Dotýkáním se tématu ruské tradiční kuchyně je nemožné nezmínit palačinky. Jsou pečené z pšenice, žita, pohankové mouky. U cizinců je jediný možný výplň lososový kaviár. Pro nás není všechno tak jednoznačné, a to nejen z hlediska doplnění pokrmu. V hlavní lívance mouky jemné mouky, může být více přísad - vločky ovesné vločky, pohanka. Plátkové placky jsou také připraveny s přídavkem mouky, většinou pšenice.
Recept na palačinky prosa proso
Předběžně hádat, že chuť domácnosti je obtížná, protože v důsledku kaše nemusí být dost, ale častěji to zůstane. Je nevděčné na ohřívání kaše, ale je to v chladné formě, zvláště když je skladování v chladničce nepříjemné. Více kalorií, které tělo vynaloží na oteplování a strávení jídla, než se dostane z prosa, dokonce i v mléce s množstvím cukru. Jako plnka na pikantní proso se prakticky nepoužívá (bez dalších přísad).
Příprava palačinek, ochucená smažená jablka může být použita při hnětení těsta.
Pro test budete potřebovat:
- mouka (bez ohledu na odrůdu, druhy).
- 3-4 kuřecí vejce;
- Mléko, kefír nebo voda.
- granulovaný cukr.
- Štipce soli.
Recept tohoto pokrmu není přesné rozměry, protože tloušťka palačinky, bude záviset na množství zbývající mléčné obilovin, a každá žena v domácnosti klade kaši cukr na chuť, a lívance mohou být sladké, slané, čerstvým. Vše závisí na tom, co budou sloužit na stole.
Způsob přípravy těsta:
- Zbytky kaše z prosí po ochlazení jsou hrudkou. Je téměř nemožné je rozdělit. Nejdůležitější je oddělit kaši z boků pánve, rozdrtit ji nebo nakrájet na malé kousky.
- Do kaše namočíme malé mléko a zapálíme ho.
- Pomocí dřevěné tolkushku, v procesu ohřívání kaše na pomalé oheň, je nutné rozdrtit to. K varu a silnému zahřátí není nutné, jinak se vaří mouka a vajíčka.
- Pokud je teplo silné, okouna by měla být chlazena na 30-35⁰ C. Potom můžete přidat všechny zbývající složky a důkladně promíchat.
Chcete-li těsto připravit bez hrudky, musíte postupně přidávat mléko nebo vodu, čímž těsto získává tekutinu, a to po každém přelévání do homogenní hmoty.
Palačinky se zelím v kuleshu: krok za krokem recept
Pro pečení placených plátků si každý zvolí nejvhodnější recept na palačinky.Vezmeme-li v úvahu, že bude použit pro plnění masných a omáčky, sladké palačinky - ne tou nejlepší volbou.
Těsto tenké palačinky:
- 3 velké kuřecí vejce nebo lžička sody;
- 1 kg pšeničné mouky;
- Čajové lžičce cukru;
- Lžičky soli;
- 2 litry vody.
Vejce šlehané s cukrem přidá mouka, sůl, cukr, voda se přidává v malých dávkách. Palačinky jsou připravené k pečení.
Pro plnění budete potřebovat:
- Millet kaše;
- kaše;
- Integrovaný koření pro maso;
- Cibule.
Příprava plnění:
- Cibule nakrájíme na půl kroužky a jde ohřát kaše.
- Jakmile cibule změknou, je třeba přidat trochu proso kaše, dokud omáčka je absorbován kompletně v zadku. Pánev se odstraní z tepla.
- Zatímco pečené placky, náplň mírně ochladí.
- Hotové placky překrývající náplň.
- Zabalit palačinka lepší obálku. V případě, že náplň byla velmi silná, a pak se můžete vrátit do zkumavky.
Pshonnye silné placky s kvasinkami a mouky: velmi chutný recept
Tlusté lívance dopadne lépe mílovými kroky.
Pro jejich přípravu budete potřebovat:
- Sáček sušeného nebo 25 g. Konvenční droždí.
- 3 polévkové lžíce krystalového cukru;
- ≈ 800 g mouky;
- 300-500 gr. proso kaše;
- 1-1,5 litru vody;
- Sklenici mléka;
- Vejce;
- 50 gr. změkčené máslo nebo margarín;
- 15 g. vanilkový cukr.
Pro hnětení testu nelze použít kovové předměty, přidá se sůl těsně před pečením. Nevydávají se ani horké ingredience, jinak se získávají "gumové oříšky" spíše než bujné palacinky.
Příprava kvasnicových paláců:
- V půl litru teplé (≈ 30 ° C) vody s plnou částí cukrů a malého množství mouky se rozpustí droždí.
- Při použití vysokorychlostních kvasnic se panva posílá na teplé místo po dobu 20-30 minut.
- Po zvýšení velikosti gumy 2-3 krát můžete přidat mouku, kaši, sklenici teplého mléka, kus změkčeného másla. Mísíte těsto s požadovanou konzistencí, musíte přidat vejce, je nutné, aby se hromada těsta a finální palačinky změnily. Bez použití proso, vejce nemohlo být přidáno.
- Po 10 až 15 minutách musíte těsto poslat na teplé místo.
- Smažená pánvi se zahřeje s rostlinným olejem nalitým do něj.
- Naléváním nebo rozsypáváním těsta v pánvi s velkým množstvím vařícího oleje budou palačinky rosnaté a otevřené.
Palačinky z droždí z droždí by měly být na nízké teplotě, jinak by těsto nebylo pečeno uvnitř, navzdory skutečnosti, že se zpočátku zvýší objem. Když se palačinky ochladí, ovlivní to chuť.
Palačinky z pšenice prokládané bez mléka
Zvláštností palačinek na lačno je, že vejce, mléko, máslo nelze použít.
Pro přípravu budete potřebovat:
- Kvasinky;
- Cukr písek;
- Mouka;
- Vařené na vodě, krupice na proso;
- Sůl.
Vše, co dělá těsto dobré, je během plic zakázáno, ale je tu jeden trik, aby se palačinky voní - vanilkový cukr. Můžete také použít vanilin s krémovou příchutí.
- Kvasinky, cukr, mouka se rozpustí v pol litru teplé, ale ne horké vody.
- Opara se rozpouští na teplém místě.
- Proso se zahřeje troškou vody.
- Po zvýšení velikosti dásní se do něj vloží teplej kaše, přidá se mouka. Těsto se rozpustí přidáním vody.
- Poté, co cesto přivede na požadovanou konzistenci, musí být znovu zakryto a zasláno blíže ke zdroji teplého vzduchu.
- Pečeme palacinky na margarínu a tuku, nemůžeme. Zůstává jediný možný způsob, jak smažit na chudý (rostlinný) olej.
Takové placky mohou být naplněny džemem z ovoce-bobule, zeleninovou náplní. Zvláštní chuť dušeného zelí se získává z koření určeného pro kuře nebo maso, míchané s nasekaným česnekem. Proso se často používá jako příloha pro masové pokrmy, takže koření na maso je vhodné pro plnění palačinek.
Palačinky s kaštanovou kaší (video)
Pečivo proutěné placky (video)
Palačinky - toto jídlo nelze nazvat dietou a jako chudé, výživné, chutné jídlo je perfektní. Hlavní věc je, že mohou být použity jako druhý chod a dezert.
