Broskve jsou oblíbenou pochoutkou mnoha lidí, takže zůstávají žádoucími ovocemi i v zimní sezóně. Abychom zachovali chutnost těchto plodů doma, bylo vyvinuto několik receptur, které se vyznačují dalšími přísadami. Pro výrobu konzervovaných broskví, jejichž recept zachová čerstvost ovoce, je nutné použít cukr, kyselinu citronovou, skořici, zázvor.
Zachování broskví v sirupu: jednoduchý recept na zimu
Tento recept zachovává jemnou a jemnou strukturu zralého ovoce. Po konzervování dokonce i nezralé ovoce jsou sladké a šťavnaté.
Pokud existuje touha uchovat kyselost, měli byste používat méně cukru.
Co potřebujete:
- 1,5 kg čerstvých broskví;
- 200 gramů cukru;
- 1 dezertní lžička kyseliny citronové;
- 1,7 litru vody.
Tyto přísady jsou dost na to, aby mohly zavést třílitrovou nádobu, která potřebuje předběžnou sterilizaci. Je lepší použít několik sterilizovaných plechovek, které celkově dosahují objemu 3 litry. Ideální volbou bude 4 plechovky o objemu 750 mililitrů, které se obvykle používají k moření okurky.
Postupné vaření:
- Nejdříve se broskve důkladně umyjí. Pokud je to žádoucí, můžete odlupovat kůru. Chcete-li uvolnit maso z kůže, musíte ovoce snížit ve vařící vodě na několik minut a potom přemístěte ovoce do studené vody. Po takových manipulacích může být kůže snadno odstraněna.
- Broskve jsou rozřezány na dvě poloviny, z nichž je kámen odstraněn.
- Přijaté poloviny jsou nutné k naplnění sterilizované nádoby.
- Voda se nalije do hrnce a přivede k varu. Vroucí voda se vleje do jámy na broskve. Kapacity jsou uzavřeny víčky a ponechány v této poloze po dobu půl hodiny.
- Voda z nádoby je opět vypuštěna do hrnce.
- Cukr a kyselina citronová se nalijí do téže pánve. Kapalina je aktivně smíchána a přivedena do varu.
- Pak jsou broskve opět naplněny sirupem a zrolovány. Banky jsou obrácené vzhůru nohama a zabalené do ručníku.
Po ochlazení nádob mohou být odstraněny na tmavé chladné místo.
Zachování broskví s kamenem ve víně
Takový recept bude představovat pokrm, který dokonale doplní sváteční stůl a stane se zajímavým dezertem. Tento polotovar není vhodný pro děti kvůli přítomnosti alkoholu.
Pro přípravu budete potřebovat:
- půl kilo cukru;
- večeře lžičky citronové šťávy;
- polévková lžička skořice;
- malé hřebíček;
- litr bílého suchého vína;
- čtvrtka dezertní lžičky zemního zázvoru;
- 300 mililitrů vody;
- jeden a půl kilogramu broskví.
Jak vyrobit obrobek:
- Nejprve se vaří sirup. U této vody se přivede k varu, a pak se vlije cukr, skořici a zázvor.
- Veškerá kapalina je homogenní.
- Vaří se sirup je nezbytné za účelem úplného rozpuštění cukru, a poté se nechá vařit.
- Peach ovoce a hřebíček se důkladně umyjí. Pak se jednotlivé druhy ovoce zalijeme vroucí vodou, oloupeme a je zatlačen do několika hřebíčku pupeny.
- Potom každý broskev s kostí jemně ponoří do sirupu a vaří se po dobu 10 minut.
- Pánev se odstraní z desky a zůstává uzavřen po dobu 4 hodin.
- Po ovocné čaje, sirup se nalije do jiné nádoby.
- V hrnci, kde broskve, nalil víno a citronovou šťávu.
- Dále víno nápoj se přivede k varu a vaří se po dobu 20 minut.
