Palačinky - skutečná ruská jídla. Dříve to bylo možné najít pouze na svátečního stolu, a nyní se jedná o standardní snídaně na různých místech. Klasický recept na palačinky na mléce pomáhá je měkčí a voňavé, aniž by je sušil.
Palačinky na mléce jsou klasické: recept na tradiční ruskou misku
Je nutné:
- Kravské mléko
- Pšeničná mouka
- Vejce s kuřecím masem
- Sůl a cukr
- slunečnicový olej
Recepty jsou tradiční, ale vyniká, že palacinky jsou velmi lehké a vzdušné kvůli něžné mléce a přesným poměrům. Dlouho to bylo z módních silných palačinek, které se mohou také ukázat jako tlusté. Stále více se jedná právě o recepty, ve kterých se palačinky ukazují na výživné, avšak nikoli obzvláště vysoké množství kalorií.
Uvažujme o krok za krokem:
- Dvě kuřecí vejce jsou rozdělena do misky a porážkou, dokud nedojde k lehké pěně spolu s cukrem a solí. Cukry potřebují vzít lžíci, a to navzdory budoucímu plnění palačinek. Sůl bude potřebovat jen špetku. Mléko a vejce jsou nejlépe připraveny před vařením, protože by měly být v pokojové teplotě. Ale v žádném případě je nenechte dlouho stát.
- Přidejte mléko 500 ml a důkladně promíchejte.
- Pokryjte prosetou mouku v množství jedné sklenice bez skluzu.
- Pokud umístíte síto přímo na misku a takto mouku naplníte, bude struktura jemnější. Měli byste také věnovat pozornost tomu, jak usínáte. Dělejte to v několika recepcích, ne najednou. Pak tělo bude mít čas absorbovat správné množství a kuchařský expert bude schopen dobře promísit hmotu bez hrud.
- Přímo v těstě palacinky přidejte rostlinný olej.
Cesto pro konzistenci by se mělo podobat tekuté kysané smetaně, pak určitě získáte požadovaný výsledek. Obalte palačinky po dobu 15-20 sekund na každé straně.
Delikátní palačinky na kefír nebo vodu: krok za krokem recept
Recept na palačinky na kefír je ekonomické řešení. Takové placky mohou být připraveny jak na domácím odstředěném mléce, tak na zakoupeném kefíru.
Budete potřebovat:
- Kefír, domácí kyselé mléko nebo voda
- Vejce s kuřecím masem
- Pšeničná mouka
- Rostlinný olej (olivový nebo slunečnicový)
- Cukr, sůl a soda
Jak vařit:
- Dvě vejce jíst s jogurtem 500 ml. Vyberte nejkvalitnější kefír, aby test neměl hrudky a sraženiny. Nejlepší je užít kefír 3% tuku.
- Posypeme cukrem a solí podle chuti a výslednou směs na ohniště ohřejeme pomalým ohněm.Teplota hořáku by měla činit asi 60 stupňů. K vaření těsta nepřináší, počkejte, dokud nebudou rozpuštěny poslední přidané složky. Pokud je to požadováno, můžete použít tyto placky místo kefíru na vodu, ale jejich množství by mělo být o 100-150 gramů méně, jiné podíly jsou pozorovány. V závislosti na konzistenci můžete přidat více mouky.
- Přidejte 200 g mouky na těsto a mícháme neustále tak, aby se dobře mísily.
- Samostatně, malá lžíce sodovky zředěná vroucí vodou. Podíl - vodní lžíce, soda - polovina jídelny nebo malá čajová lžička.
- Rostlinný olej o dvě polévkové lžíce (viz těsto tak, aby nebyl mastný a dobře vstřebáván) nalijte, promíchejte.
- Těsto by mělo být ponecháno na teplém místě po dobu jedné hodiny, po níž začne smažení.
Pro smažení hodně rostlinného oleje není zapotřebí, je již obsaženo v těstě, takže je lepší lehce smažit pánvi s máslem.
Nejjednodušší placky: recept na litr mléka
Podle tohoto receptu je velmi snadno vyrobit palačinky. Netrvá to dlouho, jen 20-30 minut a je to potěšení vařit těsto: je to velmi delikátní.
Bude požadováno:
- Litr mléka
- 4 vejce kuřecího masa
- Dvě a půl standardní sklenice mouky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce cukru
- Sůl - půlku čajové lžičky
Jak vařit:
- Vejce a trochu cukrové ryby v samostatné misce.
