Aplikace, léčivé vlastnosti a poškození scorzonera

Černá mrkev, koza španělská, had, sladký kořen - to jsou všechny názvy stejné rostliny - scorzonera nebo scorzonera. V evropských zemích a ve Spojených státech je tento zástupce rodiny astrových pěstován a používán jako zelenina. Tradiční medicína zvláště oceňuje léčivé vlastnosti scorzonery. Kořen serpentinu je externě podobný kořenu mrkve, ale je pokryt černá kůže a její jádro je šťavnaté a bílé.

Obsah kalorií a chemické složení kapřáků

Scorzonera je nízkokalorická - ve 100 g obsahuje 17 kalorií (V kombinaci s užitečnou vláken a velkou chuť je atraktivní pro ty, kteří chtějí zhubnout). Co je černý kořen, můžete pochopit tím, že se seznámíte s jeho chemickým složením. Je to působivé. Není divu, že černé mrkve nazývané „lékárna v rostlině“:

• vitaminy (B1, B2, B6, C, PP, E);

• sacharidy (20% kořenové hmoty);

• pektiny (2%);

• Mikro a makro prvky (fosfor, měď, železo, vápník, mangan, draslík, vápník, zinek, atd.);

• inulin (10%);

• asparagin;

• Levulin.

Je to poslední tři složky, které zahrnují Scorzonera, v kombinaci s minerály a vitamíny má stejný terapeutický účinek, v důsledku čehož je zařízení ve srovnání s ginseng shenem.

Léčivé a užitečné vlastnosti látky Scorzonera

Scorzonera unikátní vlastnosti užitečné při léčbě pacientů s diabetem, kteří trpí jádra gastrointestinálních onemocnění, anémie, aterosklerózy, cirhózy, prostatitis a revmatismu, rakoviny. Scorzonera má vlastnosti jako:

• stimulace srdce a ledvin;

• přirozený anestetický účinek;

• uklidňující účinek;

• regulace hladiny cukru;

• odstranění kamenů z žlučníku a ledvin;

• čištění radionuklidů;

• obnovení jaterních buněk;

• posilování mužské síly;

• osvobození od závislosti na alkoholu.

Scorzoners v lidové medicíně

Scorzonera nalezla široké uplatnění v lidové medicíně - používá čerstvé džusy, odvarky a tinktury z rostliny:

• šťávu scorzonera. Chcete-li připravit šťávu, musíte kořeny umýt, vyčistit a rolovat vroucí vodou. Otočte je skrz mlýn na maso a vytlačte šťávu z výsledné hmoty. Pomáhá uzdravovat rány, vředy na kůži. Lotion s džusem scorzonera pomáhá při parodontálním onemocnění. V případě ledvinových kamenů je třeba smíchat šťáva s medem (1x1). Před každým jídlem pijte lžíci po dobu 2-3 týdnů;

• odvar listů. 20 g rozdrceného suchého listí Scorzonera by vaří ve 250 ml vody, vaří 15 minut, po dobu 30 minut. Před použitím napněte.Aplikujte na katarální onemocnění, otřete místa kousnutí hmyzem, vypláchněte rany. Přidejte do lázní pro léčbu diatézy, dny a polyartritidy;
• odvar z kořenů. Chcete-li připravit vývar, je nutné vyčistit oddenky, opláchněte je a rozemlejte je (1 polévková lžíce), nalijte vroucí vodu (200 ml) a vařte. Při minimálním ohřevu vařte 10 minut, poté zahalte a trvejte 30 minut. Odkapávací nápoj 30 ml 3-4 krát denně. Léčbu užívají při bronchitidě, při léčbě jater, kloubů, ozáření;

• vodní infuze kořene. Na 2 polévkové lžíce. Lžíce drceného kořene potřebují litr vroucí vody. Je nutné umístit surovinu do termosky a nalít vodu. Infuze na noc. Je předepsáno užívat jednu lžičku půl hodiny před jídlem po dobu tří týdnů, po přestávce (týden), aby léčbu zopakovala. Pomáhá s žlučníkem a onemocněním jater;

• alkoholické tinktury (trvá 7 dní ve tmě). Používá se k hojení ran, odstranění ischiatických záchvatů, revmatismu, léčby furunkulózy;

• Listové komprese (listy vařené ve vroucí vodě jsou zabaleny do gázy). Když je artritida aplikována na postižené místo po dobu 30 minut;

• čaj z toxemie. Smíchejte na čajovou lžičku suchého čajového pivovaru a nakrájených korzetů a vařte jako pravidelný čaj;
• masti se skvrnami (vepřový tuk smíchaný s práškem ze suchého kořene). Aplikujte na léčbu bolesti kloubů, pustulózních kožních onemocnění.

Používejte ve vaření vařičku: jak vařit

Kozelec španělský má příjemnou sladkou chuť. Ve své syrové podobě připomíná někoho o zelí-stopce, někdo - mladý ořech.

Džus z rostliny, který je hojně uvolňován při čištění scorzonery, znečišťuje kůži prstů v hnědé barvě, takže je lepší používat gumové rukavice. Také pomáhá barvit prsty rostlinného oleje (by měly být předem namazané ruce). Při vaření, Scorzonera použit v surové formě, může být také vařené, smažené, pečené, a recepty jsou originální a jednoduché.

