Třešňový džem s kostí má zvláštní chuť a vůni. Pokud jste šťastní majitel třešně na vaší letní chalupě, ujistěte se, že využijete příležitosti a rozšiřte potěšení z užívání tohoto bobulí až do zimy sám, díky jeho konzervování v podobě džemu. Můžete udělat nejen džem z třešní, ale i kompoty, džemy, koláče. Při zpracování bobulí lze začít bez kamenů a s nimi.
Při výběru způsobu výroby sladkého třešňového džemu s kamenem nebo bez něj je třeba mít na paměti, že celá sladká třešeň s jádrem si po dlouhou dobu zachovává jemnou vůni. Navíc je postup extrakce kosti časově náročný a tvar bobulí se zhoršuje. Často tedy výběr hostesky spočívá na přípravě třešňového džemu s kostí.
Co je užitečné třešně?
Třešně třešně jsou nízkokalorické, proto doporučujeme, aby byly konzumovány správnou stravou. Jsou nejen dietní, ale také užitečné, protože obsahují vápník, hořčík, jod, železo, měď, fosfor, pektiny, kyselinu jablečnou, glukózu a vitaminy A, B1, B2, E a PP. Antioxidanty v podobě polyfenolů umožňují bojovat proti bolesti způsobené různými patogeny.Dříve zmíněný jód, ve velkém množství, se vyrovná s onemocněními štítné žlázy. A žehlička je užitečná pro lidi, kteří trpí anémií. Na rozdíl od příbuzných - třešně, třešně nevedou ke zvýšení kyselosti, a proto mohou být použity těmi, kteří mají nemocný žaludek, ale ne ve velkém množství.
Článek v tématu: přínosy třešní pro lidské tělo.
Pětminutová cherry jam
Ti, kteří chtějí zachovat všechny vitamíny v třešňovém džemu, stejně jako jejich čas, jsou nabízeny "pětiminutový recept". Po pěti minutách vaření můžete připravit sladkou drogu, která není horší než dlouhé postupy pro výrobu džemu.
Vaření:
- Umyjte 1 kg třešní, odstraňte stonku a listy.
- Připravená sladká třešňová směs s 1 kg cukru.
- Důkladně promíchejte a odešlete do sporáku. Vařte, až se cukr rozpustí, a bobule dělají šťávu. Obvykle trvá 5 minut.
- Nalijte horkou směs do sterilních nádob a okamžitě se utěsněte.
Třešňový džem s kamenem podle standardního receptu
Recepty na sladké třešňové džemy s kostí poskytují dlouhou přípravu, spočívající v dlouhodobé nasycení vařených bobulí s cukrovým sirupem. Podle klasického receptu je třeba vzít 1 kg třešní, bude potřebovat 1,2 kg cukru.Druhý je vzat trochu víc, protože kosti mají tendenci absorbovat velké množství cukru.
Vaření:
- Vařte hustý sirup o síle 65%, který kombinuje vodu s cukrem.
- Umyté třešně s kamenem, ponořte do vařeného sirupu na 5-10 minut. Obal s ručníkem. Pošlete na vzdálené místo se stabilní teplotou po dobu 5 hodin.
- Opakujte postup varu a pět hodin saturace.
- Po druhé infuzi rozdělte horké léčivo do sterilních horkých plechovek a hermeticky utěsněte. Nemůžete zabalit do teplého hadříku.
- Jam je připraven! Bon appetit!
Třešňový džem s kamenem a citronem
Nadměrná sladká třešeň může být zředěná kyselým přidáním kousky citronu na drogu. Pro takovou zimní sladkost potřebujete asi 1 kg třešní, které se zředí v kilogramu cukru. Toto množství základních složek vyžaduje přípravu jednoho středního citrónu o hmotnosti 180-200 gramů. Fanoušci mohou experimentovat, namísto citronu můžete vyrobit oranžovou, stejně jako přidávat kusy vlašského ořechu.
Vaření:
- V čistých třeších nalijte cukr. Zakryjte kuchyňskou utěrkou a nechte přes noc namočené v cukrovarnických nápojích.
- Ráno položte misku s čerstvým sladkým třešňovým džemem na nízké teplotě, přivedeme k varu a mícháme po dobu 5 minut. Opět odložte 5 hodin na nasycení sirupem.
- Připravte si citron: omyjte, nakrájíme na požadované části spolu s kůrou, zbavte kamenů.
- Přidejte citron na kompozici během druhého varu, který trvá stejně jako první. Znovu odeslat na vychladnutí.
- Třetí varu bude pokračovat po dobu asi 20 minut, dokud není zaseknutý.
- Připravte hotovou drogu ve sterilních sklenicích a pevně se protáhněte.
- Pěkný zimní čaj!
Namísto citronu můžete přidat kyselinu citrónovou (6 gramů).
Bílé cherry Jam s kamenem
Majitelé bílé třešně mohou na zimu udělat skvělé džemy a vybírat pouze 1 kg ovoce. Chuť těchto bobulí není příliš sladká, respektive jam bude stejný. Chcete-li zachovat přirozenou sladkost, musíte připravit 7 sklenic cukru, pokud chcete zvýšit chuť, množství cukru může být zvýšena. 3 kapky kyseliny citronové pomáha zředit blízkost třešňového a kostního džemu na zimu.
Vaření:
- Pod tekoucí vodou umyjte bílé bobule, zbavte se stopky a zkaženého ovoce. Nechte hodinu ve vodě.
- Sirup varu (cukr + voda) nalít čisté třešně a vaří se jim po dobu 5 minut. Vypnutí hořáku s ohněm, zrušil lék po dobu 10 hodin na nasycený sirupu. Nejlepší pánve nutně pokrývat hadřík, aby se prach v průběhu infuze.
- Vložte bobule do cedníku, aby se sirup vypustil. Odeslat znovu v pánvi pro provarkoy, běžel cukru a vaří se znovu po dobu 15 minut. Dejte dostatek na 10 hodin.
- Postup opakujte 2krát. Naposledy přidáme kyselinu citronovou.
- Hotový jam by měla být světle oranžové barvy, pak to může být zabaleny v horkém čistém korku a bank.
Saturovat džem aroma pomáhá vanilin nebo pomerančový džus, jejíž výše vzít na chuť.
Čerstvé džemy s kostí se připravují bez potíží a fyzické námahy. Řazení třešně, cukr a fáze provarkoy vliv na konečné chuti. Snažte se vařit k zaseknutí všechny poskytnuté recepty a vím, že jeden, alespoň, zůstane s vámi po mnoho let. Teplé zimní večery s čajem a třešňovým džemem!
Viz také článek: jednoduchý recept na třešňový džem.