- V hrnci se polovina mléka zahřívá, neváří. Tato tekutá část soli a přidáte požadované množství cukru na předpis. Nalijte vše do směsi vejce a cukru a dobře promíchejte.
- Postupně se dostanete do mouky, ale neustále míchat těsto. V opačném případě zničíte palačinky tím, že vytvoříte v testu lepkavé hrudky.
- Zbytek mléka při pokojové teplotě začne postupně naliát. Pokud se těsto ukáže být docela likvidní - dostatek mléka.
- Zahřejte pánev a smažte na másle s palacinkami na obou stranách.
Jedna placka je lepší smažit na jedné straně po dobu asi 20 sekund, na druhé straně - 10-15 sekund. Pak se ukáží jako měkké a ne suché.
Klasický recept na husté palačinky na mléce
Zvláštností tohoto receptu je to, že těsto je mnohem hustší než v tenkých palačinkách, a pak dobře vychází a udržuje tvar při smažení. Získáte tak více dobrovolníků za podobné náklady na výrobky.
Je nutné:
- 4 sklenice mléka
- Jedno kuřecí vejce
- 3 šálky mouky
- 5 čajových lžiček roztaveného másla
- Lžíce cukru (může být více na chuť)
- 25 gramů kvasinek
- Čajová lžička soli
- 3-4 lžíce olivového oleje
Jak vařit:
- Tři šálky mléka mírně zahřáté, nepřinášejte do varu, rozpusťte droždí, aniž byste oddělili pánev ze sporáku.
- Vyjměte nádobí z ohně, nalijte mouku a za míchání.
- Těsněme těsto a necháme na teplém místě hodinu, aby kvasnice hrály.
- Po uplynutí doby zředěte ji zbývajícím mlékem.
- Posypte sůl a cukr na předpis.
- Protřepe bílý protein v těstě a důkladně promíchejte.
- Po zkažení těsta ho nechte nejméně půl hodiny před jeho příchodem.
- Smažte palačinky až do zlatohnědého.
Podáváme palacinky nahoře s medem a zatímco jsou ještě horké, položte na vrchol čtverec másla.
Recept na tenké lehké placky na mléce
Tenké palačinky na mléce - výdatné a chutné snídaně, snadno se připravují a nejsou příliš vysoko-kalorické.
Připravte se předem:
- Vejce s kuřecím masem
- Mléko (doma nebo koupeno s nízkým obsahem tuku)
- Cukr a sůl
- Mouka proseta
- Rostlinný olej
Jak vařit:
- Dvě vejce s cukrem a sůlmi na chuť v šlehání v misce.
- Nalijte půl litru mléka (je lepší vzít 0,7 litru) a směs míchat.
- Míchání a míchání mouku přelijte, dokud nebude hladké. Těsto by mělo vypadat jako zakysaná smetana střední hustoty.
- Nalejte lžíci nebo dva rostlinné oleje (množství, které chcete podívat na těsto) a smažte, až se vytvoří příjemná zlatá barva.
Klasický recept na palačinky z kyselého mléka
Předpokládá se, že palačinky z kyselého mléka jsou nejchutnější. Jsou více voňavé a něžnější, budou jít dobře na snídani nebo občerstvení.
Bude vyžadováno pro vaření:
- Půl litru jogurtu
- Sklenice pšeničné mouky se prosí
- Jedno kuřecí vejce
- Sůl a cukr podle chuti
- 2 lžíce rostlinného oleje v těstě
Jak vařit:
- Příprava by měla začínat štěpem jednoho vejce. Udělejte to lépe ve velké misce, dokud se neobjeví pěna.
- Tam mléko nalijte, zastavte.
- Postupně zadejte celý objem mouky.
- Dalším krokem je nalít dvě lžíce rostlinného oleje.
- Nyní, když je těsto připraveno, můžete palačinky bezpečně smažit, dokud nehnědou.
Krok za krokem recept na tenké palačinky na mléko (video)
Ohromené domácí palačinky (video)
Existuje celá řada receptů na přípravu palačinek na mléko nebo na kyselém mléce. Takže můžete své milované těšit na jemné palačinky plněné plněné mléko nebo husté palačinky z mléka.Každý z těchto receptů bude určitě milován celou rodinou, takže byste se měli pokusit připravit všechny výše uvedené možnosti. Možná, tak bude každá milenka schopna najít dokonalý recept na palačinky!
