Polévky a boršč ve slovanské kuchyni jsou podávány s chlebem nebo chlebem. V mnoha směrech, aby se obvyklá večeře chutnější a více uspokojující. Jídlo v podobě kotoučů nejen uspokojí chuť k jídlu, ale také udělá polévku nádhernější, zdůrazní její barevnost. Díky své zlaté kůře a nádheře budou mít rádi dokonce i sofistikované labužníky a voňavý česnek nebo sýrová kůra probudí chuť k jídlu.
Chléb recept bez kvasnic
Bude trvat:
- pšeničná mouka - 400 g;
- kefír nebo nízkotučná smetana - 250 g;
- sůl a soda - 1 lžička. bez kopce;
- soda - 1 lžička;
- česnek - 4 malé zuby;
- jakýkoliv rostlinný olej - pol poháru;
- petržel.
Jak vařit:
- Mouka se prosí sítem a nalije do pánve nebo misky.
- Cesnak (pár čenichů) prochází lisem a přidává se k mouce společně se solí a hydratovanou sodou.
- Všechno je smíšené, centrum je díra.
- Pomalu přidáván olej a kefír.
- Všechny pečlivě hnětené směšovačem a rukama, což dává správnou konzistenci. Těsto by mělo prasknout.
- Z výsledné hmoty jsou kuličky vyrobeny a umístěny na pekáči, předem namazané jakýmkoliv rostlinným olejem.
- Jsou pečené v troubě při teplotě nejvýše 180 stupňů po dobu přibližně půl hodiny.
- Příprava omáčky. K tomu je zbývající česnek prochází lisem, mísí se dvěma polévkovými lžíci oleje a nakrájenou petrželkou.
- Když zbývá pár minut, dokud nejsou připraveny chléb, je třeba je trochu vyndat z trouby, omítnout omáčkou a vrátit zpět, aby se dobře namočily.
Přidejte česnek opatrně, pokud to přehánějí, pak chuť nebude stejná.
Voňavé sýrové rohlíky
Bude trvat:
- 400 g pšeničné mouky;
- 150 g másla nebo margarínu;
- 180 g středně tvrdého sýra;
- 1 vejce;
- 20 g kvasnic;
- 1 neúplná čaj. sůl a cukr;
- 50 g zakysané smetany nebo smetany;
- pol poháru mléka;
- 1 lžička. kmín;
- žloutek.
Stupně přípravy:
- Mléko by mělo být mírně zahřáté, smícháno s kvasnicemi a cukrem. Počkejte, až se produkty rozpustí.
- Zmírněné máslo je poraženo cukrem a vejcem.
- Syr se třepe na strouhák.
- Všechny složky jsou smíchány a přidány do mléčné směsi.
- Postupně přidávejte mouku, dokud nezískáte elastické těsto, které se nedotýká vašich rukou.
- Z výsledné hmoty se vytvoří míč, který musí být pokryt papírovým nebo oplatkovým ručníkem a ponechán bez dozoru po dobu přibližně jedné hodiny.
- Z těsta, který je posypán kmínem a sýrem, se vyvine obdélník.
- Cesto se vloží do kotouče a nakrájí se na malé kousky.
- Předsádky na buchty jsou umístěny na pečícím plechu nebo na pekáči, který je předem namazán s olejem a vložen do trouby.
- Kousky se pečou maximálně o 200 stupňů asi půl hodiny.
Buns s česnekem v ukrajinštině
Bude trvat:
- mléko - 2 šálky;
- vejce - 4 kusy;
- olej nebo margarín - 150 g;
- pšeničná mouka - 700 g;
- rostlinný olej - polopřískové sklo;
- kvasnice - 15 g;
- sůl a cukr - 2 lžičky. bez vrcholu;
- česnek - 3-4 zuby.
Stupně přípravy:
- Vejce se mletí s cukrem a solí na jednotnou konzistenci.
- Ve výsledné směsi se přidá zelenina a máslo, které musí být nejprve roztaveno na nízké teplotě. Všechno je intenzivně smíšené.
- Kvasinky, mouka, lehce zahřáté mléko se přidávají.
- Cesto je pokryté a umístěno na teplém místě, kde trvá asi hodinu.
- Plech na pečení je pokrytý papírem na pečení a na něj jsou vloženy kuličky. Na teplém místě zůstávají dalších 20 minut.
- Česnek je drcený lisem, smíchaný s několika lžíci slunečnicového oleje. Tato směs je rozmazaná s buchty.
