Jak vyrobit náplň z maliny: nejlepší recepty

Obyvatelé západní Evropy dávají přednost likérům všem ostatním sladkým nápojům obsahujícím alkohol. Ve východní Evropě, na které jsme součástí, neodmítněte nápoje, ale dáváte přednost tomu, abyste si vyrobili vlastní bobule a ovoce sladký likér, včetně a bez přidávání alkoholu. Malina v tomto smyslu se řadí k nejoblíbenějším. Nalévání maliny, uvařené doma, lze nalézt u každého zemědělce, který pěstuje maliny. Důležitým technologickým momentem výroby karmínového likéru, běžného a pro další nápoje z tohoto sortimentu, je použití keramiky v domácích podmínkách jako nezbytných kontejnerů. V technologickém procesu potřebujete skleněné zboží a keramiku, v extrémních případech můžete vyměnit a smaltovat.

Jak připravit malinovou výplň doma

Hlavním problémem výrobce malinové náplně je kvalita surovin. Bobule, džem, nápoje obsahující alkohol, voda - vše musí splňovat standardy a být používáno v čistých pokojích.

Příprava bobulí

V klasické verzi, kdy budou maliny okamžitě použity, je pečlivě tříděno a čistí z jakýchkoli nečistot. Pak se bobule mírně hnějí a nalijí do skleněné nádoby. Existují však i další možnosti, kdy bude likér vyráběn z malinového džemu nebo mražených bobulí, což je také doma velmi snadné.

Jak připravit náplň z malin doma (bez přidávání alkoholu)

Nalévání, které se připravuje bez přidání vodky, alkoholu nebo jiných silných nápojů, může být libovolně nazýváno likérem. Bylo by lepší hovořit o karmínové víno, protože tato technologie je v souladu s výrobou domácího vína od tradičního kvašení. Výhoda (nebo nedostatek - jak chcete) karmínového likéru vyrobeného na receptu "víno" - s nízkým obsahem alkoholu. Nutné složky:

• 2 kg malin;
• 0,8 kg cukru;
• 0,2 litru vody.

Zpočátku, maliny a cukru se umístí do skleněné nádoby (3 L) vrstvy, po přidání vody se stále vrásčitá Vařečkou (váleček může). Vyjměte na teplé místo (kde je například více slunce) a nádobu uzavřete víkem s hydraulickým těsněním. Pokud tomu tak není, můžete vytáhnout běžnou pryžovou rukavici, která do ní propichne. Když otbrodit získaná směs brandy filtruje a důkladně, se nalije do čisté nádoby opustit uzavřený sklepa nebo na jiném místě, kde tma a ochladí. Po dvou až třech dnech můžete provést finální lahvování pro následné skladování za sníženou teplotu nebo okamžitě použít k určenému účelu.

Recept na přípravu malinového alkoholu na alkoholické bázi

Již v skleněného malinové vodky vlije (nebo potravinářský líh zředí na 40-45 stupňů), tak, že jsou pod hladinou kapaliny asi 3 cm. Potom uzavřený hustá struktura má týden držet láhev tepla.

Poté je vytvořená kapalina vypuštěna a usazenina je vytřepána, přemístěna do jiné nádoby, vhodná k ohřevu a smíchána s vodou a cukrem.Výsledná látka se uvede do varu a vaří se 5 minut při nízkém ohni, čímž se uvolní pravidelně vznikající pěna. Poté, co hustý sirup dosáhl pokojové teploty, je smíchán s dříve malinovou tinkturní.

Konečná fáze se skládá z napínání přes gázu, transfúze do připraveného skla a měsíčního klidu, aby se dosáhlo konečné zralosti, v pohodě a temnotě. Způsob je korunován filtrací, plnění do lahví (nebo jinými výhodnými nádobami). Optimální skladovací podmínky pro malinovou vodku, jejíž recept byl právě popsán, se považuje za plusovou teplotu 6 až 16 stupňů. Kvantitativní poměry použitých složek jsou následující: maliny / cukr = 5 kg / 1 kg, vodka / voda = 1,5 l / 1 l.

Maliny nejsou vyráběny s pravidelnou gka vodkou. Majitelé, kteří dávají přednost přírodním produktům, mohou pro výrobu vodky vyrábět domácí, to je moonshine. K tomu je nádherný recept na plnění mražených malin. Bude potřebovat 2,5 kg na čtvrtiny kilogramů cukru a půl litru 45-50 stupňů moonshine. Malinová výplň podle tohoto receptu se připravuje následujícím způsobem:

• umístěné v misce nezmražených malinových plodů, jsou naplněny cukrem a nalita do domácí vodky;
• Po jedné hodině se ingredience smíchají (plody pomačkané), až se vytvoří jednotná hmotnost;
• výsledná směs se zachovává (můžete ji velmi těsně uzavřít) ve sklenicích, které jsou pak v měsíci tmavé;
• na konci měsíce je připravený likér filtrován a nalit do vhodných nádob pro pozdější použití.

