Díky příjemné a chutné chuti jsou agarické medové zelí aktivně využívány pro kulinářské účely. Jejich plodná těla jsou marinovaná a solené, přidává se k polévkám a omáčkám. Ačkoli po tepelném zpracování se houby stávají slizkými, chuť se nijak nezmění.
Vzhled zimního sněhu
Druhé jméno houby, které naznačují jejich vnější vlastnosti - flamulina velvet-buncate. Průměr zploštělého krytu je od 2 do 10 cm. Povrchová vrstva je hladká, nahá, slizká. Barva je žlutá nebo s přidáním oranžového nebo hnědého odstínu. S vysokou vlhkostí se střed stane výrazně tmavší než průhledná prokládaná hrana.
Mladé exempláře mají okraje zabalené dovnitř, které se narovnávají, když houba roste. Zajímavostí je, že barevná paleta ovoce se liší v závislosti na hostitelském dřevu.
Desky bílé nebo světle okrové barvy mohou být volné nebo připojeny k chodidlu. Starší plod, barva desek je tmavší a širší. Maso masité čepice je světle žluté, vyzařuje příjemnou houbovou chutí. Dřík je válcovitého tvaru, má pružnou a hustou strukturu.Když plod roste, trochu se ohýbá. Základna je sametově tmavě hnědá barva. Horní část je výrazně lehčí.
Kde rostou zimní houby v Rusku
Flummulina se usadí na jakémkoli místě s mírným podnebím, kde je dřevěné pole s oslabenými stromy. Může to být les, park, zahrada nebo obyčejná ulice. Houba preferuje parazitizovat na tvrdých dřevách. Výsledkem je, že strom vysuší a zemře.
Tkaniny klobouků se při zmrazování změní na sklo, ale roztaví se jarním tavením a ztratí jejich křehkost. Na živých deskách se vytvářejí spóry, které jsou připraveny k klíčit. Vítr nese spor tisk, který by usnadnil přesídlování hub, které tvoří nové kolonie na poškozených oblastí mozkové kůry. Infekce zahradní stromy má ničivý dopad na celou zahradu, takže je doporučeno, aby zničil postiženou část stromu či keře, a umístí SPIL a lom proces využívající zahradní var.
Kde sbírat zimní střelné zbraně (video)
Pravidla pro sezónní a zimní sběr
Flummulin se nachází po celý rok. V teplé sezóně se ovšem jedná méně často. Sbírka vrcholit v nejchladnějších měsících od listopadu do února.Existují případy, kdy byl výskyt hub zjištěn v květnu.
Růst zimních hub začíná, když teplota klesne na 10 stupňů. Mají rády chladné a deštivé počasí. V mrazivých časech ovoce zmrzne a když rozmrazování pokračuje v růstu a rozmražené ovoce neztratí svou elasticitu a chuť.
Jasně oranžová skupina plodů různých velikostí se často vyskytuje v nadmořské výšce větší než 3 m, což s sebou nesnadno sbírá. Nejvhodnější je vybrat houby, které rostou na pahýlech.
Než se chystáte sbírat zimní trofeje, doporučujeme seznámit se s důležitými pravidly pro sběr hub:
- Nemusíte roztrhat velmi malé houby.
- Ovocné tělo musí být řezané v základně bez poškození mycelií.
- Roztržené houby by měly být vyčištěny z trosek před tím, než vložíte koš nebo kbelík.
- Nemůžete vzít ovoce, jehož tělo je poškozeno, protože obsahuje nebezpečné a jedovaté látky.
- V košíku by se houby měly skládat dolů.
Nedoporučujeme skladovat čerstvé houby po dlouhou dobu. Musí být okamžitě zpracovány.
Složení a chuť zimy
Přestože medové houby patří do konvenčně jedlé kategorie hub, jsou známé jejich užitečnými vlastnostmi. Zahrnují:
- vitamíny;
- aminokyseliny;
- minerály.
Díky fosforu, vápníku, hořčíku, zinku, mědi a velkému množství bílkovin, které se nacházejí v ovocném těle, pomáhá konzumace hub v léčbě a prevenci mnoha onemocnění. Obsah léčivých složek přispívá k prevenci rakoviny.
Maso hub je jemné, ale chuť je příjemná. Jsou skvělé pro moření, marinování, smažení a vaření. Zimní houby lze použít jako náplň na koláče, přidejte do masa a salátů. Ačkoli pokrmy z hub jsou velmi chutné, někteří kuchaři to nemají rádi kvůli nepříjemnému kluzkému vzhledu.