- Předem sterilizovaná nádoby je nutné posunout broskví s dřevěnou lžící.
- Víno je opět vařeno a pak se nalévá na ovoce.
- Každá banka se okamžitě zvedne a před ochlazením se otočí.
Low-calorie broskev recept
Výjimečná chuť mají broskve, vařené ve vlastní šťávě. Receptura je vhodná pro ty, kteří pečlivě počítali konzumované kalorie.
K přípravě takového dezertu budete potřebovat:
- broskve;
- trochu cukru;
- čisté malé plechovky, kapacita 1L.
Jak vařit:
- Banky jsou pečlivě důlní, doporučuje se používat sódu na pečení. Broskve broskví, čistíme z kůže, rozdělíme na poloviny a odstraňujeme kámen. Pokud jsou ovoce velké, mohou být nakrájeny na 4 části nebo obecně na kusy.
- Položte první vrstvu ovoce do nádoby a lehce posypeme cukrem, střídáním broskví a cukrem, naplňte nádobu. Na litrový džbán stačí 4-5 lžící cukru, ale část může být snížena, pokud je ovoce sladké samo o sobě.
- Nyní je nutné do nádoby přidat vařenou vodu, aby tekutina pokrývala laloky ovoce a můžete pokračovat sterilizací. Tento proces trvá asi 30 minut u litrové nádoby.Poté se plechovka zavléká železným víkem, který musí být také sterilizován.
- Ochlaďte konzervaci na víko.
Hotový produkt obsahuje asi 44 kcal na 100 g.
Broskve ve vlastní šťávě
Tento recept neznamená použití cukru, takže vám umožní výrazně snížit kalorie slepice.
Díky krátkému tepelnému ošetření zůstane většina vitamínů v broskvích a jejich přínos pro organismus se nezmění.
Pro přípravu je nutné:
- broskve;
- vody.
Postup:
- Broskve jsou důkladně omyty, vyčištěny z větví a kostí.
- Rozdělené na polovinu se vejdou do sklenice.
- Ovoce v hrnci nahoře jsou naplněny vroucí vodou, srolovány víčky.
- Banky jsou ponořeny do pánve s vodou ohřátou na 60 stupňů. Na dně nádoby musí být ručník nebo ubrousek. To je nezbytné, aby se skleněné nádoby při sterilizaci neroztrhly.
- S přihlédnutím k barvení polovičních plechovek by měly být sterilizovány během 9 minut. Pokud vložíte litr sklenic, je třeba je držet ve vodě po dobu 10 minut.
- Po sterilizaci se plechovky převracejí a zabalí do teplého hadříku.
Konzervované broskve bez sterilizace
Připravit broskve na zimu bez nutnosti sterilizace je velmi snadné. No, možná to bude trvat trochu víc času, ale tohle není nic v porovnání s vychutnáváním vynikající chuti ovoce.
Pro přípravu kompoty potřebujeme:
- zralé broskve, ovoce by nemělo poškozovat kůru;
- Cukr ve výši 300-400 gr na 1 kg ovoce;
- voda, lepší filtrování;
- kyselina citrónová - na špičce nože.
Jak vařit:
- Kůra broskví v kompotu je poměrně drsná, takže je lepší ji odstranit. K tomu je ovoce blanched: cibule s broskvemi je snížena na minutu do vařící vody, a pak vyplníme ovoce studenou vodou z kohoutku. Jemně broskvíte slupku z kůry, rozdělte ji na polovinu, odstraňte kámen a vložte poloviny do čistých džbánů.
- Jakmile je nádoba naplněna broskvemi, vylijte vroucí sirup a nechte nádobu 10 minut. Potom tekutinu vypusťte do hrnce a nechte ji znovu vařit. Naplňte nádobu sirupem, naklopte víko a pošlete ho pod teplou přikrývku, dokud není zcela ochlazena.
