Jedním z nejběžnějších houbové deska krávy rtu nebo divizna mnoha hub je lépe známý jako svinushki tenké (Paxillus involutus). Divizna je rodina paxillaceae a teprve před třiceti pěti lety, byl nalezen jedovatý.
Popis a vlastnosti
Popis houby, která kromě oficiálního Paxillus involutus, takových lidových jmen jako krávy jazyk, prase, prasata, soloha, dunka a stodola, následující:
- průměr hrdla dospělé houby se nejčastěji liší v rozmezí 10-12 cm, ale některé vzorky mají klobouky o průměru 15-18 cm;
- kapoty masité;
- mladé plodnice Hat mírně konvexní tvar a zabalené cítil okraj;
- dospělé plodnice mají plochý, lievikovitý nebo lievikovitý klobouk;
- cap hrany může být snížena, zaborchatymi, celer, přímý nebo zvlněná;
- pro mladé exempláře je charakteristické olivově hnědé nebo olivově hnědé zabarvení čepice;
- pěstované houby jsou hnědé nebo šedavě hnědé zbarvení klobouk, ztmavnutí v řezu nebo tlaku;
- povrch uzávěru je suchý, s vláknitým pubescencí;
- houbová houba je hustá, ale měkká, s věkem získává charakteristickou volnost;
- V suchém období se pozoruje červenost masa a nohou;
- charakteristická absence výrazné chuťové chuti a chuti;
- poměrně krátká noha pevného typu s matným a hladkým povrchem okrové olivové nebo špinavě žluté barvy.
Na mořských a stinných oblastech je nejčastěji možné nalézt celá skupina tenkých prasat. Někdy plodí těla na kmen stromu. Hmotnostní období plodů spadá na období od začátku léta do stabilního podzimního chlazení.
Houba kravských rtů: popis (video)
Na území lesních traktů naší země, v přírodních podmínkách, existují pouze dva druhy patřící do rodiny Svinushkovů.
Výhody a ublížení
Stodoly houb jsou schopny způsobit významné poškození lidského života a zdraví, což je způsobeno obsahem lektinových toxinů v buničině, které se nerozkládají ani při opakovaném varu.
Samozřejmě, stejně jako většina hub, prase má některé užitečné vlastnosti, mezi kterými je třeba poznamenat:
- zvýšený obsah buničiny lecitinu - látka, která neumožňuje nahromadění škodlivého cholesterolu v lidském těle;
- nízkokalorické, což je pouze 30 kcal na každých 100 g tělové buničiny;
- průměrný obsah tuku v buničině huby nepřesahuje 28,2%;
- podíl jednoduchých a snadno stravitelných sacharidů lidského těla představoval pouze 16,9%;
- průměrný obsah proteinových složek je přibližně 58,9%;
- Četné studie prokázaly antioxidační aktivitu houbové buničiny, stejně jako vysoký obsah vláken.
Chemické složení buničiny ovocných těl Paxillus involutus:
- vitamin A - 0,001 mg na 100 g;
- vitamin C - 7 mg;
- thiamin 0,1 mg;
- riboflavin - 0,4 mg;
- kyselina pantothenová - 2,1 mg;
- pyridoxin - 0,05 mg;
- foláty - 0,03 mg;
- niacin - 4,8 mg;
- vitamín PP - 5,6 mg;
- draslík 530 mg;
- vápník - 4 mg;
- hořčík - 15 mg;
- sodík - 6 mg;
- fosfor - 115 mg;
- chlór - 25 mg;
- železo - 0,32 mg;
- kobalt 0,15 mg;
- molybden - 0,0034 mg;
- fluor - 0,14 mg;
- chrom - 0,1326 mg;
- zinek - 0,282 mg.
Navzdory skutečnosti, že zřejmě na základě složení těla houby výhoda je zřejmá, svinushki nejsou jedlá nebo podmíněně jedlé houby a jejich použití v potravinách může být smrtelná nebo způsobit vážné funkce vnitřních orgánů. Pulp divizny obsahuje velmi nebezpečné toxiny a toxické látky zvané muskarinovým a často se stává příčinou závažných onemocnění oběhového systému a krvetvorbu.
Také tento druh ovoce těla hub akumulovat ve velmi velké množství soli a sloučeniny nebezpečných těžkých kovů na lidské zdraví. První z nich, nejrychleji se rozvíjející příznaky gastrointestinální svinushki otravy patří zvracení, průjem, bolesti břicha, doprovázený poklesem krevního objemu.
Jak vařit
Mnoho sběrači stále nejsou ochotni vzdát se jíst svinushki, takže než si vařit pokrmy z této houby provedla řadu opatření, jejichž cílem je odstranění z plodnic toxinů a nebezpečných látek.
Je velmi důležité vyčistit prasata co nejvíce od lesa a opakovaně je opláchnout pod tekoucí vodou. Pak čistit houby potřebují nutně máčet v osolené studené vody po dobu nejméně pět až šest hodin, přičemž třikrát náhradní vodu. Po namočení houby musí být vařené třikrát, odvodnění vývar a houby ponořením do čisté vody. Průměrná doba každého varu by měla činit asi 25-35 minut. Správně vařené houby se snižují na dno hrnce.
Z vařených hub je možné připravit jak první, tak i druhou druhou kurs, a také je použít pro domácí konzervování na zimní období.
Jak vařit marinované houby (video)
Kde a kdy shromažďovat
Sběr prasat nebo prasat může být během léta a prvního desetiletí podzimu. Tyto houby rostou ve velkých skupinách. Prasata jsou běžná v naší zemi poměrně široce, takže je lze nalézt téměř všude. Paxillus involutus preferuje růst v poměrně vlhkých listnatých a jehličnatých lesních zónách. Oblíbeným místem růstu jsou lesy nebo lesy obklopující bažinaté oblasti.
Je třeba si uvědomit, že je naprosto nemožné sbírat ovocná těla po trase a v těsné blízkosti velkých průmyslových komplexů. Také ve vaření nemůžete používat staré, silně zarostlé a červené houby. Prasata nemohou být dlouho skladována, proto je nutné co nejrychleji zpracovat shromážděná ovocná pole.
