Svazky - rajčata a okurky

Každá žena v domácnosti má své oblíbené recepty pro zimní konzervování. Mohou sdílet práci s kolegy nebo čerpat z internetu. Článek představuje několik receptů na konzervování různých okurky a rajčat, které lze přidat do obecné sbírky nejlepších polotovarů na zimu.

Poradenství v domácnosti

1. Rajčata, okurky, paprika, zelí jsou zelenina, která dobře kombinuje s ochranou na zimu.
2. Pro podobnou přípravu okurky s rajčaty, musíte vybrat masité rajčata malé velikosti, které mají hustou pokožku. Tím je ochráníte před prasknutím při zpracování vroucí vodou.
3. Veškerá zelenina položená v nádobě by měla mít přibližně stejnou velikost. To umožní marinádě pronikat do nich rovnoměrně a rovnoměrně. Proto, pokud jsou okurky jsou velké, mohou být nakrájeny na velikost rajčat.
4. V bankách položte zeleninu poměrně pevně, ale pečlivě, aby nebyly poškozené a zůstaly po konzervování neporušené.
5. Jakékoli další koření, například květy květu nebo listy třešňových stromů, černé rybízové ​​keře přidají připravenou misku pikantnosti a chuti. Kombinace koření může podstoupit změny založené na preferencích rodiny.

Marinovaný sortiment okurky a rajčat

Množství produktů se vypočte pro plechovku o objemu 1 litr.

Požadované produkty:

• okurky - 300 g;
• rajčata - 400 g;
• hořká paprika čerstvá nebo sušená - podle preferencí a chuti;
• Bulharský pepř, pokud je to žádoucí;
• koření a byliny: deštníky z koprů, kořen křenu, bobkový list;
• černý pepř - 4-5 hrášek;
• stolní sůl - 1 polévková lžíce. l. s kopcem;
• cukr - 0,5 lžíce. l;
• stolní ocot 9% - 1 polévková lžíce. l.

Pracovní příkaz:

1. Veškerá zelenina na polotovary musí mít dobrou kvalitu. To umožní, aby se roztříděné staly až do zimy a nezhoršily se.
2. Plody okurek musí být předem namočené ve studené vodě.
3. Umyjte nádobí důkladně pomocí sody a pak sterilizujte na parní lázni. Uzavřete uzávěr na chvíli nebo vroucí vodou.
4. Všechny druhy zeleniny umyjte.
5. Stonku s pečivem na špičku špalda s párátkem nebo špíz. To jim umožní lépe marinovat.
6. V nádobě vyplníte koření. Ostrou papriku nakrájíme na kusy, pokud je čerstvá nebo je špetka suchá.
7. Okurky vystupují z kontejneru, ve kterém jsou namočeny. Ořízněte ocas, případně nakrájíme na porce a naplňte přibližně polovinu plechovky.
8. Vložte několik kroužků sladké pepře.
9. Smažte rajčata na konec nádoby, vyplňte mezi nimi mezery s pepřovými kroužky a okurkovými hrnky.
10. Změřte sůl a cukr, nalít stůl ocet přímo do nádoby.
11. Připravené k uchování plechovek s naléváním vroucí vody.
12. Pak jsou všechny banky sterilizovány po dobu 10 minut.
13. Po uplynutí doby musí pečlivě vyndat nádobu a vrátit víko klíčem. Sklopte sklenice na dno a osušte je, až se úplně ochladí.

Skladujte zeleninový sortiment v suterénu nebo na chladném místě.

Jednoduché rozmanitost

Požadováno:

• zelenina - 700 g;
• koření: sůl, cukr, hřebíček, černý pepř a voňavý hrášek, kopr;
• octová esence - 1 polévková lžíce. lžíce.

Z daného množství složek je možné připravit 3 litry konzervace. Proto je možné použít plechovku s vhodnou velikostí pro konzervaci (3 nebo 1 litr).