- Pro přípravu broskví se nejlépe hodí plechovky o objemu 1,5 litru.
Nepleťte nádobu těsně a ovoce si zachovávejte svůj tvar. Naplníme sklenici ovoce na ramena, hloupě uchováme vodu: koncentrovaný sirup může být vždy zředěn.
Zachování pikantních broskví
Fanoušci jemných příchutí jsou doporučeni přidávat kukuřičku a skořici do polotovaru. Také broskvová chuť může doplnit ananas a vanilku.
Pro sklizeň se vyžaduje:
- jeden a půl kilogramu broskví;
- trubice skořice;
- badonia;
- polovina dezertní lžičky kyseliny citrónové;
- 100 gramů granulovaného cukru;
- 750 mililitrů vody;
- 4 kapky vanilkové esence.
Kroky k přípravě:
- Každá zralá, ale silná broskvo se pečlivě omyje a suší.
- Dále se ovoce uvolní z kůže, nakrájí se na polovinu a potom se z ní odstraní kosti.
- Když rotujete dva litry kapacity, potřebujete kbelík a skořici rozdělenou na dvě části.
- Kousky ovocného ovoce jsou umístěny v předsterilizovaných nádobách.
- V každé nádobě se naplní polovina tuberkulózy a skořice a pak se vše vlije do vroucí vody.
- Obrobek zůstane uzavřen po dobu 10 minut.
- Pak se veškerá tekutina spojí do pánve.Vylije se cukr, vše je důkladně promícháno a přivedeno k varu.
- Poté je panna vyjmuta z desky, vanilková esence je přidána do sirupu.
- Ovoce je jen nalije se sirupem, banky jsou okamžitě srolovány.
- Válcované obaly se otočí a zakryjí teplou utěrkou.
S mandlemi
Takový přípravek bude vynikajícím doplňkem k slavnostnímu stolu, protože jiskřivé ovoce v sirupu vypadají velmi působivě v kombinaci s mandlovými jádry.
Je nutné:
- 3 kilogramy zralých broskví;
- 1 citron;
- 100 gramů mandlí;
- půl kilo cukru;
- jeden a půl litru vody.
Algoritmus přípravy:
- Voda se vylije do hrnce a přivede k varu. Během toho se cukr rozpouští ve vodě.
- Broskve se omyjí, zalévají vroucí vodou, uvolňují se z kůry.
- Plody jsou nakrájeny na polovinu, z nichž je kámen odstraněn.
- Vyprázdené citrony jsou nakrájeny na polovinu a z nich je z nich vytlačena šťáva přímo do cukrového sirupu.
- Broskve se skládají ve sterilizovaných nádobách, mezi nimi se nalívají kousky citronové kůry a loupané mandle.
- Kapacity jsou naplněny čerstvě vařeným sirupem pokrytým víčky.
- Každý kus by měl být sterilizován během půl hodiny. Po sterilizaci se každá banka stáčí.
Cukrovka Trouble Recipe
Peach ovoce může být jednoduše kandované na zimu.
To vyžaduje půl kilogramu cukru na kilogram ovoce.
Broskve by měly být tvrdé, aby se nezměnily v jam.
Jak to udělat:
- Ovoce se nalije po dobu 30 sekund s vroucí vodou a poté se uvolní z kůže a kostí.
- Maso je nakrájeno na plátky a přeneseno do nádoby pokryté smaltem.
- Ovoce nalijte malé množství vody a dusíme 7 minut.
- Poté se broskvové plátky vyjmou z kapaliny, nalije se cukrem a zůstanou v tomto stavu po dobu několika dní.
- Pak jsou přivedeny k varu, distribuované přes dříve sterilizované sklenice, srolovány.
Sklizeň broskve na zimu (video)
Bez ohledu na recept, který se rozhodnete použít k uchování broskví, bude produkce skvělá sladká úroda, kterou můžete milovat milí.
