Celer - dvouletá rostlina třídy umbellate. Často se používá při přípravě různých druhů jídel: první, druhá dezert. Celer může být pěstován na svém místě, protože rostlina je známa jakémukoli klimatu, mrazuvzdornému.
- Kdy sklízet pro skladování
- Sklizeň celeru na zimu
- Jak udržet kořen celeru
- Jak udržet celer listy
- Jak vysušit celer správně
- Mrazivý celer na zimu
- Solený celer
- Marinování celeru pro zimu
- Recepty na uchování celeru
Kdy sklízet pro skladování
Celer je sklizen pozdním podzimem, snadno snáší mráz, takže si můžete vzít čas se sklizní. Sklizeň kořenového celeru se provádí pomocí vidlic, aby nedošlo k poškození kořenů. Rostlina podkopává a poddergivaet pro vrcholy. Nejčastěji jsou listy odříznuty pod kořeny a ponechány na místě jako hnojivo pro příští sezónu. Nakládaný celer se sklízí do poloviny podzimu, kdy obsahuje nejvíce šťávy a živiny.
Sklizeň celeru na zimu
Stonky a kořeny celeru jsou bohaté na užitečné stopové prvky, v zimě je to více než užitečný produkt. Životnost celeru se správným skladováním je jeden rok.
Jak udržet kořen celeru
Pokud máte sklep nebo sklep, mohou být kořeny celeru uloženy v krabičkách s rašelinou nebo vlhkým pískem. Doma se kořeny promyjí ze země, vysuší a zabalí do sáčků nebo potravinového filmu. Přípravek můžete uchovávat v chladničce v oddělení zeleniny.
Jak udržet celer listy
Pro ukládání petiolovaného celeru jsou ořezané řapíky promyty, oloupány a vysušeny z vlhkosti. Pak jej můžete dát do sáčku a uložit jej do chladničky na polici. Pro lepší skladování v balení je třeba vytvořit pár otvorů pro větrání. Stonky lze skladovat až do začátku jara při teplotě nejvýše jednoho stupně tepla.Je-li možné uložit do sklepa, spolu s vyhrabávat kořínky a uložit jej v krabici s vlhkým pískem.
Jak vysušit celer správně
Můžete vyrobit polotovary z listového celeru na zimu. Sušení je považováno za nejjednodušší metodu. Sušení je snadnější s trsy, ne přímo sluncem, v chladné místnosti. To může být rozšířena na rovný povrch a vysuší se, pokryté listem pergamenu. Proces trvá asi měsíc. Připravené produkty mohou být rozemleté na prášek a používané jako koření, může být mírně větší. V každém případě ukládejte tyto výrobky do skleněné nádoby s pevným víkem. Doporučujeme jej umístit na tmavé a suché místo.
Stejným způsobem můžete vyschnout kořen celeru. Rozseká ji výhodnou formu pro vás (kostky, prsteny, pásky), suché dobře. Skladujte ve skleněné nádobě na suchém a tmavém místě. Takový předlisek, který se používá v prvním a ve druhém nádobí, omáčky.
Mrazivý celer na zimu
Jaký je nejjednodušší zachovat čerstvý celer na zimu, bez sklepa - zmrazení. Ponechte listy celeru a umyjte, usušte na papírovém ručníku.Listujte listy ostrým nožem, naplňte zelenou buňku ledem, přidejte trochu čisté vody - a do mrazáku. Když jsou kostky zmrzlé, vložte je do sáčku a nechte je v mrazáku.
Jak zmrazit řapíkatý celer - stejně jako listový celer. Připravené stonky mohou být uloženy v celém balení, může být půda, a do plastové nádoby, odesláním do mrazáku.
Solený celer
Solený celer může být dlouhodobě skladován a používán téměř ve všech pokrmech. Pro osolení potřebujete kilogram praných a drcených listů, 250 gramů soli. Složky jsou smíchány a umístěny ve sklenicích tak, aby ponechaly malý prostor na džus. Jakmile projde šťáva, plechovky se zrolují a skladují v komoře nebo ve sklepě.
Marinování celeru pro zimu
Marinovaný celer může být použit jako samostatné občerstvení a jako přísada do teplých jídel.
K přípravě budete potřebovat: 1 kg celeru, 1 litr vody, 1 polévková lžička. l. sůl, 3 gramy kyseliny citronové. Pro marinádu: 800 ml vody, 200 ml octa, 4 hrášek pepře a hřebíček.
Kořeny jsou rozdrceny v kostech nebo polokruzích, několik minut bleděné ve slané vodě. Pak jej vyjměte z vody a vložte do plechovek. Zatímco celer ochladí, vařte marinádu. Nalijte obsah plechovek horkou marinádou, pasterujte po dobu 20 minut, nasaďte víčka.
Celer list má také svůj vlastní recept na marinování na zimu.
Banka bude potřebovat: česnek 4 květy, pár vavřínových listů. Pro marinádu: 700 ml vody, 150 ml octa, 70 g soli, 100 g cukru.
V dolní části dát česnek a vavřínu, nahoře - hustě drcený celer listy, nalijte horkou marinádu. Banky jsou sterilizovány spolu s obsahem po dobu 20 minut, zakryté víčky.
Recepty na uchování celeru
Recept # 1
- celer kořen - 100 gramů
- Celer zelené - 100 gramů
- petrželka - 100 gramů
- pór - 100 gramů (bílé stonky)
- sůl - 100 gramů
Kořeny celeru nakrájené na tenké proužky, zelené celer a petržel - velké kusy o délce 1,5 cm, pórek - kroužky. Složky smažte do misky, přidejte sůl, promícháme. Pak důkladně vložte do sklenic, nechte nechat šťávu. Uzavřete uzávěry a uchovávejte na chladném místě.Recept č. 2. Celerové cherubkovy polotovary v marinádě na zimu.
- celer stonky na chuť
- česnek (pažitka) -2-3 kusy
- cukr - 3 polévkové lžíce. l.
- sůl - 3 polévkové lžíce. l.
- ocot 9% na chuť
- vavřín - 1-2 listy
V tomto článku jsou uvedeny jednoduché recepty a jednoduché recepty. Zima nám nezkazí vitamíny, takže domácí přípravky jsou vždy potřeba pro různé druhy výživy a jako alternativu čerstvé zeleniny a ovoce.
