Svazky s cukroví uvnitř: jak vařit pečivo s překvapením

My všichni milujeme pečení. Je to dekorace jakéhokoliv stolu na svátcích a ve všední dny. Pro naše děti je vždy radost: nejnáročnější členové rodiny. A pokaždé, když nastavíte cíl překvapit hosty a členy domácnosti s něčím neobvyklým: něco, co se nepokusili. Nechte tentokrát takové překvapení, když jsou uvnitř chrumky s cukrovinkami.

Buns "Tajná Candy"

Co se bude požadovat:

• mouka - 0,4 kg;
• velké kuřecí vejce - 1 kus;
• vysokorychlostní lyofilizované kvasnice - 0,016 kg;
• kefír nebo kyselé mléko - 0,18 ml;
• máslo - 0,05 kg;
• granulovaný cukr - 0,06 kg;
• sůl - malá špetka;
• vanilkový cukr - 0,005 kg;
• cukroví "Korovka" - 1,0 kg;
• rafinovaný olej pro mazání formy.

Co dělat:

1. Sublimované kvasnice nalijte teplé kyselé mléko nebo kefír. Mléko může být odebráno a studené. Hlavní věc je, že to není horko.
2. Nechte kvasnice na boku: nechte je táhnout.
3. Tavte máslo v mikrovlnné troubě při středním výkonu nebo na desce za nízké teploty.
4. Prošívaná mouka, kvasnicová masa, tekuté máslo, sůl, vanilkový cukr, kombinujte, vklouzněte do stejných vajec, rychle hnětete těsta rukama.
5. Je lepší nalít mouku s tenkým pramenem, pak bude těsto měkké, svěží.Pokud je k dispozici výrobek na pečení chleba, je to prostě ideální pro výrobu těsta: položte všechny součásti, zapněte a vypněte, vytáhněte hotové těsto.
6. Poté přesuňte těsto na buchty na místo, kde je teplejší, a nechte je tam po čtyřicet minut.
7. Pokud není dostatek času, můžete troubu použít: několik minut ji zapněte, vypněte, jakmile se urychlí, a vložíte do trouby velké množství těsta, protože se silně zvýší. Tvar musí být proveden několikrát, než je velikost testu. V zimě je nejlepší místo, kde se těsto dostane, vedle horké baterie. Pokud multivark má program kontroly, pak je hřích, že ji nepoužíváte.
8. Odejměte těsto, hněte ho dobře na stole, poprášíme moukou nebo trochu namazaným rostlinným olejem a rozdělíme ho na malé kousky.
9. Každý kus je potenciální dobrot. Trochu ji vložíte do dortu a uprostřed každé dáte tři sladkosti "Korovka". Tvar jako kulatý buřet.
10. Opatrně posuňte připravené buchty na pánvi nebo na pekáč a nechte trochu více místa.
11. Bezprostředně před procesem pečení vyčistěte horní část každého pečivavaječný žloutek nebo může být celé pre-třást vejce.
12. Vložte fritovací desku do trouby.
13. Příprava: V peci, která je předehřátá na 180 ° C, obvykle trvá 30 až 35 minut, než se buchty zcela pečou.

Buns "Caramel"

Co se bude požadovat:

• mléko - 0,25 l;
• mouka proseta - 0,5 kg;
• granulovaný cukr - 0,09 kg;
• kvasnice sublimované - 0,011 kg;
• margarín nebo máslo - 0,07 kg;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• vaječný žloutek - 1 kus;
• vanilkový cukr - 0,005 kg;
• karamel s džemem.

