Fazole: druhy a odrůdy

Fazole byly vždy považovány za nízkokalorický a snadno stravitelný produkt, který je vynikajícím zdrojem energie, a to platí pro mnoho odrůd (to je uvedeno v jejich popisu). Nicméně tomu tak nebylo vždy a v počátečních fázích kultivace kultury byla rostlina používána jako dekorativní ozdoba.

V tomto článku vám řekneme o odrůdách zelených fazolí, které vám umožní jíst nejen fazole samotné, ale i celé lusky. Je třeba poznamenat, že hlavním a nejpozoruhodnějším kritériem pro oddělení odrůd do skupin je barva lusků.

Nejlepší odrůdy červených fazolí

Fazole červené barvy jsou téměř stejně populární jako bílé fazole. To není překvapující, protože obsahují velké množství bílkovin (8 g na 100 g) a antioxidantů. Kvůli takovým ukazatelům užitečných vlastností jsou červené fazole vynikající i pro rybíz, protože antioxidanty chrání lidské tělo před škodlivými rádionuklidy a zpomalují proces stárnutí. Kromě toho červený vzhled obsahuje mnoho vitamínů a vlákniny, jehož použití zlepšuje stav pokožky a má příznivý vliv na imunitního a nervového systému.

Samozřejmě, že fazole nejsou bez důvodů považovány za jednu z nejužitečnějších plodin pěstovaných v předměstských oblastech. Nicméně v případě červených fazolí byste měli být velmi opatrní, protože ve své surové formě jsou toxické. Odstranění toxinů pomůže tepelnému ošetření, pouze vaření by mělo trvat nejméně 10 minut. V případě potřeby mohou být fazole předem namočeny ve vodě.

Existují různé druhy červených fazolí. Takže, stejně jako odstín může být jak konvenční a asijské fazole, stejně jako provazy nebo stříkací zařízení s červenými semeny. Tato barva je také charakteristická pro semena dekorativní formy fazole.

Best of loupání červené odrůdy v naší zemi jsou považovány za Skorospelka, rajče, Taškent, středně červené, etiopskou a azuki. Stejně jako různé druhy fazole mají všechny své vlastní specifické rysy a mohou se lišit ve vzhledu a růstových vlastnostech. Například, Skorospelka fazole zcela zralé po 55-60 dnech po výsadbě, a jejich charakteristické rysy jsou dlouhý a elegantní tvar, stejně jako příjemné růžovo-červené barvy. Tomato - ideální volba pro zachování a přípravu tradičních gruzínských jídel. Plody této odrůdy jsou podlouhlé, hnědé a slabě zploštělé po stranách. Taškent je vhodnější pro pěstování v jižních oblastech země, protože upřednostňuje teplé klima. Nicméně při použití šlechtitelské metody chovu je možné dosáhnout velmi dobrých výnosů v centrálním proužku země.

Podrobnosti o odrůdách červených fazolí nebudeme podrobně věnovat pozornost, ale při nákupu osiva vždy věnujeme pozornost tomu, že fazole, která je ideální pro pěstování za určitých podmínek, vůbec nejsou vhodné pro ostatní.

Žluté fazole

Mezi nejrůznější rozmanitosti mladých fazolí, které jsou obvykle zastoupeny v zahradě, jsou zvláště významné žluté lusky.Jeho velké lusky s jasnými barvami velmi podobné pravidelné vosk, ale bez ohledu na jeho jméno mezi žlutých fazolí stále splňovat fialové lusky.

Žluté fazole se používá pro přípravu různých jídel (polévky, dušená masa, saláty), a je vhodný i pro blanšírování, vaření, smažení, marinování, nebo hasicí zpracování pro pár. Často je však konzumován a surový, protože si zachovává maximální počet užitečných vlastností. Nejlepší paleta žlutých fazolí je považován Sladký odvahy, který poskytuje hojnou úrodu během 41-56 dnů po vyklíčení. Charakteristickým rysem této čtyřicet centimetrové rostliny jsou válcovité, šťavnaté fazole s jasně žlutou barvou. Délka podstavce je 12-16 cm.

Bílé fazole: odrůdy

Bílé fazole, a to především vyznačují tím, že příliš mnoho bílkovin (100 g - 7 g), takže tento bean je ideální pro lidi, kteří trpí obezitou. Užitečné používání bílé fazole bude pro starší lidi, protože,mimo jiné obsahuje hodně železa, což přispívá k posílení kardiovaskulárního systému ak celkovému zlepšení zdraví.

Při vaření je nejoptimálnější kombinace bílých fazolí se zeleninou, která obsahuje velké množství vitaminu C. Stejně jako ostatní „barevné“ odrůdy, skupina bílých fazolí v sobě spojuje několik druhů fazolí, mezi nimiž jsou Bush, kudrnaté nebo motouz závod. Téměř všechny jsou pěstovány podle stejné technologie a výnos je více závislá na zvolené odrůdě a pozornosti v letní sezóně. Mezi nejoblíbenější odrůdy bílých fazolí izolovaných Black Eye - je malé a tenkou slupkou plodů, díky které nepotřebují mnoho času na přípravu fazole (můžete to udělat bez namáčení).