Pro milovníky starých exotických surovin doporučujeme recept na karmínovou vodku na vodku, který se praktikoval v aristokratických statech před 1,5 až 3 stoletími. Dacha a vesničané mohou používat troubu, pokud existuje, a ostatní se budou muset spokojit s troubou.

Je umístěn keramický (hlína) hrnce, ve kterém je kilogram malin předem naplněn čtvrtkou vodky. Hrdlo hrnce by mělo být svázáno s papírem s děrovanými tenkými otvory (pro to je dostatečná vidlice). Při pomalém oteplení musí bobule získávat hnědou barvu.Výsledná směs se po procházení cedidlem smísí s další čtvrtinou vodky a cukru (100 až 300 g). Taková náplň pro nepřipravené lidi se může ukázat jako silná (prostě to musíte vyzkoušet), který je eliminován přidáním do něj zmačkané šťávy ze zbývajících bobulí v cedníku.

Konečně, rychlý recept na vaření, který bude připraven v jeden den:

• odolné vůči vysokým teplotám, ucpané nádoby s bobulemi jsou umístěny na ohni v umyvadle se studenou vodou;
• po varu se elixíruje minimálně 1,5 hodiny;
• Dobře přefiltrovaný po této proceduře se šťáva smíchá s vodkou a cukrem (všechny složky se používají v poměru odpovídajícím skutečným okolnostem s ohledem na klasickou verzi);
• Balený nápoj dosahuje požadovanou dobu splatnosti dalších 24 hodin.

Jak vyrobit náplň malinového džemu

Maliny z malin čerstvě sklizených plodin na celé podzimní a zimní období nemusí být dost. Mimochodem, technologie přijde vhod, jak připravit náplň z malin, když už nejsou čerstvé bobule. A jam nahradí čerstvé bobule v obou variantách - s alkoholem nebo bez alkoholu.

Recepty na alkohol bez alkoholu

Bez ohledu na to, jak moc si chcete udělat nápoj z malin bez použití silných nápojů, a bez přirozeného procesu fermentace je nepostradatelný. Velmi dobrý zvědavý recept, který předpokládá použití čerstvých rozinkami (0,1 kg) jako jedné ze složek (divoké kvasnice). Místo toho můžete použít neprázdené hrozny, jahody nebo jen víno kvasnice. Dvě další součásti jsou tradiční: litr džemu a litr vody.

Technologie vaření je následující:

• připraví homogenní směs zamýšlených složek o objemu nejvýše ¾, určeném pro fermentační nádobí;
• Máslo míchat nejméně dvakrát po dobu tří nebo čtyř dnů, zatímco nádoba s uzavřenou gázovou gázou se zahřívá na slunci (nejlépe teplota nepřesahuje pokojovou teplotu);
• vybavte víko plechovky potulnou kompozicí s hydraulickým těsněním instalovaným po rozpoznání pěny na jeho povrchu nebo sejměte pryžovou gumovou rukavici;

• měsíc a půl pro uložení kapaliny na tmavém místě při teplotě 18-25 stupňů;
• odfiltrujte kapalinu přes gázu, nalijte ji do jiného, ​​hermeticky uzavřeného obalu a držte jej na chladném místě po dobu 3-4 měsíců;
• nalijte do lahví nebo do jiných pokrmů, které se těsně uzavřou.

Pokud takový likér, tvrz, která dosahuje 12 stupňů, vařit hodně, pak si můžete vychutnat na 3 roky při zachování těsnosti nádobí a regulace teploty - od 6 do 16 stupňů.

Naléváme jam doma na alkohol nebo vodku

Navrhovaný způsob výroby malinový likér z jam se ve skutečnosti univerzální charakter, to znamená, že mohou být použity i když je džem vařené z jiných lesních plodů. Po přípravě se přidá do 0,4 l jam konvenční cukrového sirupu (100 g vody a cukru) a po půl hodině k varu vařené na mírném ohni. Litr vodky (zředěný alkohol) se přidá, když teplota budoucího likéru klesne na +20 stupňů. Trvání trvá nejméně jeden týden, na cestě se čas od času otřásá kapacitou s nápojem. Vypouštěcí sediment z žádoucí tolikrát, kolikrát je to nutné, aby se vysrážela vlevo vůbec, a poslední doba trvání infuze v měsíci a polovina probíhá v temnu a chladu v těsně uzavřených obalech.

K dispozici je recept a jednodušší. Skleněná nádoba s kandovaným marmeládou (0,5 litru) ve směsi s litrem vodky (alkoholu) stačí na to, aby strávila 7-8 dní ve tmě. Poté se skoro hotový nápoj přes silnou gázu filtruje více než jednou a technologie se považuje za dokončenou.

Malina, samozřejmě, je sama o sobě dobrá, bez alkoholu. Ale kulturní dovolená v čerstvém venkovském vzduchu nebo v teplém útulném bytě v chladné sezoně dokonale doplní rafinovaná chuť likéru maliny z vlastních rukou.