Co dělat:

1. Vezměte si půl pohárku mléka, trochu ho zahřejte
2. Do mléka přidejte lžičku cukru, mražené droždí, lžíci proseté mouky.
3. Mícháme, ponecháme na teplém místě půl hodiny: opara by měla přijít až 2 krát.
4. V lžíci přidejte tenký prach mouky, pak za stálého míchání, měkké máslo, kuřecí vejce, vanilkový cukr, sůl, zbývající mléko. Těsněme těsto.
5. Připravte těsto na teplé místo hodinu a půl.
6. Když těsto stoupá, rozdělte ho na malé kousky. Rozměry každého z nich by měly být takové, aby se z nich dalo pochutnat, s přihlédnutím k místu pro vyplnění uvnitř.
7. Projděte kuličky do hrnků, vložte jeden nebo tři karamelky uprostřed každého z nich, opatrně chráňte okraje a nechte produkt kulatý tvar.
8. Přeneste buchty do pánve. Nechte stát 15 minut. Rozkrájejte vrcholy chléb se žampionem. Pošlete chléb do trouby.
9. Příprava: v peci předehřáté na 180-190 ° C po dobu půl hodiny. Mělo by se ukázat jako zlatavě hnědá kůra.

Hlavní věcí je dobře chránit okraje, aby nedošlo k vytečení náplně.

"Baker" se sladkostmi

Co se bude požadovat:

• mléko - 0,25 l;
• kvasnice sublimované - 0,011 kg;
• mouka proseta - 0,5 kg;
• máslo (pokojová teplota) - 0,06 kg;
• granulovaný cukr - 0,1 kg;
• sůl - 0,01 kg;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• rafinovaný olej - 0,05 l;
• karamel, karamel, dražé: jakýkoliv cukrík, můžete dokonce vybrat.

Co dělat:

1. Pokud vezmete cukrářskou talíř, je nutné, aby všechny druhy sladkostí měly stejný tvar. Kulatá - nejvhodnější řešení.
2. Vezměte prosetou mouku a promíchejte ji kvasnicemi.
3. Do mouky vložte krémové máslo při pokojové teplotě a mouku mlejte, až se vytvoří jemná drť. Vyplňte směs se solí a granulovaným cukrem, nalijte teplé mléko a velké kuřecí vejce.
4. Pečte těsto pro buchty pohodlně pro vás: buď s rukama, nebo s mixérem / mixérem, nebo v chleba. Dejte ji na teplé místo před nárůstem dvakrát. Pak by to mělo být narušeno - ale v žádném případě není nutné ho porazit ani porazit.Stačí položit na pracovní plochu, otočit, sklopit hrany a zatlačit těsto nahoru.
5. A znovu počkejte, až se test zvedne.
6. Zatímco čeká na přípravu sladkostí. Pokud jsou podlouhlé, je lepší je napravit na polovinu. Kolo jsme úplně opustili.
7. Ropný olej nalijte do samostatné nádoby. Odstraňte stranu.
8. Formulář na pečicí role (kulatý) rozmazaný rafinovaným olejem, položte dno papírem na pergamen na pečení.
9. Když se těsto opět zvedne, začněte vytvářet budoucí dort. Odtrhněte malé kousky z těsta, vytvořte z nich středně velké koláče - takže nejsou příliš velké ani příliš malé. Tloušťka by měla být taková, aby se cukr nerozbíjel těsto při lisování koláče.
10. Uprostřed každého připraveného dortu položíme sladkosti, pokropeme na okrajích jako knedlík, dáme kulatý tvar, ponoříme se do nádoby s rafinovaným olejem.
11. Do pekáče položte jeden kruh a poté druhý. Počet kruhů závisí pouze na velikosti formuláře.
12. Pečte buchty těsně. Když těsto začne vzrůstat, budou se společně převléknout a začít se zvedat nahoru. Položte koláč na čtvrt hodiny.
13. V tuto chvíli rozptýlejte troubu na 220 ° C. Pečený koláč položíme do trouby. Proces pečení trvá 20 minut.
14. Odstraňte koláč z trouby, přemístěte na velkou misku, topte mastnotou s roztaveným máslem. Nechte stát čtvrt hodiny.

Nemusíte stříhat koláč: všichni se vrhnou tolik rolí, kolik potřebuje. Mohou snadno odjet od sebe.

Zde je koláč z rolí. Bon appetit.

Kousky se stužkami a bonbony

Co se bude požadovat:

• pšeničná mouka - 0,5 kg;
• mléko - 0,250 litrů;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• třtinový cukr - 0,08 kg;
• máslo - 0,06 kg;
• rafinovaný olej - 0,05 kg;
• sezam - lžíce;
• kvasnice sublimované - 0,011 kg;
• sůl - 0,003 kg.

