Houby huby kombinují celou skupinu druhů z rodu Mlechnik (Lactarius). Charakteristickým znakem skupiny je žluto-růžové nebo oranžovo-červené zbarvení ovocného těla, stejně jako červená barva na řezu mléčného džusu. Červené vlasy se vyznačují vynikající chutí a vysokými nutričními vlastnostmi, což je důvodem, proč se houba v mnoha zemích nazývá pochoutka.
Popis a vlastnosti houby
Červená barva má jasně načervenalou barvu a červenavý odstín, což je způsobeno vysokým obsahem beta-karotenu. Falešné červené hlavičky neexistují, takže je téměř nemožné sbírat jedovaté houby, které mají červené klobouky, které vypadají jako červené oči. Nezkušení houbaři někdy zaměňují červené oči s podmíněně jedlými a méně cennými růžovými kousky (Lactarius torminosus), které vypouštějí bezbarvou mléčnou šťávu a mají silně pýřitý povrch víčka.
V současnosti popis a charakteristiky nejčastějších druhů červenohnědých jsou známy téměř všem zkušeným houbařům.
| Jméno červené hlavy | Popis hubičky | Popis nohy houby | Botanická zařízení |
| Současný (Lat Lactarius deliciosus) | Konvexní forma, s časem se stává lievikovitý, hladký s leskem a nevýznamnou lepivostí. Má oranžovou barvu a tmavší soustředné kroužky nebo skvrny | Středně velké, monofonní s víčkem, válcovitým, se zúžením na dně, duté | Bohaté vylučování oranžového barvení mléčného džusu s hustou konzistencí s ovocným zápachem |
| Smrk (Lactarius deterrimus) | Konvexní tvar s tuberkulou a ohnutými okraji. U dospělých vzorků jsou ploché konkávní nebo lievikovité, křehké, pokryté oranžovou, s tmavými zónami, kůrou | Válcový tvar, velmi křehký, dutý, jedna barva s kloboukem, zelená na řezu | Izolace nevodové červené mléčné šťávy, zelené pod vlivem vzduchu |
| Červená (Lactarius sanguifluus) | Ploché nebo konvexní, poměrně husté a masité, pokryté oranžovou hladkou a lesklou kůží | Válcová forma, zúžená v podkladu, pokrytá práškovým povlakem | Rozvíjející se mléčná šťáva pod vlivem vzduchu získá velmi charakteristické purpurově-hnědé zbarvení |
| Japonský (Lactarius japonicus) | Téměř ploché a dojemné ve středu se silně zakřivenými hranami.V průběhu času se povrch stává trychtýřovitými a dobře označenými povrchovými soustřednými zónami okrového nebo lehkého terakotového barvení | Křehký, s charakteristickou dutinou uvnitř, jasně červeno-oranžové zbarvení, s přítomností bílého pásu nahoře | Výrazný výběr krve-červené nebo červenohnědé-mléčné šťávy na řezu |
Užitečné vlastnosti
Obsahuje v dužném tělísku beta-karoten je schopen v lidském těle převést na retinol nebo vitamin A. Navíc buničina houby obsahuje:
- kyselina askorbová;
- thiamin;
- riboflavin;
- niacin;
- snadno strávitelné vlákno;
- základní popelové látky;
- sacharidy.
Tyto nespornou výhodou houby a jejich nutriční hodnota je také v důsledku přítomnosti minerálních látek, včetně železo, draslík, fosfor, sodík, hořčík a vápník. Jedním z nejcennějších složek ovocná dřeň těles je přírodní antibiotikum produkované šafrán mléka caps zvané laktrioviolin vyznačuje silný účinek škodlivý pro růst většiny druhů patogenních bakterií mikroflóry.
Houbová buničina se aktivně používá při léčbě bakteriálního zánětu. Rozhiki jsou snadno stravitelné a cenné houby, které slouží jako zdroj bílkovin. Užitečné vlastnosti způsobily, že červené oči jsou velmi populární nejen v naší zemi, ale iv zahraničí.
Jak vypadají rušičky (video)
Rozdělovací oblast
Rudé hlavy jsou považovány za obyvatele jehličnatých lesů. Sbírejte červené oči v období od července do září. Tyto houby nejčastěji rostou v oblastech bohatě zvlněných, teplých a dobře osvětlených. Někdy "slunné královské houby" roste na otevřených a dobře osvětlených okrajích.
Právě tyto oblasti byly zvoleny a oblíbené mezi milovníky tichých loveckých lišek. Rozhodujícím faktorem při šíření jedlých hub je substrát. Téměř všechny druhy rusovlasých rostou v suchých borovicových lesích. Některé druhy se vyskytují ve smíšených lesích. Ovocné těla jsou rozptýleny skupinami.
Jak vařit: nejlepší recepty na zimu
Slané a nakládané rozinky jsou poměrně vysoce kalorický výrobek, který překračuje energetickou hodnotu masných výrobků, včetně hovězího a kuřecího masa. Houby jsou zdrojem aminokyselin a výměna kompletní proteinové potraviny pro vegetariány, to je široce používán pro zimní přípravky.
Po solení houby změnit nápadné oranžové barvy na zeleno-hnědé, které nemá negativní vliv na chuť. Ochutnat správně uvařené houby jsou silně připomíná slané hub nebo volnushki. Příprava solené a nakládané rozhikov jednoduché:
- shromážděné houby být jisti, jemně, ale důkladně vyčistit a odstranit veškeré dřevo rostlinných zbytků;
- v čistém a suchém skle nebo smaltovaných hrnce by měly být připraveny houby husté vrstvy 5-7 cm tlusté čepice dno, přičemž každá vrstva soli nalít rychlosti 50 g na kilogram hub;
- Dřevěný kruh a zatížení jsou umístěny na vrchních vrstvách hub.
Slané houby tímto způsobem jsou připraveny ke spotřebě asi měsíc a půl.
Marinované pečené ryby se připravují podle následujícího receptu:
- nutné k varu vody a přidat sůl a kyselinu citronovou na chuť;
- Sterilizujte připravené plechovky v mikrovlnné troubě a vaříme několik minutspojovací víčka;
- do vroucí marinádou by měly být připraveny vynechat houby a vaří se po dobu 15-20 minut;
- vařené marinované houby by měl být rozšířen, pokud jde o banky, a pak zalijeme houbovou polévku.
Připravené sklenice s houbami okamžitě korku, a pak se obrátil vzhůru nohama a kryt. Tento svačinek je nejen zcela bezpečný, ale také neuvěřitelně chutný.
Houby jsou také široce používány pro výrobu škrty a houbové Podhoubí, dobře osvědčily jako náplň do koláčů. Polévky vyrobené z čerstvého rozhiku jsou velmi bohaté a aromatické. Z hub polévek jsou oblíbené nejen obyčejné polévky, ale také vynikající a velmi užitečné krémové polévky a polévky.
Tvorba rozhikov (video)
Navzdory skutečnosti, že popis houby mají jistou podobnost s běžné v našich lesích Syroezhko, v chuti, tito zástupci obrovské hub království mnohem vyšší, než je většina jeho kolegů, a mnoho zkušených houbařů jsou oceněny ještě vyšší hřib.
Galerie: červené houby (25 fotek)
