Domácí konzervování je mnohem víc chutné a vonné než ty polotovary, které jsou prezentovány na regálech supermarketů, zejména u rajčat. Konzervování je zvláštní proces, protože při přípravě výrobků a válcování plechovek každá hostitelka investuje kus své vlastní duše, což je těžké necítit. Vkusné, šťavnaté rajčata, varené s láskou, se v zimě rozcházejí na "hurá." Dopřejte svým příbuzným zvláštní přípravu, naučte se vařit lahodné konzervované rajčata v polovině. Na první pohled se takový proces může zdát spíše namáhavý, ale není tomu tak.
Pikantní konzervované rajčata poloviny na zimu
Pomocí této jednoduché receptury, každá milenka bude moci vařit lahodné rajčata v polovině. Pocit lehké sladké a kyselé chuti z rajčat s poznámkami kořením, můžete hrdě říci hostům: "Já je mohu zachovat sám!"
Složení na 1 litr litru:
- 12 malých rajčat "Slivka";
- 4 větve čerstvého kopru a bazalky;
- 3 stroužky česneku;
- 1 cibulová hlava;
- na 7 hrách černé, a také sladce vonící pepř;
- 10 gramů soli;
- 25 gramů granulovaného cukru;
- 15 mililitrů rafinovaného oleje;
- 15 mililitrů stolního octa.
Příprava produktů a konzervování rajčat:
- Nejprve je nutné skleněnou nádobu sterilizovat. Pro tento účel můžete pro vás použít libovolný obvyklý způsob: v troubě, mikrovlnné troubě nebo přes páru.
- Nalijte směs pepřů na dno připravených nádob, přidejte loupané pažitky česneku. Položte kousek petrželky a bazalky.
- Naplňte konzervy půl a půl s rajčaty, které byly předtím nakrájeny na plátky nebo poloviny.
- Oloupeme cibulí a nakrájíme na tenké kroužky, na rajčata.
- Umístěte vrstvu zeleně. Poté hustě rozložte zbývající rajčata, aby nedošlo k rozdrcení ovoce.
- V každé plechovce přidejte požadované množství soli a cukru, vylijte rafinovaný olej spolu s stolním octem.
- Nalijte veškerou vroucí vodu a poté sklenice zakryjte sterilními víčky. Umístěte nádoby do hluboké pánve, přidejte vodu přes závěsy a vložte je do sporáku. Od okamžiku varu by to mělo trvat 10 minut.
- Nyní můžete začít konzervovat. Prolistujte břehy a zabalte je do deky. Po úplném ochlazení lze konzervaci skladovat se zbývajícími předlisky v komoře.
Tímto způsobem zachování si určitě doplníte své oblíbené recepty, neuvěřitelně chutné rajčata dokonale diverzifikují váš sváteční stůl.
Rajčata v portugalských plátcích
Pokud je touha vyzkoušet něco nového, vyberte si originální recepty z rajčat na zimu. Jedná se o druh konzervování.
Složky na litr nádoby:
- zralé husté rajčata;
- 1,5 litru vody;
- 150 gramů granulovaného cukru;
- 60 gramů soli;
- několik hrách sladké a černé pepře, pupeny karafiátu;
- 2 stroužky česneku;
- 1 cibulová hlava;
- 15 mililitrů rostlinného oleje a 9% octa;
- větvičky kopru, petrželky, listy bazalky a máty.
Jak připravit lahodné plátky rajčat na zimu:
- Prvním krokem je připravit marinádu. K tomu je třeba vařit vodou s potřebným množstvím soli a granulovaného cukru.
- V sterilizované litrové nádobě položte velké nasekané česneku, cibulové prsteny. Také je třeba přidat větve z kopru, petrželku spolu s bylinkami a kořením, které poskytnou lahodnou chuť rajčatům.
- Umyjte rajčata pod tekoucí vodou, pak nakrájejte na poloviny nebo na kusy střední velikosti. Umístěte ovoce do nádoby příliš těsně.
- Nalijte olej na vaření, stejně jako stolní skus.Pak rajčata nalít horkou marinádou, aniž bychom přidali 1,5 cm na krk nádoby.
- Sterilizujte nádobu na 10 minut. Nyní uzavřete obrobek, těsně uzavřete nádobu, počkejte, dokud nebude konzervace úplně ochlazena.