Pracovní příkaz:

1. Do misky nebo umyvadla přidejte okurky, nalijte studenou vodu a nechte na chvíli. Zbytek zeleniny umyjte vodou a namočte papírovou utěrkou.
2. Umyjte sklenice soda. Musí být sterilizovány na parní lázni nebo v troubě.
3. Vařte vodu.
4. V plechovkách přidejte koření a čistou zeleninu v libovolném pořadí, ale přibližně ve stejném množství.
5. Po nalijení vroucí vodou nechte banky vychladnout.
6. Voda se nalije do nádoby na vaření, posypeme solí a cukrem.
7. Banky, které jsou uvolněny z marinády, se nalévají kyselinou octovou.
8. Slaná sůl by měla vařit a znovu ji nalít do plechovek, po přidání květu květy a papriky s hráškem.
9. Zavřete sterilizované víko a otočte klíčem. Banky zakryjí víko dolů, položí a zabalí koberec, dokud nejsou úplně v pohodě.

"Okurka s přáteli"

Měl by být připraven:

• rajčata a okurky - každá 1,5 kg;
• sladká paprika - 8-10 kusů;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l;
• bílý cukr - 4 polévkové lžíce. l;
• jablečný jablečný ocet - 20 ml;
• květy čerstvého nebo sušeného kopru - 2-3 ks. v každé bance;
• hrášek sladkého pepře - pár kusů.

Pracovní příkaz:

1. Čisté plechovky musí být ohřívány párou nebo v troubě. Zakryjte varu nebo nalijte vroucí vodu.
2. Umyjte zeleninu pod vodou, nechte vypustit hlavní vodu.
3. Ve vybraných okurkách nakrájejte ocasy a protáhněte rajčaty špízem.
4. V hrncích koření ochlazených po primárním zpracování: kopr, česnek, pepř, kukuřice, bobkový list.
5. Pečlivě plněné rajčata, tvořené dutiny naplněné kusy sladké pepře.
6. Pak nakrájejte okurku a snažte se co nejméně opustit volný prostor. Aby bylo možné je umístit hustěji, může být ovoce pořezáno po částech.
7. V hrnci nalijte varené množství vody, vařte a pak vylijte do sklenic. Nechte vychladnout po dobu 10-15 minut.
8. Výsledná slaná voda se nalije do hrnce, přidá se sůl a cukr.
9. Po opětovném varu vody nalijte ocet.
10. Výsledná marináda je naplněna konzervami zeleniny. Pak se zvedni. Namísto kovových uzávěrů pro konzervaci lze použít plastové termické kryty. Banky s rozmanitým výběrem položte dolů a zakryjte pokrývkou, dokud nebudete ochlazeni.

Uchovávání je uloženo v suterénu nebo v komoře.

Recept na velmi chutný sortiment vodky v litrové nádobě

Třílitrové plechovky s ochranou - to je dobré. Ale je to dobré, ale ne pro každého. Nemáte čas jíst - rychle se zhoršuje. Takže budeme schopni zachovat v litrech!

Co se bude požadovat:

• rajčata a okurky - každá o hmotnosti 0,8 kg;
• cibule - 0,05 kg;
• česnek - 0,005 kg;
• kopr - deštník;
• petržel - pár větviček;
• solný kámen (nejodovaný) - 0,008 kg;
• ocet - 0,01 l;
• cukr - 0,04 kg;
• černý pepř - 0,001 kg;
• křen.

Co dělat:

1. Banky je třeba umýt mýdlem a vodou. Sterilizujte čtvrt hodiny po vaření.
2. Okurku pečlivě umyjte. A namočte několik hodin. Pak proces - odřízněte špičky.
3. Umyjte rajčata pečlivě.
4. Cibule zpracovat. Opláchněte pod tekoucí vodou. Vyřízněte velkými kroužky.
5. Cesnak zpracovávat. Umyjte. Proces a řez zelené.
6. Položte v připravené litrové kapacitě luk, pepř, křen, vavřince, zeleninu, česnek.
7. Pak položte namočenou, zpracovanou okurku. Stack vodorovně.
8. Po ukládání okurky doplňte džbán s rajčaty.
9. Další - sůl, cukr. Nalijte to vše vroucí vodou. Zakryjte sterilizovaným kovovým krytem.
10. Po 15 minutách nalijte vodu do hrnce. Umístěte ji na sporák pro maximální požár.
11. Po vroucí vodě jej nalijte do nádoby a nechte ji 15 minut. Pak znovu vypusťte vodu, vařte a trochu vody. Nalijte ji do džbánu znovu. Přidejte ocet, přidejte vodu "pod krk." Okamžitě zrolujte a vyhoďte po dobu tří dnů.