Jak rozlišit zimní šetření od falešných druhů
Chystáte se po tichém lovu, důležité pamatovat, že jsou jedlé a jedovaté druhy hub, podobné jedlým zástupcům. Aby nedošlo k otrávit med agaric protějšky, by měli mít nějaké znalosti, které pomohou odlišit falešný z hub ovoce vhodné pro lidskou spotřebu.
- Jedlá forma má v horní části nohy plisovaný prsten, podobný sukni.
- Mladé jedlé agarky mají malé tmavé šupiny na kloboucích, které zmizí, když vyrůstají.
- Barva falešných kopií je mnohem jasnější.
- Vůně z zimních sladkostí je příjemnější než z jeho falešného zástupce, který voní jako plísně.
- Krémová barva desek pod víčkem jedlých hub se liší od zelených nebo olivově černých desek nepoživatelných druhů.
Hlavním rysem, který rozlišuje zimní mráz od svých protějšků, je doba plodu.
Zahrnuje zimní sníh (video)
Primární ošetření a zimní vaření
Prvním krokem je vyčištění hub zbytků. Aby se usnadnilo oddělení přilnavých listů a trávy, medový agar by měl být naplněn studenou vodou a pokrytý lisem. Voda by měla být nalita, pak larvy a hmyz opustí ovoce. Ve slané vodě nesmí být ovoce delší než tři hodiny. Pak je opláchněte čistou vodou. Aby nedošlo k deformaci, musí být vytaženy ze zásobníku skleněnou zátkou. Zbraně, která zůstala na ovocných tělesech, musí být odstraněna nožem, stejně jako odříznout poškozené a tmavé oblasti.
Termální ošetření zimních hub by mělo trvat nejméně 40 minut. Pro polévku z krému je vhodné používat pouze klobouky, které obsahují bílkoviny. Mražený nebo sušený rostlinný produkt dokonale snáší dlouhodobé skladování. Slané houby nelze skladovat déle než rok, protože se zvyšuje riziko infekce botulismem.Pro moření je třeba použít pouze horkou marinádu.
Vlastnosti rostoucího zimního sněhu na zahradním pozemku
V rozporu s názorem, že vyvíjí velké úsilí na růst výhonků nezávisle, není těžké je chovat.
V přírodních podmínkách rostou houby na padlých stromech nebo na shnilé dřevo. Vzhledem k tomu je nutné vytvořit podmínky v zahradní oblasti, které jsou co nejblíže přírodním podmínkám. Vzhledem k tomu, že medové agary se neusazují na všechny druhy stromů, je třeba připravit pahýly z olše, břízy, buku, osiky, vrby, javoru, topolu, dubu, popelu. Nejvhodnější jsou hnilé nebo mírně rozpadlé pahýly s trhliny na kůře. Takové dřevo umožní spór, aby se kořen lépe uzdravili.
Jak vařit medové houby (video)
Pokud je sud bez třísek, měly by být vyrobeny se sekerou v horní části a po stranách. Nízká konopí (až 30 cm) by měla být umístěna ve vodě po dobu několika hodin, pak prikopat na místě plánované pro pěstování hub. Místo je nejlepší vybrat stínované a s vysokou vlhkostí. Hloubka kopání je zvolena v závislosti na délce hlaveň. Můžete zakopat polovinu nebo téměř celý pahýl až na vrchol.
Plemenné mycelium lze zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo samostatně sklízet. Pro tyto účely jsou vhodné vzorky s masivními klobouky. Houby musí být namočeny ve vodě a ponechány několik hodin. Poté je nutné zpracovat pahýly vodou a položit klobouky. Nahoru s mechem nebo pilinami. Sklizeň se objeví až po 2 - 3 letech. V létě je třeba dřevo navlhčit, jinak vnikne mycelium. Opeyat může růst za nepřítomnosti osvětlení. V tomto případě bude jejich barva bílá, ale chuť zůstane stejná.
Zimní snowboardy jsou schopné odolat kolosálnímu znečištění životního prostředí. Tento pohled na klobouk je považován za jediný, který může růst v centrální části velkého města nebo na silnici. Ale shromažďovat takové houby je zakázáno, protože se samy o sobě hromadí škodlivé prvky.