Co dělat:

1. Míchat mouku spolu s lyofilizovaným kvasinkem. Maso vypusťte vodní lázní nebo mikrovlnnou troubou, ochlaďte na pokojovou teplotu.
2. Nalijte olej ve směsi mouky a kvasnic, mlejte směs, až se vytvoří jemná drť s vidličkou.
3. Vejce, která se rozbijí do samostatné mísy, bič se směšovačem / mixérem do pěny. Posypte směsí cukru a soli ve směsi a zároveň pokračujte v tahu, až se vytvoří krémová hmota.
4. Výsledná hmota se kombinuje s moukou a míchá se do homogenního stavu.
5. Postupně vylijte mléko do těsta. Proveďte výslednou hmotnost rukou.Nejlepší je použít hořák, pokud ano.
6. Přeneste výsledné těsto na povrch pracovní plochy. Smíchejte s rukama: zvedněte část těsta nahoru, chyťte co nejvíce vzduchu a rozdrte ho. Hmota by měla být hladká. Přeneste je do nádoby, popráší se moukou, pokryje se ubrouskem. Těsto by mělo trvat asi hodinu.
7. Po jedné hodině znovu vytlačte těsto, sklopte jej uvnitř okraje (jako obálku) a položte švy dolů do zásobníku. Zakryjte ubrouskem a odložte jej na hodinu.
8. Je ideální pro náplň, aby se karamel s měkkou výplň kulatého tvaru.
9. Formulář pro pečení, nátěr s rafinovaným olejem, rozprostřený pergamen.
10. Těsto se rozdělí na stejné části, aby se z nich vytvořily koláče. Na jednom konci rozprostřeného karamelu. Zušlechťte buchty v podobě zelných rolníků: od okraje s bonbónem až po prázdný okraj, okamžitě těsně zabalte do bočních okrajů, aby nedošlo k úniku náplně.
11. Rozemlejte pečené pečivo s máslem. Přeneste je do pánve. Odložte se na půl hodiny.
12. Příprava: půl hodiny v peci při 200 ° C
13. Vyjměte plátek na smažení, přikryjte těsto s máslem, zakryjte ubrouskem, aby se chléb ochladil.

Sušenky se rolí s cukrovinkami

Bude to trvat 16 porcí pečiva:

• fermentovaná žena - 0,125 l;
• velké vejce - 2 ks;
• granulovaný cukr - 0,1 kg;
• margarín - 0,08 kg;
• sůl - 0,003 kg;
• vanilkový cukr - 0,015 kg;
• rafinovaný olej - 0,025 l;
• kvasnice sublimované - 0,011 kg;
• čokoládové sladkosti;
• sezam pro kropení.

Všechny složky by měly být při pokojové teplotě.

Co dělat:

1. Ze všech výše uvedených produktů (s výjimkou cukroví a sezamový olej) pro výrobu měkké, elastické těsto. Kladen na kynutí v horku po dobu několika hodin.
2. Když je těsto připravené, rozdělit do kuliček 50 g každý, získal 16 kusů.
3. Koulí tvořit dort ve středu uvedení cukroví špetku jako koláč.
4. Špetka švy placičky pozorně: Náplň může unikat.
5. Válcovací kladky, dal je do formy nezdařeného ropy na dorty / koláčky, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky.
6. Zrušte čtvrt hodiny.
7. Příprava: do předehřáté 180 ° C peci, dokud se nestanou růžové. Ochota snadno zkontrolovat bambusové špejle nebo párátka.

Skvělé těsto promění pekárny: s pečené mléčné chuti, soutěže, nelepí ke stolu.

Vdolky s překvapením: čokoláda a karamel náplň (video)

To, že takové překvapení pro nás představuje umění cukrovinek.Stojí za to pochybovat o tom, že v zákulisí je spousta zajímavých, ale neprobádaných. Jen se zdá, že není nic nového, co by mohlo přijít - nebylo to tam! A tiše se tato tajemství stále objeví - otázce času.

Гледайте видеоклипа: 923-1 Be Selfless and Unconditional All the Time, Multi-subtitles (Smět 2024).