Ne všechny ženy v domácnosti vědí, že je možné vařit palacinky bez vajec na mléko. A toto je velké opomenutí, protože nepřítomnost vajec není žádnou překážkou při přípravě lahodných placinek. Tento článek obsahuje sedm receptů, pro které se nevyžadují absolutně žádné vejce. Každá žena v domácnosti bude moci najít svůj vlastní podpisový recept, který bude oslovovat ji i její milovanou domácnost.
Recept na palačinky bez vajec na mléko
Složení:
- Mouka je velká sklenice;
- Mléko - 1 sklo;
- Olej - 4 polévkové lžíce;
- Sůl a cukr;
- Soda - půl kávové lžíce.
Recept:
- Vezmi si hluboký šálek a přitiskne mouku do něj, přidá se sůl a cukr;
- Důkladně promíchejte suchou směs;
- Nalijte mléko do tenké tečky a současně hněte těsto. Můžete použít šlehání, vidličku nebo směšovač, hlavní věc je, že nejsou žádné hrudky;
- Jemně protřejte sódu octem a přidejte do těsta;
- Nalijte olej do těsta a důkladně promíchejte výslednou směs;
- Nechte směs 10 minut odpočívat;
- Pečicí panou důkladně;
- Odkapávejte slunečnicový olej a nechte jej zahřát další 2-3 minuty;
- Těsto nalijte horkou pánev s tenkou vrstvou.
- Smažte na obou stranách červenou barvu.
Pokud vaříte palačinky, které nejsou v rostlinném oleji, ale v krémové barvě, bude chuť velmi choulostivá.
Klasické vydání
Složení:
- Mouka ze skla;
- Voda - půl sklenice;
- Mléko je sklo a polovina;
- Sůl - lžička na kávu;
- Cukr - dezertní lžička;
- Soda - čtvrtina lžičky kávy;
- Kyselina citronová je poloviční lžička;
- Rostlinný olej - tři lžíce;
- Máslo.
Recept:
- Vezměte misku, nalijte mouku a nalijte ¼ mléka z předepsané dávky podle předpisu;
- Těsto tak bude silné a homogenní, což ušetří problémy s hrudkami.
- Po získání husté hmoty pomalu a postupně přidávejte zbývající mléko;
- V těstíčku přidejte sůl a cukr, kyselinu citronovou, sódu a jednu lžíci rostlinného oleje.
- Beat důkladně s miskem nebo mixerem.
- Pečeme v horké pánvi až do zlaté hnědé.
Velmi často se při pečení pokrmují palačinky a přilepte se ke pánvi. Celý problém je množství cukru v testu. Pokud je cukr více než jedna polévková lžíce, tak vzniknou takové potíže. Abyste se jim vyhnuli, nemůžete přidat cukr vůbec. Sladké věci všechny kompenzují.
Na kyselém mléce
Jak říkají: "Dobrá hospodyně nic nehazuje." Mléko je velmi cenný produkt, ale rychle se zhoršuje. Kysané mléko může být použito pro pečení.
Složení:
- Kysané mléko je půl litru;
- Rostlinný olej - 70 ml nebo sedm lžiček;
- Cukr - 4 dezertní lžíce;
- Štipka soli;
- Mouka - pol poháru;
- Sůl - půl kávové lžíce.
Recept:
- Vezměte nádobu a do ní nalijte kyselé mléko;
- Přidejte olej spolu se sůlmi a cukrem;
- Do směsi postupně přidejte mouku a míchat současně. Vyvarujte se vzhledu hrud.
- Vyvlékněte pánvičku, přidejte rostlinný olej. Nechte olej zahřát;
- Pečte na obou stranách, dokud se nevytvoří zlatý odstín;
Každou palačinku namažte máslem.
Na srvátce
Mléčná syrovátka je produkt získaný v důsledku přípravy tvarohu. Může být zakoupen nebo připraven. Palačinky, uvařené na základě syrovátky, jsou velmi chutné, jemné a jemné.
Složení:
- Sérum - čtyři 250 gramové brýle;
- Mouka - 4 sklenice;
- Vanilka dle přání;
- Soda - dvě dezertní lžíce;
- Rostlinný olej - 2-3 velké lžíce;
- Cukr a sůl.
Recept:
- Před vařením musí být sérum zahřáté tak, aby bylo teplé, ne horké;
- Nalijte sérum do šálku a postupně přidávejte mouku, míchání s šlehnutím;
- V těstíčku přidejte sůl a cukr, vanilku, pokud je to žádoucí;
- Směs důkladně promíchejte a nechte 30 minut odpočívat;
- Po uplynutí 30 minut lze těsto na séru považovat za připravené;
- Přidejte máslo do těsta;
- Smažte pánev, promazávejte olejem a můžete začít pečení palačinek;
- Smažte až do krásné kůry na obou stranách.
Soda tvoří palačinky porézní a lehké. Pokud vybraný recept na palačinky naznačuje přítomnost náplně, pak soda nemůže být přidána. Bez ní se palačinky stanou hustými a nebudou se plnit.
Vaječné palačinky bez vajec
Každý ví, že na pudinku mají zákusky, jako jsou eclairs nebo profiteroles. Ale ukázalo se, že na cukrářském testu můžete vařit lahodné palačinky! Tento recept je velmi jednoduchý a nevyžaduje majitele velkých cukrárenských talentů.
