Zkušení milovníci tichého lovu jsou dobře zběhlí v několika desítkách různých druhů jedlých a podmíněně jedlých hub, včetně odrůd mlechnikov. Houba treska obecná je známá domácími houbařskými sběrači nazývanými White whirligig (Lactarius pubescens). To se týká velmi rozsáhlých a rozšířených na území našich klanových savců nebo Lactarius a rodiny červenohnědých hub nebo Russulaceae.
Popis a vlastnosti
Treska houba se podle stanovených kritérií vztahuje na podmíněně jedlé houby a charakterizovaný následujícím popisem vzhledu:
- průměr hrotu pro dospělé houby se může pohybovat mezi 40 až 80 mm;
- v počáteční fázi vývoje má víčko konvexní tvar;
- více dospělých vzorků je charakterizováno nataženou nebo lievikovitou formou uzávěru s charakteristickými ovíjenými okraji a také vtlačením v centrální části;
- povrch víčka je bílý, s mírným ztmavením v centrální části;
- Exponované koncentrické zóny na povrchu víčka chybí;
- klobouk má hustou pubescenci a v období dešťů může být muk;
- desky s přilnavým typem nebo mají slabý sestup, často umístěné, úzké, bílé barvení;
- Noha nejvýše 40 mm vysoká, průměr do 20 mm, válcový se zúžením na základně;
- povrch nohy může být hladký nebo má lehké puberty;
- u dospělých jedinců je noha dutá, jednobarevná barva s čepicí;
- hustá buničina bílé barvy, křehká, má slabou houbovou chuť;
- charakterizované bohatým rozdělením buničiny bílá šťáva, která pod vlivem vzduchu nezmění zbarvení.
Starší exempláře Lactarius pubescens mají hladký povrch čepice a získávají poměrně výrazné nažloutlé zbarvení. Taková ovocná tělíska nejsou vhodná k jídlu.
Chemické složení a výhody
Buničina bílých pihel obsahuje významné množství vitamínů B, stejně jako vitamín A a kyselinu askorbovou. Nespornou výhodou této lesní houby je příznivý účinek na zrak, stejně jako zlepšení stavu vlasů a kůže. Celkový obsah kalorií bílé vlny není větší než 21-23 kcal na 100 g buničiny, takže pokrmy z ovocných těl tohoto mlechnika mohou být spotřebovány i se sklonem k nadměrné hmotnosti. Aminokyseliny obsažené v houbové buničině jsou snadno přizpůsobeny lidským tělem.
Je však důležité si uvědomit, že použití houby Belyanko měli zavrhnout přítomnost chronických onemocnění, jako je zánět slinivky břišní a žlučníku. To se nedoporučuje konzumovat potraviny s bílým volnushki přítomnost nemocí, doprovázené poklesem hladiny kyselost žaludeční šťávy.
White volnushki tradičně v naší zemi jsou určeny výlučně pro solení, a lidé o tomto druhu jedlých mlechnika říci: „volnushki-bílý motýl - to Gribovaya šlechtična“
Treska tmavá: popis (video)
Rozdělovací oblast
Bílá vlna byla v mnoha oblastech naší země poměrně rozšířená. Zpravidla se tato houba se vyznačuje tvorbou mykorhizy s bříz, tak často Lactarius pubescens dochází na okrajích březových hájů. Vzácněji roste mladý růst z jehličnatých břízy.
Mycelium vytváří značné množství plodů, a proto je pro Lactarius pubescens charakteristický růst v poměrně velkých skupinách. Špička plodů připadá na poslední letní měsíc a první deset dnů září. Hlavní rozdíl mezi bílými bílými a jinými bílými barvami je pubescence na čepce.
Způsoby přípravy
Mnozí začínající houbaři odmítají sbírat bílé bílé, což je způsobeno špatnou chutí houby. Nedostatečná vhodná předúpravba ovocných těl může vyvolat silné podráždění ústní sliznice a často způsobuje nevolnost, zvracení a poruchy zažívacího systému.
K získání nejen chutného, ale i nejužitečnějšího houbového masa by měly bílé sušenky podléhat povinnému primárnímu zpracování:
- Shromážděná ovocná tělíska by měla být pečlivě vyčištěna z lesa a kontaminace ve formě půdních částic;
- obsah žíravé šťávy v houbové buničině vyžaduje povinný proces namočení loupaných hub;
- namočte ovocné tělo po dobu nejméně 48 hodin, pravidelně upravujte vodu;
- ihned po ukončení namáčení musí být houby opláchnuty pod tekoucí vodou.
Navzdory skutečnosti, že většina pih je raději sůl a marinovat na zimu, existuje několik receptů na jejich přípravu ihned po namáčení.Chcete-li vychutnat si chuť těchto hub, můžete v polévkách, stejně jako bělíky jsou dobré v smažené, vařené a dusené.
Whisky v těstíčku
Pro kilogram hub potřebujete lžíci soli, litr vody, trochu mouky, česnek a kopru podle chuti, máslo na pečení.
Příprava:
- vařit vyčištěné a lepené houby ve slané vodě až do poloviny vařené;
- Přidejte do vývaru všechny koření nebo koření a vaříme houby asi čtvrt hodiny a pravidelně odstraňujeme pěnu;
- napněte houby, ochlaďte trochu a ponořte se do mouky, smažte až do zlatohnědé.
Doporučujeme vám, abyste tuto lahodnou a zdravou jídlo servírovali s vařenými bramborami.
Hovězí polévka
Na 0,3 kg houby je třeba vzít cibuli, jednu mrkev průměrných velikostí, zeleninu, malé množství rostlinného oleje a pár litrů zeleninového vývaru.
Příprava:
- Předpřipravené ovocné těla nalévají vroucí vodu asi čtvrt hodiny;
- opláchněte je tekoucí vodou a jemně nakrájejte;
- nakrájejte cibuli na kroužky a mrkev na kostky, poté smažte na malém množství rostlinného oleje;
- přidejte houby do vařené zeleniny a smažte na čtvrt hodiny za mírného ohně;
- vývar nalít do hrnce a přivést k varu;
- nakrájejte brambory na kostky a naplňte je vývarem;
- Přidejte smažené houby se zeleninou a vaříme pět minut.
Při servírování na stůl doporučujeme do polévky přidávat kyselou smetanu a jemně nakrájené čerstvé bylinky.
Jak nakládat houby beluga: recept (video)
Galerie: treska whitby (25 fotek)