"Veselá společnost"

Je třeba připravit:

• zelenina pro různé druhy (karfiol, rajčata a okurky, mrkev) - každá 1,5 kg;
• Koření: deštníky z koprů, bobkový list, česnek, listy třešní a rybízu;
• cukr a neityotirovannaya sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• stolní ocot 9% - 40 ml.

Příprava se provádí pro třílitrový kontejner.

Pracovní příkaz:

1. Banky jsou naparovány na parní lázni nebo vyhřívány v troubě.
2. Plody okurek opouštějí studenou vodou.
3. Rajčata vypláchněte pod tekoucí vodou.
4. Květák rozdělen na malé květenství.
5. Mletou mrkev.
6. V bankách ochlazených po zpracování, dát kopr, křen listy, vavřín, třešně, oloupaný česnek.
7. Dále přidejte rajčata, okurky, zelí, mrkev.
8. Jsou-li okurky velké, pak se předřezávají do několika lobulí.
9. Pokud je kapusta tvrdá, může být trochu předvařená.
10. S vroucí vodou nalijte plechovky zeleniny a zakryjte sterilizovaným víkem.
11. Po 10 minutách vypusťte slanou vodu do hrnce.
12. V odvodněné vodě přidáme koření a vaříme. 9% octa se nalije přímo do plechovek zeleniny.
13. Vroucí marináda je naplněna jamkami z rajčat a okurek. Uzavřené plechovky jsou srolovány pomocí speciálního klíče. Skladujte polotovary v suterénu nebo jiném chladném místě.

Zelenina s cibulí, rajčaty a okurkami pro třílitrovou nádobu

Požadované součásti:

• rajčata a okurky pro 6-7 ks;
• bobkový list - 2-3 ks;
• bílá cibule malých rozměrů - 2-3 ks;
• kamenná sůl a bílý cukr - 60 g;
• pepře (černé a voňavé) - 5-7 kusů;
• kyselina citrónová - 0,5 čajových lžiček;
• kopr - pár deštníků.

Pracovní příkaz:

1. Ohřívajte plechovky nad parou, zakryjte víčka vroucí vodou nebo vařte.
2. V mírně ochlazených březích, aby se nehořel, přidávejte koření.
3. Cibule se čistí a položí úplně, pokud jsou hlavy malé nebo jsou před řezáním nakrájeny na několik kusů.
4. Zelenina se umyje a vysuší papírovým ručníkem.
5. Nejprve položte okurku, která předtím řezala hrany. Pak dát plody rajčat.
6. V hrnci s vodou je nutné zředit kyselinu citrónovou, pak nalít do soli a cukru. Tato marináda je vyplněna v plechovkách se zeleninovým sortimentem.
7. Kryt s kryty. Pak jsou určeny pro sterilizaci, která pro takovou velikost plechovek trvá 15-25 minut v závislosti na tom, jak vysoká jsou strany sterilizace.
8. Na konci přiděleného času jsou banky vytaženy a zalomeny pomocí klíče. Banky jsou převráceny a pokryté pokrývkou nebo kobercem, dokud nejsou zcela chlazeny.

Zelenina je uložena na chladném místě.

Marinované okurky s rajčaty na zimu (video)

Navrhované recepty mohou podstoupit změny, které paní učiní v procesu ochrany, spoléhat se na její zkušenosti a chuť.Výsledná nakládaná zelenina může sloužit jako oddělené občerstvení nebo v kombinaci s přílohou.

Гледайте видеоклипа: The Great Gildersleeve: The Houseboat / Houseboat Vacation / Marjorie Is Expecting (Září 2024).