. Oblast nohou je nejčastěji zakřivená a má charakteristický plisovaný prstenec.
Rozdíly mezi falešnými houbami a skutečnými houbami
Bílá houba, houba páchnoucí a také létající agarický, jarní nebo bílý vzhled vypadají spíše jako mladé jedlé houby. Nejčastěji nezkušené sběrače houbů zaměňují jedlé odrůdy s jedovatou bledou houbičkou, takže je velmi důležité znát hlavní rozdíly:
- má vláknitý povrch a hladké okraje;
- barva povrchu se liší od bělavého až po bledý, zelenožlutý nebo šedavý odstín;
- mladé exempláře mají hemisférickou kapotu a více dospělých - prosté nebo ploché;
- desky jsou vždy bílé a měkké;
- Na spodní části nohy se vždy nachází bulbous výboj nebo tzv. Prasklý opuch;
- Maso na řezu nemění barvu;
- houby aromatosutstvuet zcela.
Je důležité si uvědomit, že nepravdivé nebo houba cup smrt spadá do kategorie smrtících jedovatých druhů a úmrtnosti při využívání těchto plodnice jsou potraviny účtů pro 70% nebo více.
Pěstování hub v zahradě
Pěstovat nebo množit své vlastní jedlé houby na zahradě pozemku není příliš obtížné, ale než se zasadit semínka ústřičná plodnicích nebo mycelia vypěstované, je třeba se seznámit s technologií hub dvorku. Hlavní podmínky pro řádné pěstování jsou:
- komfortní teplotní režim v rozmezí od 22 do 25 ° C;
- optimální ukazatele vlhkosti v rozmezí 85-95%;
- přítomnost plynného média a intenzivní Přívodní čerstvého proudu vzduchu v různých fázích růstu a vývoje;
- správné chemické indexy substrátu s neutrálním nebo mírně alkalickým médiem při pH 7-7,5;
- téměř úplná absence přímého osvětlení a přítomnost stínování. Pokud je to nutné, výsadba by měla být uzavřená nebo stínovaná.
Jak rozlišovat žampiony od bledé houbičky (video)
Při tvorbě primárních hmotných základů ovocných těles je velmi důležité, aby se teplota vzduchu postupně během pěti dnů snížila na 14-16 ° C. Prostory určené pro pěstování jsou pravidelně a dostatečně dobře větrané. Při vzhledu prvních hub se provádí zavlažovací opatření denně, ale v mírném režimu. Průměrný průtok vody na čtvereční metr přistání by neměl přesáhnout jeden a půl litru vody.Při sledování technologie kultivace se sklizeň ovocných těl vytváří ve vlnovém režimu po dobu tří nebo čtyř měsíců s intervalem týdne.
Sbírka se provádí ve stadiu maximálních rozměrů nadzemní části, u které by měl být charakteristický filmový kryt pod kloboukem zcela zachován. V zimě je třeba na střechu nalít sněhu, což umožní vytvořit teplotu příznivou pro pěstování ve skleníku.