S hořčicí
Pro milovníky pikantních svačinek bude tento druh konzumace rozhodně chutnat. Šťavnaté, voňavé rajčata mohou být podávány jak na neformálním, tak i na slavnostním stole.
Složení na 1 balení 1 litr:
- malé husté rajčata;
- 1 litr vody
- 75 gramů cukru;
- 30 gramů soli;
- 50 mililitrů 9% octa;
- 2 hrách sladké pepře;
- 10 gramů zrna hořčice;
- 3 stroužky česneku;
- petrželky zelené.
Způsob výroby polovin konzervovaných rajčat s hořčicí:
- Pro tento přípravek byste měli mít malé ovoce. Při použití velkého ovoce rozkrájejte rajčata na kusy.
- V dříve připravených nádobách položte pažitku na hořčici, sladkou papriku a petržel. Nyní rozložte rajčata.
- Připravte marinádu pomocí soli, cukru a octa, vaříme 4 minuty. Po tomto začněte sterilizovat plechovky, to bude trvat asi 12 minut.
- Smažte rajčata a skladujte spolu s dalšími přípravky na zimu ve sklepě.
Konzervované rajčata v želé polovině
Rajčata jsou extrémně jemná, lehce sladká.
Můžete podávat takové občerstvení s pilau nebo bramborovou kaší.
Složení pro 6 litrové plechovky:
- 3 kilogramy zralých hustých rajčat;
- 1 banda petrželky;
- 1 liter vody;
- 45 gramů velké soli;
- 125 gramů granulovaného cukru;
- 150 mililitrů 9% octa;
- 5 gramů želatiny.
Zachování rajčat s želatinou pro zimu:
- Umyjte rajčata, nakrájíme na poloviny. Sterilizujte nádoby pro pár.
- Odstraňte zelené petrželky, lehce suché, nakrájené listy.
- Hustě umístit do plechovek rajčat plátky, posunout je s větvičkami z petrželky.
- Připravte se na nalévání solanky. Smíchejte všechny potřebné přísady, nalijte do plechovek a poté zakryjte kovovými kryty.
- Na dně hluboké nádoby položte ručník, vložte do ní nádoby a naplňte ji vodou do ramen. Hrnce umístěte na oheň a počkejte, až se obsah vaří. Sterilizujte obrobek po dobu 15 minut.
- Opatrně vyjměte horké nádoby z pánve, otočte je.
- Otočte konzervaci, umístěte na deku, pečlivě zabalte každou nádobu.
Po jednom dni přeneste rajčata do želé pro skladování v suterénu.
Konzervované rajčata plátky se sladkým pepřem v medu plnění
Nepochybně bude tato varianta konzervovaných rajčat na zimu doplněna o oblíbené rodinné recepty polotovarů na zimu. Medové nalévání odhalí skvělou chuť zeleniny.
Složení:
- 1,5 kg bulharského pepře a zralých rajčat;
- 15 gramů soli;
- 100 mililitrů jablečného octa;
- 100 gramů čerstvého medu;
- 10 hrášek černého pepře.
Jak zachránit rajčata v medu Pour:
- Sladká paprika důkladně opláchněte, potom odlupujte semínka a nakrájejte drť na malé kousky.
- Řez paradajky se středními laloky.
- Položte připravenou zeleninu do hlubokého jídla, promíchejte. Přidejte požadované množství soli, medu a octa. Počkejte, až se zvýrazní šťáva z rajčat a pepře.
- Nalijte zeleninovou misku ve vlastní šťávě na středním ohni, vše varte 10 minut.
- Nalijte obsah nádoby do sterilních nádob a utěsněte je.
Otočte konzervaci obrácenou stranou a nechte ji vychladnout v zabaleném stavu.
Konzervované rajčata v jejich vlastní šťávy lobule (video)
Navrhované recepty na poloviny konzervovaných rajčat umožňují každé hostesce vytvořit pro rodinu něco nového, neobvyklého a velmi chutného. Správně vařené lalky rajčat se ukáží jako šťavnaté, zachovávají si vynikající chuť, aniž by se změnily v kaši. Připravte se a vychutnejte si úžasné domácí zacházení jak v pracovní dny, tak na dovolené. Bon appetit!