- Pečeme těsto asi půl hodiny při maximální teplotě 200 stupňů. Měla by se objevit zlatá kůra.
- Po pečení je nutno chléb opět zmařit se směsí česneku a nechat vychladnout.
Pokud je těsto vařené na mléce, ne voda - je mnohem jemnější.
Není nutné omasovat omáčku. To může nalít do omáčky lodí a vodních válců těsně před použitím, že by bylo lepší pocit, česnek aroma a chuť.
Polstrování lze použít nejen česnek, ale i černý pepř, sezamová semínka a kmín. To poskytne nejen další poznámky, ale i původní vzhled.
Pikantní buchty
Nutné složky:
- 600 g prosévané mouky;
- 20 g kvasnic;
- půl šálku vařené nebo minerální vody;
- 3 polévkové lžíce. l. veškerý rostlinný olej;
- za 1 lžičku. cukr a sůl (bez horní části);
- 3 stroužky česneku;
- 100 g margarinu;
- zelené.
Stupně přípravy:
- Do prosívané mouky se přidá sůl a cukr.
- Kvasinky se rozpustí v teplé vodě a pomalu se nalití na mouku.
- Homogenní těsto se mísí. Hnědnutí se doporučuje před nákupem hladkosti a pružnosti.
- Výsledná hmota se umístí do nádoby, fólie nebo potažené víčkem a umístí se do teplé místnosti po dobu několika hodin.
- Po uplynutí doby se těsto znovu prohněte a je rozdělen na 2 části.
- Každá z částí musí být velmi tenká a namazána směsí z rostlinného oleje a česneku, která prochází lisem.
- Cesto se vloží do role.
- Je třeba připravit směs, ve které bude těsto ponořeno: předem roztavené máslo s jemně nasekanými bylinkami se mísí.
- Válce jsou nakrájeny na malé kusy, které jsou střídavě ponořeny do směsi.
- Je nutné umístit kousky ve formě koláče, ale ne až nahoru (během pečení se stále zvyšuje objem těsta).
- Nechte těsto 10-15 minut.
- Pečeme po dobu 20 minut v troubě o 200 stupňů.
U omáčky je přípustné použít jak zeleninu, tak máslo - chuť se prakticky nemění. Můžete zkusit obojí a další možnost zjistit, která z nich je více.
Pokud je omáčka příliš tlustá - může být zředěna vařenou vodou.
Rychlé receptové buchty na boršč
Je nutné:
- 600 g prosévané mouky;
- teakan z vařené vody;
- 20 g kvasnic;
- 1 polévková lžíce. l. med bez dozoru;
- 6-7 polévkových lžiček. l. veškerý rostlinný olej;
- 3-4 stroužky česneku;
- vejce;
- 1 lžička. sůl bez vrcholu;
- zelené.
Stupně přípravy:
- Voda je mírně zahřátá a míchána s medem a kvasnicemi.
- Směs stojí asi 20 minut, dokud se neobjeví pěna.
- Do lžíce je přidána sůl a mouka, vše je důkladně promícháno.
- Když se těsto stává homogenním, nalije se na něj nějaký rostlinný olej a hněte se na všech stranách.
- Talíř se zpracovává olejem.
- Z testu jsou vytvořeny a rozloženy stejné tvary koulí, které vypadají jako květina. Velikost koulí by neměla být příliš velká - asi s dětskými vačkami. Jsou umístěny ve vzdálenosti asi centimetru od sebe.
- Je nutné nechat chléb, aby se přiblížili, a poté je třeba omýt šlehaným vejcem. Alternativní alternativa - mléko nebo smetana.
- Pečte je asi 20 minut při maximální teplotě 200 stupňů. Pečení by mělo mít charakteristickou rudou kůru.
- Česnek je rozdrcen lisem a smíchán se slunečnicovým olejem a solí.
- Petržel nebo kopr jemně nakrájené a přidané do omáčky.
- Pečené buchty jsou hojně maštěny vařenou omáčkou a položeny na talíři, kde je třeba trochu namočit. Doslova do půl hodiny jsou připraveni sloužit.
Česnek pampushki na borsch (video)
Taková pampuški - něco nepřekonatelného. Jakmile je jednou připravil, je již nemožné zastavit. Ve své odrůdě dělají boršč každou chvíli zvláštní, přidávají do něj koření. Vaření je těžké.