Složení:
- Mouka - jeden a půl nebo dvě sklenice.
- Cukr - dvě velké lžíce;
- Sůl - jedna lžička na kávu;
- Suché droždí - jeden malý pěti gramový balíček;
- Rostlinný olej - dvě velké lžíce;
- Soda - jedna kávová lžíce.
- Vroucí voda je sklo.
Recept:
- Smíchejte kvasinky, cukr, sůl a přidávejte vodu. Počkejte, až se bubliny objeví.
- Pomalu přidejte mouku, za míchání, aby se zabránilo výskytu hrud.
- Rozmícháme a přidáme vroucí vodu;
- Olej doplňte a znovu promíchejte.
- Smažte v horké pánvi.
Tender palačinky jsou velmi pórovité, s dostatečně velkými otvory.
Na jogurtu
Palačinky na jogurtu jsou získány o něco hustší než na mléko. Ale navzdory tomu jsou velmi pórovité. Mějte příjemnou kyselost.
Složení:
- Kefír s nízkým obsahem tuku - půl litru;
- Mouka ze skla;
- Cukr - dvě nebo tři lžíce;
- Rostlinný olej - jedna velká lžíce;
- Sůl - lžička na kávu;
- Soda - kávová lžíce.
Recept:
- V hlubokém šálku kombinujte kefír se sodou, cukrem a solí;
- Mouku zasyťte a pomalu přidáváte do směsi kefír;
- Přidejte rostlinný olej;
- Přidejte těsto správnou konzistenci přidáním mouky a vody;
- Cesto nechte 15-20 minut.
- Smažte pánvi, přidejte máslo a nechte ho zahřát;
- Pečeme až do červeného.
Palačinky nebo palačinky v americkém stylu
Každý si alespoň jednou spatřil americké palačinky.Jsou mnohem hustší než běžné placky. Příprava palačinek se nijak výrazně liší od přípravy běžných palačinků. Mohou být také uvařeny v mléce bez vajec.
Složení:
- Pšeničná mouka - sklo;
- Kefír je půl litru;
- Rostlinný olej - jedna velká lžíce;
- Sůl - špetka;
- Cukr - dvě dezertní lžíce;
- Soda - kávová lžíce.
Recept:
- Nalijte kefír do hlubokého šálku, přidejte cukr, sůl a sódu.
- Důkladně promíchejte a nechte 10 minut, počkejte, až dojde k reakci sody a jogurtu a objeví se bubliny.
- Přidejte mouku před testem s konzistencí husté smetany.
- Olej nalijte a těsto nechte dalších 10 minut.
- Předhřívejte panenku, nepřidávejte olej. Palačinky jsou vařené v suché pánvi. Vedle sporáku položte prkénko, na něm mokrý ručník, složený v několika řadách, aby pravidelně ochlazoval pán.
- Několik vteřin zahřejte pánev, až poté položíte utěrku, vrátíte se do sporáku a nalijte palačinku.
- Když je palačinka pokrytá bublinkami, může být otočena.
- Palačinky jsou vařené na středním ohni a velmi rychle.
Palačinky dát hromadu a ozdobit.
Palačinky na suchém mléce bez vajec
Pokud není doma mléko, pak těsto na palacinky může být připraveno na základě suchého produktu. Obvykle je mléčný prášek prakticky v každém domě, který připravují ženy v domácnosti "jen pro případ". Stojí za zmínku, že palačinky na základě tohoto produktu v žádném případě horší své chuti pokrmů vařených v čerstvém mléce.
Pro přípravu je nutné:
- jeden a půl sklenice mouky;
- pol litru teplé vody;
- 4 polévkové lžíce sušeného mléka;
- 35 gramů cukru;
- špetka soli;
- pár slizu;
- 30 gramů olivového oleje.
Krok za krokem způsob přípravy:
- Především je nutné připravit tekuté mléko s obsahem tuku 2,5%. Za tímto účelem se voda v suchém mléce mísí v hluboké nádrži. Pokyny: posypte prášek v malých množstvích v malém množství vody, aby nedošlo k tvorbě hrud. A pak je nutné zředit výslednou homogenní hmotu se zbývající kapalinou.
- Zředěná mléčná tekutina se nechá 20 minut nabobtnat mléčnými bílkovinami.
- Je pepřena s cukrem a solí, kapalina je smíchána až do úplného rozpuštění.
- Mouka a soda jsou postupně prosévány na stejnou kapacitu. Pokud se vytvoří hrudky, je třeba je rozlomit směšovačem nebo mícháním.
- Olejová pánvička se ohřívá, na její střed je naliata malá mísa na těsto, která je rozložena po celé ploše dna.
- Na každé straně je palačinka smažena po dobu 1 minuty.
Chcete-li, aby nádobí bylo ještě citlivější, je třeba, aby každá placka po pečení byla mazána malým množstvím másla.
Jak vařit palačinky bez vajec (video)
Jednoduchý recept na nalačno (video)
Hlavní věc je, že vaření by mělo probíhat s duší, s odhodláním hýčkat a potěšit svou milovanou rodinu a hosty. A pak se všechno ukáže a úsilí hostesky bude velmi ceněno.