Aby bylo možné použít surový Scorzonera čištěn kořen musí nejprve máčet v osolené vodě (eliminuje šťávy). U salátů je lepší používat mladé kořenové plodiny - jsou mnohem jemnější a šťavnatější. Čerstvá mrkev se nejlépe otírá jemným štětcem. Kozelets španělský je kombinován s jinou zeleninou a jakýmkoli doplňováním paliva. U jarních salátů se používají také mladé listy skorzonů. Recepty jsou jednoduché:

• Složení - 150 g oloupaných kořeny Scorzonera 10 salát, cibule, petržel a kopru. Kořenovou zeleninu, nakrájenou cibuli a zeleninu, nakrájejte salát na kusy a vše promíchejte. Sůl. Někdy vložíte salátový sýr feta (pak nemůžete sůl). Podáváme s olivovým olejem, zakysanou smetanou atd.;

• mrkev a šampaňský salát. Pravidelné mrkvové a kozí španělské (1x1) umyjte, oloupejte a nakrájejte. To také přidat čerstvé bylinky (kopr, petržel, salát), citronová šťáva, sůl, zamícháme. Salát je připraven.Je-li to žádoucí, může se naplnit zakysanou smetanou, hořčicí atd.

Po horké pracovní Scorzonera stane slabou vůni vanilky (což dá misku, ze kterého vstoupí, více kořeněná - to by mělo být vzato v úvahu) a chuť vařených brambor. Nejjednodušší způsob, jak připravit přílohu pečené Scorzonera se vaří kořenové zeleniny na másle.

Jemná chuť pečených kořenů scorzonery. Kořenové kousky a očištění vývary by měly být uvedeny v jedné vrstvě do žáruvzdorné formy, naplňte krémem, vložíme do trouby a nechte stát 20 minut při střední teplotě. Po uplynutí této doby posypeme strouhaným sýrem (parmazánovou), a znovu do trouby (do zlaté kůry).

Velmi dobrou chuť získává kombinace španělské kozy a vajec, kuřecího masa, ryb.Čerstvá mrkev je často součástí dietních potravin, zde je popis několika z nich:

• omeleta. Kořen "černé mrkvy" je vyčištěn, mírně opouštět máslem a třením. Vejce se zvedají s mlékem, přidá se utrhaný kořen. Omelet je vařený pro pár;

• malé korálky. Kuřecí buničina, rybí filé a kořený skorzoner procházejí masovou mletí. Přidáme roztavené máslo a promícháme. Formované bity jsou naparovány;

• polévka. Kozelets španělský vařit až do nabídky v masovém (kuřecím) vývaru. Po změknutí odstraňte část kořenových plodin, protřeďte sítem a znovu přemístěte do hrnce. Před koncem vaření přidejte žloutek, kysanou smetanou a petrželkou. V misce by měla být polévka ochucena maslem.

Sušený kořen (lze jej snadno rozemlet na mlýnku na kávu) se používá jako koření na polévky, dušená masa, dává příjemnou chuť a vůni. Kousky nakrájených listů skorzonerů se používají, když je okurka zablokována na zimu (spolu s listy rybízu, třešně, křenem apod.). Dávají okurku pružnost a "křupavost".

Pravidla skladování Scorzonera

Sklizeň probíhá v listopadu, před nástupem prvního mrazu - po zmrazení zeminy se ztuhne a při pokusu o extrahování kořene se poškozuje kůra.Tento kořen není uložen. Existuje několik způsobů, jak ušetřit plody skorzonerů a vychutnat si je po celý rok:

• skladování v krabicích s pískem. Shromážděné kořenové plodiny jsou umístěny svisle ve vlhkém písku (vlhkost by měla být udržována po celou dobu skladování);

• skladování v kompostu. Kořeny jsou sušeny, oříznuty, rozřezány na svazky a nasypány do kompostu;

• zimní v terénu. Scorzonera je rostlina odolná proti nachlazení a černý kořen bez zbytečného přezimování v zemi (by měl být pokrytý slámou). Chuť, jakou by se dělali, se dokonce zlepší. Na jaře, pokud nebudou odstraněny, budou povoleny mladé výhonky (vhodné pro saláty), ale chuť kořenových plodin se zhorší;

• zmrazení. Jeho košele neztrácejí při výskytu mrazů své nutriční a léčebné vlastnosti;

• sušení. Kořeny se umyjí, vyčistí, rozdrtí nebo nastrojí, položí na tenkou vrstvu na papír, pečou a vysuší na teplém a větraném místě (mohou být v troubě, sušení atd.) Dokud nezmizí veškerá vlhkost. Uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě. Můžete mletý prášek v mlýně na kávu. Je třeba mít na paměti, že sladká chuť kořenové zeleniny během skladování postupně zmizí.

Kontraindikace

Během dlouhých let užívání scorzoneru nebyla poškození z tohoto kořene fixní a žádné kontraindikace nebyly zaznamenány ani u dospělých, ani u dětí. Tam je vždy možnost individuální nesnášenlivosti, proto, při prvním použití kořenové zeleniny, jeden by měl být opatrný. Scorzonera může mít mírný laxativní účinek.