Chali - na rozdíl od předchozího, se tato odrůda může pochlubit poměrně velkými semeny, které se nejčastěji používají při vaření druhého jídla.Důvodem je velmi hustá struktura fazole, která umožňuje nejprve vařit a pak i fritovat.

Névy - hrách druh ceněný zahrádkářů pro velký obsah vlákniny a železa, jsou přínosné pro lidské tělo.

Mezi další členy bílých fazolí, a tam jsou odrůdy bílého plochého Belozerka a bílé klisně, která, i když jsou často pěstovány v předměstských oblastech, ale ještě nedostali takovou širokou popularitu, jak je popsáno výše.

Popis odrůd zelených fazolí

Když mluvíme o zelených fazolích, nemůžeme nezmínit zelené fazole, které představují některé z nejlepších odrůd. Tento zástupce rodiny luštěnin má lusky dosahující délky 6-20 cm, z nichž každá dozrává 3 až 8 semen. Je třeba poznamenat, že první zmínka o vědcích zelených fazolí byla nalezena v čínských dopisech týkajících se II. Tisíciletí BC. Všechny následné materiálové artefakty byly nalezeny v Jižní Americe, kde se zelené fazole pěstovaly inky a aztécké kmeny.

Co se týče vaření evropských zemí, tradice používání šťavnatých bobů se objevila nejdříve v 18. století.Jemné a křupavé týdenní lusky jedí celé, ne vyluhují jen tvořené semena. Mohou mít různé tvary: od standardního kruhu (chřest, "francouzské" nebo keňské fazole) až po plochý a krátký (7-13 cm).

Nejlepší odrůdy tohoto druhu zahrnují chřest a fazole. V prvním případě se jedná zaoblené břity, které mají hrubá vlákna (považován za jeden z nejlepších Tendergreen třídě), a druhá - lusky se žlutými a krémovými semen, které si zachovávají svou barvu během vaření (vyplatí vyzkoušet sladký řadu Kinghorn vosk). Kromě toho jsou zelené fazole často označovány jako ploché fazole, které se rychle ztuhnou, pokud vám chybí čas jejich sběru. Nejlepší odrůdy mezi těmito rostlinami jsou Prince and Hunter.

Fialová fazole

Fazole fialová prezentovány žluto-fialový lusky, dosahuje délky 12 cm. Často je tento typ se nazývá „gruzínský“ nebo „dračí jazyk“, ale všechny tři jména se odkazují na rostliny z čeledi luštěnin s olivovníky fialovými semena uvnitř lusku.

Fazole jsou vhodné ke konzumaci jak vařené a syrové, ale v tomto případě je lepší použít malé vzorky. Pokud jsou ovoce přezrálé, pak se jejich jaderné buňky odstraní z lusku a vaří se zvlášť.

Důležitým rysem fialových bobů je změna barvy při tepelném ošetření. To znamená, že pokud se rozhodnete vařit lusky, ztratí krásnou fialovou barvu a stane se standardní zelená barva. Tento úžasný pohled na fazolí k nám přišel z Indie a Číny, které se používají v kuchyni jako celek mladé lusky a zralá semena bez křídel.

Černé fazole: oblíbené odrůdy

Mezi odrůd fazolí, často se vyskytující v předměstských oblastech, některé dobré odrůdy pro pěstování jsou považovány za představitele černých fazolí, které, i když méně často osázené bílé a červené, ale neméně užitečné. Ty obsahují více bílkovin, než ve stejných červených a bílých fazolí (až 9 g), a proto, když je potřeba ovoce těchto rostlin, můžete snadno nahradit maso, zvláště když vezmete v úvahu fakt, že vlastnosti černých fazolí proteiny opravdu přistoupil k živočišné bílkoviny .

Kromě výše uvedených výhod by normalizace chemické rovnováhy v žaludku měla být také přičítána výhodám černého semena, což je typické při pravidelném používání těchto bobů.

Vzhledem k tomu, že domácí zemědělci nejsou příliš aktivní v kultivaci černého fazelu, není tolik odrůd této rostliny. Nejlepší z nich jsou:

• Fazole jsou obličejové a černé barvy s červenavým nádechem. Stejně jako v případě fialových fazolí se během vaření mění také barva černých fazolí, po které získávají růžový odstín. Po vaření se pokožka semen černých fazolí stává velmi tenkou.
• Proto - různé fazole s plody bohaté černé barvy s charakteristickým bílým lemem a uvnitř fazole jsou krémové. Hlavním rysem této odrůdy je lehká bobulovitá chuť, obzvláště patrná při varu. Co se týče tepelného zpracování, fazole Preto mají velmi dlouhou dobu vaření (alespoň 90 minut), předem namočenou ve vodě. Chuť takových černých fazolí je také poměrně specifická a odlišuje se od oslabených poznámek, s těžce znatelnou hořkostí.

Černé fazole, se všemi jejími druhy a odrůdami, mohou být zastoupeny jako kudrnaté, prolnutí a křovinné rostliny. Fazole jsou obvykle konzumovány jako přílohy, ale jsou často přidávány do horkých prvních kurzů. Černé fazole mohou skutečně dělat polévky nebo boršč příjemnější a bohatší.

Bez ohledu na typ, který se rozhodnete instalovat na místě dacha, získáte v každém případě jedinečný doplněk pro různé pokrmy obsahující množství užitečných vitaminů a stopových prvků.